Kategori arşivi: Zeytinyağlı Tarifler

Zeytinyağlı Tarifleri

Lahana sarması tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 göbek beyaz lahana
• 200 gram kıyma
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 demet maydanoz ( ince kıyılmış )
• 1 cay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• Pişmesi için sarmaların üzerini geçecek kadar su
• 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)

Hazırlanışı

1. Lahananın sapını çıkartıyoruz yapraklarını ayırıp kaynattığımız suya atıp haşlıyoruz.
2. Fazla öldürmeden, haşlayıp yumuşattığımız lahana yapraklarını soğuk suda bekletiyoruz.
3. Pilav tenceresinde zeytinyağı ile soğanı yumuşatıp ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kıyma piştikten sonra baharatlarımızı ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
5. Harmanlanan malzemelere pirinç ekleyip 2 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ardından maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra 1 bardak su ekleyip karıştırıyor ve kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika suyunu çektiriyoruz ve dinlendirmeye alıyoruz.
6. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra lahana yapraklarının sert orta kısımlarını kesip ayırıyoruz.
7. Sarmalık hazırladığımız yapraklara harçtan ekleyip kenarları kıvırarak sarıyoruz.
8. Tenceremizin zeminini ayırdığımız yaprakların sert kısımlarıyla kaplıyoruz. Üstüne sardığımız sarmaları yerleştirip üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve ocağa alıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.

Etli Lahana Yemeği Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 .Orta boy lahananın yarısı

500 gm veya 750 gram kuzu veya dana parça et

1 orta boy soğan

2 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası (isteğe göre acı kullanılabilir)

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

3 yemek kaşığı tereyağ

3-4 su bardağı su

tuz

pul biber

karabiber

Hazırlanışı

önce etimizi kızdırılmış tenceretde mühürüyoruz. (tencere döküm olursa dha iyi)

üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip kendi suyunu salıp çakene kadar bekleyip üzrine 2 bardak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

diğer tarafta yarı  lahanayı ince ince kıyıp kenara  alıyoruz.

başka bir tencereyi ocağa alıp 1/2 çay bardağı yağı döküp, üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. 1-2 karışıştırıp salçaları ekliyoruz salçanın kokusu çıkınca , lahanaları ekleyp karıştırıyoruz. tencerenin kapağını kapatıp, arada karıştırarak lahanalar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.

pişen etleri lahananın üzerine ekleyip karıştırıyoruz. 1 bardak sıcak su  ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip 5 dk harmanlanması için kısık ateşte tutuyoruz. suyu azalınca üzerine baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz. demlenince sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN..

Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Yarım kilo taze bakla
  • 1 orta boy adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy domates
  • Bir tutam dereotu
  • 1 tane küp şeker
  • Yeteri Kadar sıcak su ,tuz

Hazırlanışı

Baklalar yıkanır, ayıklanarak ortadan 2’ye  kırılır. Bir kabın içine baklalar ve yemeklik doğranmış soğan alınıp tuz ilave edilerek hafif yoğurulup diriliği alınır. Ardından tencereye konup yemeklik doğranan domateslerle birlikte üzerini geçinceye kadar su ve küp şekeri ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir. Pişen baklaların üzerine doğradığınız dereotunu serperek servis yapılır. Afiye olsun

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 5  tane  patlıcan
  • 6 tane orta boy domates
  • 5-6 tane sivri biber
  • 5 diş sarımsak
  • 2 baş kuru soğan,tuz,pul biber
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Soğanları  yemeklik doğrayıp ,yağda pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine sırayla ınce doğranmış biberler,kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates,ince doğranmış sarımsak ve soyulup uzun uzun doğranmış patlıcanları koyalım.

Tuz ve pul biber ekledikten  sonra kapağını kapatıp kısık ateşte (arada karıştırarak)kendi suyunda patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun denemenizi tavsiye ediyorum.

Zeytinyağlı Taze Börülce Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerborulce_tarifi

Yarım kg taze börülce

2 adet orta boy domates

1 adet büyük boy soğan

1 tane kesme şeker

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Börülceleri iyice yıkayın ve uçlarını bıçakla kesin ardından soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın. Orta boy tencereye börülceleri, soğanları, domatesleri, şekeri, tuzu, zeytinyağı ve sarımsakları da soyup bütün olarak tencereye koyun ardından kendi suyunda orta ateşte pişmeye bırakın. Sararan börülce yemeğine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dk kadar daha pişirin. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun…

Havuçlu Kabak Salatası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

3 adet orta boy kabak

3 adet orta boy havuç

Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

Tuz

1-2 diş sarımsak

Bir yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Kabakları ve havuçları soyduktan sonra rendeleyin ardından orta ateşte sıvı yağ da 20-25 dk kavurun daha sonra soğumaya bırakın. Soğuttuğunuz kaba ince ince kıydığınız sarımsakları, tuzu ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. 10 dk kadar soğuması için dolapta bekletin ve servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun. .

 

 

 

Kapuska Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkapuska

1 adet küçük boy lahana

1 büyük boy kuru soğan

yarım çay bardağı pirinç

yarım çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 küp şeker (1 tatlı kaşığı)

tuz, pul biber

2-3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

İlk önce lahananın batmış olan üst 1 -2 yaprağını koparıp ardından temiz kalan kısmını sudan geçirin ve lahanayı ince ince doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun ardından salçaları ekleyip 1-2 dk daha karıştırın ve doğradığınız lahanaları yavaş yavaş ekleyin ve 1-2 dk karıştırarak lahanalar soldukça kalan lahanaları da ekleyip tuzunu, şekerini ilave edin ve kendi suyunda kapağını kapatıp 10 dk kadar pişirin, ardından yıkadığınız pirinçleri atıp 2-3 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Orta ateşte pirinçler pişene kadar pişirmeye devam edin. Üzerine pul biberle servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…

Pazı Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpazi_yemegi

2 bağ pazı

1 adet orta boy soğan

yarım çay bardağı pirinç

1 çay bardağı sıcak su

1 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

tuz, karabiber

Hazırlanışı

 

Bir tencereye zeytin yağını koyun yağ ısınınca yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip, rengi dönene kadar çevirin. Ardından içine salçaları ve küp küp doğradığınız domatesi de ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar biraz daha çevirin. İyice yıkayıp süzdüğünüz pazıları ince ince doğrayıp içine ekleyin ardından yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve sıcak suyunu, isteğe göre tuzunu, karabiberini de ekleyip karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Afiyet Olsun..

Yumurtalı Ispanak

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeleryumurtali_ispanak

1 kg ıspanak

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan

1 çay kaşığı tuz

karabiber, pul biber

4-5 adet yumurta

Hazırlanışı

Ispanağı iyice yıkayıp süzdükten sonra 1 parmak kalınlığında doğrayın. Soğanları küp küp doğrayıp zeytin yağı ile birlikte geniş bir tencerede kavurun. Üzerine azar azar ıspanakları ekleyip kavurmaya devam edin. Eklediğiniz ıspanakları kendi suyunda, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmeye yakın tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. Son olarak yemeğin içinde kaşıkla dört adet boşluk açarak yumurtaları bu boşluklara kırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yumurtalar isteğiniz kıvamda olana kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Zeytinyağlı Barbunya Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

yarım kilo barbunya

1 adet büyük soğan barbunya_yemegi

1 adet sivri biber

1 adet havuç

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1/2 çay bardağı sıvı yağ

3 adet domates

yarım yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

maydanoz

1 küp şeker, tuz

Hazırlanışı

Tencereye temizlenip yıkanan barbunyalar eklenir ardından küp küp doğranmış soğan, rendelenmiş domates, yarım ay şeklinde doğranmış havuç, doğranmış biber, sıvıyağ, zeytinyağ, salçaları, küp şekeri ve tuzu barbunyanın üzerine ekleyin kısık ateşte sararana kadar kendi suyunda pişirip karıştırın ardından 2 su bardağı sıcak su ekleyip arada karıştırarak kontrol ederek pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet Olsun…