AŞURE

  • Ekleyen: Puan Ver :
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    AŞURE

    Malzemeler

    2.5 su bardağı buğday

    1 su bardağı nohut

    1 su bardağı kuru fasülye

    150 gr mısır (konserve)

    250 gr kuru incir

    250 gr kuru kayısı

    2oo gr kuş üzümü

    200 gr kuru üzüm

    1 portakal kabuğu rendesi

    1 kg toz şeker

    1 kabuk tarçın

    5 adet karanfil

    1 kahfe fincanı gül suyu

    Süslemek İçin

    1 su bardağı fındık

    1 su bardağı ceviz

    1 adet nar

    dolmalık fıstık

    yeşil fıstık

    hindistan cevizi

    toz tarçın

    Aşure’nin Yapılışı

    Bir gece önceden nohut, kuru fasülye,buğday ayrı kaplarda ıslatılır.Buğday büyükçe bir tencereye alınıp iyice yumuşayıncaya kadar bir güzel kaynatılır. (Bu arada Aşure yapımı bitene kadar katılaşan ve suyu azalan Aşure’ye kaynamış su ilave edilir. Dibinin tutmaması için tahta kaşık  yardımıyla sürekli karıştırılır.) Nohut ve kuru fasülye ayrı tencerelerde iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Buğday haşlanıp kıvamı koyulaşınca, içine haşlanmış ve süzülmüş fasülye ve nohutlar ilave edilir. Birkaç taşım birlikte kaynatılır. Kuru kayısı yıkanıp küçük küpler halinde doğranır. kuru incir ise yıkanıp küçük küpler halinde doğrandıktan sonra bir kap suda 10 dk bekletilip, fazla çekirdeklerini bıraktıktan sonra suyu süzülüp, kayısıyla beraber tencereya katılır. Sonra sırasıyla kuru üzüm, mısır, kuş üzümü, kabuk tarçın, karanfil, portakal kabuğu rendesi , toz şeker katılıp 10 dk daha özdeşleşmesi için kaynatılır. En son gül suyu ilave edilip 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocak kapatılır.Aşure sıcak sıcak taslara konulup üzeri süslenir. AFİYET OLSUN.

     

    Malzemeler
    Yapılışı