Ev Yapımı Baklava Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı limon suyu ( hazır değil )
  • un
  • 2 yumurta
  • ceviz veya fındık içi ( 500gr )
  • açmak için nişasta
  • 500 gr tereyağı

Hazırlanışı

Sıvı yağ,yoğurt,kabartma tozu,limon suyu ve yumurta karıştırılarak , içine aldığı kadar un ilave ederek yoğurulur.Yoğururken hamurun ele yapışmayacak kıvama getirilmesine özen gösterilir.Üzerine nemli bez koyarak 10-15 dakika dinlendirilir.Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır.Yaklaşık 55 beze çıkması gerekir.Bezeler 16-17 cm çapında genişletilerek açılır.Arasına nişasta koyulur.Bu şekilde 10 tane üst üste gelecek şekilde dizilir.Sonra merdaneyle büyütülür.Tepsiye alındıktan sonra iç malzemeden bir miktar koyulur.Tüm bezeler bitene kadar bu şekilde üst üste koyarak tamamlanır.İstenilen şekle göre dilimlenir.Üzerine 500 gr tereyağı eritilerek dökülür.(Tereyağının posasını üstüne dökmemeye özen gösteriniz.) 150 derecede arada havalandırarak üzeri hafif kızaracak şekilde pişirin.

Şerbetin Hazırlanışı;

5 su bardağı şeker 5 su bardağı suyu tencereye koyuyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra orta hararetli ateşte 20 dakika pişirmeye devam ediyoruz.Şerbet ve baklava ılıkken şerbeti baklavanın üzerine döküyoruz.

Kadayıf Dolması Tarifi

Malzemeler

  • 300 gr tel kadayıf
  • Bir kase ceviz içi
  • 7-8 adet yumurta
  • Kızartmak için kızartma tencerenızın
  • yarısına ulaşacak  kadar sıvı yağ.

Şerbeti için:

  • 3  su bardağı şeker,
  • 3  su bardağı su

Hazırlanışı

Şerbeti için:

3  su bardağı şekeri, 3  su bardağı suyu tencereye koyalım.

Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra 4-5  damla limon suyu sıkıp yaklaşık 10 dakika daha  orta hararetli ateşte pişirelim.

(Şerbetimiz biraz yoğun kıvamda olmalı)

ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Kadayıftan bir tutam elimize alalım.

Kadayıfı yaprak  gibi serip içine ceviz koyup sıkı bir şekilde saralım.

Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp iyice çirpalım.

Sardığımız kadayıfı önce yumurtaya bulayalım sonra kızgın yağa atalım.

Her tarafı kızarmış olan kadayıfı yağdan alıp soğuk şerbetin içine koyalım.

Bir iki dakika şerbette kalan kadayıfı servis tabağına alalım.(kesinlikle nemli olmalı)

Bütün kadayıflara aynı işlemi uygulayalım.

Kadayıfı  yanında kaymak ile servis yapmanızı  tavsiye ederim harika oluyor.

Afiyet olsun.

 

Güveçte Kaşarlı Et Sote Tarifi

Malzemeler

  • Yarım kilo kuşbaşı(sote doğranmış)
  • Yarım kilo mantar.
  • İki baş kuru soğan,
  • 4-5 adet domates,
  • 7-8 adet sivri biber,
  • bir su  bardağı sıvı yağ
  • Bir çay kaşığı kekik,
  • bir çay kaşığı kara biber
  • Bir tatlı kaşığı tuz,
  • 200 gr kaşar peyniri.

Hazırlanışı

Eti düdüklü tencereye koyup biraz sıvı yağda  suyunu verene kadar kavuralım.

Üzerine bir bardak su ekleyip kapağını kapatıp yarım saat pişirelim.

(Arzu eden normal tencerede et yumuşayıncaya kadar pişirebilir)

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine yıkayıp yarım ay şeklinde doğradığımız mantarları ilave edip on dakika kadar pişirelim.

Sırayla kabuğu soyulup ince doğranmış domatesleri,halka halka doğranmış biberleri ilave edelim.Pişmiş eti suyu ile beraber mantarlara ekleyelim.

Baharat ve tuzunu ilave edip mantarlar pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.

Pişen yemeği tek kişilik güveçlere bölüştürelim(bu malzemeler 6 adet güveç için) üzerlerine ince kesilmiş kaşar dilimi ve bir adet sivri biber koyup önceden ısıtılmış 200 derecede kaşarlar eriyene kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler

  • Yarım kilo kıyma
  • Bir rendelenmiş soğan
  • İki kaşık galeta unu
  • Bir yumurta,bir çay kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı kara biber
  • Bir tatlı kaşığı tuz.

Sebzeler:

  • Beş altı adet orta boy patlıcan
  • Beş altı adet domates
  • Beş altı adet sivri biber
  • Beş diş sarımsak
  • Bir kaşık salça,bir kaşık tere yağı.

Hazırlanışı

Köfte malzemeleri:

Patlıcanları renkli soyup iki parmak genişliğinde halka halka kesip tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.

Köfte malzemesini yoğuralım.

Yuvarlak bir tepsiye bir patlıcan bir köfte(köfteler patlıcanların ebatına uygun, yuvarlak olarak hazırlayalım)bir patlıcan bir köfte olarak malzeme bitene kadar devam edelim.

Domatesleri soyup küp küp doğrayalım.

Tepsinin ortasında boşluk kalsın,bu boşluğa sarımsaklar(bütün olarak)doğranmış biberler ,ve domatesler ilave edilir.

Tere yağını küçük parçalar halinde tepsinin  üzerine koyalım.

Biraz tuz serpip sıcak su ile açtığımız salçayı üzerine dökelim(patlıcanların üzerinden görünecek kadar su)

Fırın kağıdı ile hava almayacak şekilde kapatıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında bir saat pişirelim.

Bir saatin sonunda üzerini açıp pembeleşene kadar pişirmeye devam edelim.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Malzemeler

  • 5  tane  patlıcan
  • 6 tane orta boy domates
  • 5-6 tane sivri biber
  • 5 diş sarımsak
  • 2 baş kuru soğan,tuz,pul biber
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Soğanları  yemeklik doğrayıp ,yağda pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine sırayla ınce doğranmış biberler,kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates,ince doğranmış sarımsak ve soyulup uzun uzun doğranmış patlıcanları koyalım.

Tuz ve pul biber ekledikten  sonra kapağını kapatıp kısık ateşte (arada karıştırarak)kendi suyunda patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun denemenizi tavsiye ediyorum.

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte için:

  • yarım kilo kıyma
  • Bir kuru soğan,
  • iki dilim bayat ekmek,
  • Bir yumurta,
  • bir çay kaşığı kimyon.
  • Bir çay kaşığı kara biber,
  • bir tatlı kaşığı tuz.

Sebzeler:

  • Dört orta boy patates,
  • üç adet domates,
  • Bir su bardağı haşlanmış bezelye,
  • beş-altı tane sivri biber,
  • Bir çorba kaşığı salça,
  • bir çorba kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı

Köfteyi hazırlamak için, kıymanın içine soğanı rendeleyelim.

Ekmeği ufalayıp yumurtayı kırıp dığer malzemeleri ilave edip güzelce yoğurup  şekil verelim.

Patatesleri soyup yarım ay şeklinde doğrayalım.

Domatesleri  aynı şekilde dilimleyelim.

Borcama bir  patates,bir köfte,bir domates seklinde sırayla dizelim.

Bezelyeyi boşluklara serelim.Biberleri  uygun şekilde dizip tereyağını küçük parçalar halınde (eritmeden)üzerlerine koyalım.Üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpip ayrı bir yerde sıcak suda erittiğimiz salçayı borcamın üzerine gezdirelim. Köftenin üzerini örtecek kadar sıcak su koyalım.

Borcamın üzerini önce fırın kağıdı ile kapatıp onu üzerini alüminyum folyo ile kaplayalım. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında bir saat pişirelim.

Çok lezzetli bir yemek. Afiyet olsun