Fırında Beşamel Soslu Makarna

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • yarım paket makarna
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Beşamel sos için;
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • yarım çay bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kaynamış 1 lt suya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuzu ekleyin sonra kaynayan suya makarnaları atıp 10 dk haşlayın. Suyunu süzerek soğuk sudan geçirin. Bir yandan da beşamel sosu hazırlamak için orta ateşte bir küçük tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın.  Topaklanmamasına dikkat edin. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. Borcama haşladığınız makarnaları koyun ve yarım bardak rendelenmiş kaşar peyniri ile beşamel sosu dökerek iyice harmanlayın ardından kalan kaşar peynirini üzerine eşit şekilde serpiştirin ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Etli Sarımsak Aşı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 baş sarımsak

300 gr kuşbaşı et (yada kuşbaşı kavurma kullanabilirsiniz)

300 gr süzme yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı haşlanmış nohut

karabiber, pulbiber, tuz

üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağ

safran

Hazırlanışı

ilk önce etleri 1 lt suda haşlayın. Sonra sarımsakları soyup bir kenera alın. Ardından süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Haşlanmış ete haşladığınız nohutları ve bütün sarımsakları ekleyip 10 dk kaynatın.  Topaklanmaması için hazırlamış olduğunuz yoğurtlu terbiyenin içine ilk önce yemeğin suyundan ekleyip karıştırın daha sonra yavaş yavaş yemeğe dökerek karıştırın ve baharatlarını ekleyin. 10 dk kadar daha pişirdikten sonra. Üzeri için  ayrı bir yerde tereyağını kızdırın sonra safranı ekleyin. Pişirmiş olduğunuz yemeğinizin üzerine gezdirin. Afiyet Olsun…

Patates Püresi ile Fırında Tarhunlu Tavuk

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

750 gr tavuk pirzola

1 yemek kaşığı süzme yoğurt

100 ml süt kreması

bir tutam tarhun otu

1 diş sarımsak

Pulbiber, karabiber, tuz

üzerini kapatmak için alüminyum folyo

Patates püresi için;

4 ortaboy patates

2 yemek kaşığı tereyağ

1 bardak süt

tuz, karabiber

Hazırlanışı

Bir kapta kremayı, küçük küçük doğranmış sarımsağı, yoğurdu, tuzu, pulbiberini ve karabiberini iyice harmanlayın. Yıkayıp süzdüğünüz tavuk pirzolaları harcın içinde iyice buladıktan sonra borcama güzelce hepsini yerleştirin ardından tarhun otunu üzerine serpin ve alüminyum folyo ile fırın kabının üzerini sıkıca kaplayın. Alüminyum folyonun üzerine kürdan yarımı ile bir kaç delik açtıktan sonra önceden ısıtılmış 220-250 derecelik fırında bir saat pişmeye bırakın. Hazılamış olduğunuz tarhunlu pirzolaları patates püresi ile sıcak servis yapın. Afiyet Olsun…

Patates püresi için; patatesleri soyup haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcakken tereyağ ile iyice ezin ardından sütü ekleyip tekrar homojen hale gelecek şekilde ezdikten sonra tuzunu ve isteğe göre karabiberini ekleyin.

Pratik Alman Pastası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Malzemesi:

4 yumurta.

3 kahve fincanı şeker.

2 kahve fincan un.

1 kahve  fıncan nişasta.

1 kabartma tozu.

1 vanilin.

Kreması:

2 su bardagi sut.

yarim su bardagi şeker.

2 yemek kaşigi un.

1 yumurta.

125 gr margarin.

uzeri içinbir miktar  pudra sekeri.

Arasına  ıkı muz.

Hazırlanışı

Hazırlanısı:

Yumurtalar seker ile  ıyıce kabarana  kadar  cırpılır.

Un,nisasta,kabartma tozu,vanılın eklenip karıştırılır.

Yaglanmış kalıba dokulup onceden

ısıtılmıs 160 derece fırında yaklasık

20 dk.pısırılır.

Kremanın hazırlanısı:

Tencereye sut,seker,yumurta,un konulup karıstırılır.

Harlı yanan ocakta kaynayıncaya kadar karıstırılarak pısırılır.

3 dakıka kadar kısık atesde pıstıkten sonra ocak sondurulur.

Sıcak muhallebının ıcıne oda sıcaklıgında  margarın(ısteyen tere yagı da tercıh edebılır)

Konulup soguması beklenır.

Soguyan krema 10 dk kadar mıkserde cırpılır.

Ortadan ıkıye bolunmus olan pastanın ıcıne yayılır.

Kremanın uzerıne halka dogranmıs muzlar dızılır.

Ikıncı parca uzerıne konulur.

Uzerıne çay suzgecı yardımıyla pudra sekerı serpılır.

Islak kek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

3 yumurta.

Bir su bardagı seker.

Bir su bardagı süt.

Bir su bardagı sıvı yag.

3 Çorba kasıgı kakao.

Bir paket vanılın.

1,5 Paket kabartma tozu.

9 veya on çorba kasıgı un..

Hazırlanısı:

Yumurta ve  şekerı iyıce kabarana kadar cırpın.

Sutu,sıvı yagı,kakaoyu ılave  edip  ıyıce karısana kadar cırpın.

Bu karısımdan bır su bardagı ayırın.

Kalan karısıma unu,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip karısana kadar cırpın.

yaglanmıs  tepsıye dokup önceden ısıtılmıs 160 derece fırında 40 dk pısırın.

Fırından cıkan kekı dıledıgınız sekılde kesın.

Ayırdıgınız sosu kasık veya fırca yardımıyla esıt mıktarda her yerine surun.

soguyunca servıs yapın..

(Cocuklar buna bayılıyor)

 

 

Elmalı Kurabiye

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 adet margarin

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı kabartma tozu

4-5 su bardağı un

İç Malzemeleri

3 adet rendelenmiş elma

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

yarım çay bardağı toz şeker

bir kahve fincanı (türk khv.) kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın

üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

Önce iç malzemesini hazırlıyalım. Rendelenmiş elmaları toz şekerle birlikte bir tencereye alıp elmalar suyununu salıp, çekene kadar pişirelim. Sonra çekilmiş cevizi, tarçını, kuru üzümü ekleyip karıştıralım. Ocaktan alıp bir kenara soğuması için bırakalım. ( İsteyen bu aşamada çok az renk vermesi için kırmızı gıda boyası katabilir). Hamur için oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve pudra şekerini karıştıralım. Sonra içine yumurta, kabartma tozu, yoğurdu ve unu ekleyip iyice yoğuralım. Yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım. Hamuru 3’e bölelim ve bir tanesini top haline getirdikten sonra çok ince olmayacak bir şekilde açalım ve hamuru önce 4’e sonra ortalarından keserek 8’e bölelim. İçi geniş tarafa gelecek şekilde koyup rulo şeklinde saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip, 180 derecede üzeri hafif pembe bir renk alana kadar 15 ya da 20 dk pişirelim. Ilıdıktan sonra üzerine pudra şekerini çay süzgeci yardımı ile serpiştirelim. AFİYET OLSUN.

Fırında Palamut Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Bir adet palamut
  • Bir tatli kasigi kekik,
  •  Yarim çay bardagi sivi yag,
  • tuz.
  • isteğe göre; domates, limon.

Hazırlanışı

Palamut temizlenip halka seklinde doğranır. Karıştırma kabına konulur. Üzerine  sıvı yağ, tuz ve kekik konulup iyice  harmanlanır.

Yagli kagit serili tepsiye dizilir.
250 derecede uzeri hafif pembelesene kadar pisirilir.
Arzu edildigi uzere salata ile servis edilir…

Afiyet olsun…

Kıymalı Karnıbahar Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 adet orta boy karnıbahar

1 adet orta boy soğan

200 gr kıyma

1 adet havuç

1 adet domates

2 adet sivri biber

yarım çay bardağı sıvı yağ

yarım limon

yarım çorba kaşığı domates salçası

yarım çorba kaşığı tatlı biber salçası

karabiber, tuz

üzeri için maydanoz

Hazırlanışı

Öncelikle karnıbaharı parçalara ayırıp bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su dolduruyoruz.Yarım limonuda üzerine sıkıp bir iki taşım kaynattıktan sonra karnıbaharı süzüp bir kenara alıyoruz (Bu yaptığımız işlem karnıbaharın kokusunu almak içindi).Bir tencereye öncelikle yağı ve küçük küçük doğradığımız soğanları alıyoruz.Bir iki çevirip ardından sırasıyla küçük küpler halinde doğradığımız havuçları, sivri biberi katıp biraz bişirip kıymayı katıyoruz.Kıyma kavrulunca salçaları ekleyip çiğ tadı gitmesi için biraz kavuruyoruz.  Ardından rendelediğimiz domatesi ekleyip tuzunu ve karabiberini de katıp 1 dk kadar harmanlanması için kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra karnıbaharı da ekleyip üzerine karnıbaharla aynı seviyeye gelecek kadar kaynamış su ilave ediyoruz.Kısık ateşte karnıbaharlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Karnıbaharların ne çok yumuşak ne de çok sert olmamasına dikkat edin. Pişen karnıbaharı tabağa alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştiriyoruz. İsteğe göre sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurtla servis yapılabilir. AFİYET OLSUN.

AŞURE

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2.5 su bardağı buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasülye

150 gr mısır (konserve)

250 gr kuru incir

250 gr kuru kayısı

2oo gr kuş üzümü

200 gr kuru üzüm

1 portakal kabuğu rendesi

1 kg toz şeker

1 kabuk tarçın

5 adet karanfil

1 kahfe fincanı gül suyu

Süslemek İçin

1 su bardağı fındık

1 su bardağı ceviz

1 adet nar

dolmalık fıstık

yeşil fıstık

hindistan cevizi

toz tarçın

Aşure’nin Yapılışı

Bir gece önceden nohut, kuru fasülye,buğday ayrı kaplarda ıslatılır.Buğday büyükçe bir tencereye alınıp iyice yumuşayıncaya kadar bir güzel kaynatılır. (Bu arada Aşure yapımı bitene kadar katılaşan ve suyu azalan Aşure’ye kaynamış su ilave edilir. Dibinin tutmaması için tahta kaşık  yardımıyla sürekli karıştırılır.) Nohut ve kuru fasülye ayrı tencerelerde iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Buğday haşlanıp kıvamı koyulaşınca, içine haşlanmış ve süzülmüş fasülye ve nohutlar ilave edilir. Birkaç taşım birlikte kaynatılır. Kuru kayısı yıkanıp küçük küpler halinde doğranır. kuru incir ise yıkanıp küçük küpler halinde doğrandıktan sonra bir kap suda 10 dk bekletilip, fazla çekirdeklerini bıraktıktan sonra suyu süzülüp, kayısıyla beraber tencereya katılır. Sonra sırasıyla kuru üzüm, mısır, kuş üzümü, kabuk tarçın, karanfil, portakal kabuğu rendesi , toz şeker katılıp 10 dk daha özdeşleşmesi için kaynatılır. En son gül suyu ilave edilip 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocak kapatılır.Aşure sıcak sıcak taslara konulup üzeri süslenir. AFİYET OLSUN.

 

Çörekotlu Kurabiye

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

125 gr tereyağ

yarım su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı mahlep

yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

1 paket kabartma tozu

yarım çay bardağı çörekotu

1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)

alabildiği kadar un (ele yapışmayacak kadar, kulakmemesi kıvamından biraz daha yoğun)

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın ardından alabilğince unu ekleyin. Şekil verip tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun…