Yeşil Mercimek Çorbası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeleryesilmercimek_corbasi

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağ

tuz

Hazırlanışı

Mercimeği bol suyla yıkadıktan sonra orta boy tencereye koyup 1,5 lt su ve küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyip pişirin. Pişen yemeğin sosu için; küçük bir tavada tereyağını eritin unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ardından rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyip yemeğin suyundan bir kepçe kadar koyup karıştırın. Hazırlanan karışımı çorbanın içine karıştırarak dökün tuzunu ekleyip 2 dk kadar kaynatıp ocağın altını kapatın. Afiyet Olsun…

Ispanaklı Gül Böreği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerispanakligul_boregi

3 bağ ıspanak

5 yufka

1 adet büyük kuru soğan

1,5 su bardağı yoğurt

yarım çay sıvı yağ

2 adet yumurta (1 tanesi üzeri için)

1 paket kabartma tozu

pul biber, karabiber, tuz

susam

Hazırlanışı

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayıp tencerenin içine aktarın. Üzerine soğanı yemeklik olarak doğrayın ve göz karanı sıvı yağı ekleyerek içine istenilen ölçüde tuz, karabiber, pul biber ilave edin ve orta ateşte 5-8 dk kadar soldurun. Diğer tarafta derin bir kapta yarım çay bardağı sıvı yağı, yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Bir yufkayı elinizle üç eşit parçaya bölün. Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımdan bir çorba kaşığı kadar bölmüş olduğunuz yufkaya sürün ve hazırlanan iç harçtan istediğiniz miktarda serpiştirin ve yufkayı yuvarlayıp gül şeklinde sarın. Bunu bütün yufkalara uygulayın. Hazırlamış olduğunuz börekleri az yağlı fırın tepsisine dizin kalan yoğurtlu karışıma diğer yumurtayı da kırarak karıştırıp üzerilerine eşit şekilde sürüp susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun…

 

Pazı Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpazi_yemegi

2 bağ pazı

1 adet orta boy soğan

yarım çay bardağı pirinç

1 çay bardağı sıcak su

1 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

tuz, karabiber

Hazırlanışı

 

Bir tencereye zeytin yağını koyun yağ ısınınca yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip, rengi dönene kadar çevirin. Ardından içine salçaları ve küp küp doğradığınız domatesi de ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar biraz daha çevirin. İyice yıkayıp süzdüğünüz pazıları ince ince doğrayıp içine ekleyin ardından yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve sıcak suyunu, isteğe göre tuzunu, karabiberini de ekleyip karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Afiyet Olsun..

Patatesli Tavuk Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatateslitavuk_sote

750 gr tavuk göğüsü

2 adet orta boy patates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı sıcak su

bir tutam kekik, pul biber, karabiber

tuz

Hazırlanışı

Yemeği pişireceğiniz tavada yağı kızdırın kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğüslerini kendi suyunda pişirin suyunu çektikten sonra 1-2 dk kadar soteleyin ardından soyup küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin 2 dk kadar birlikte soteleyin,  sıcak suyu ve baharatları ekleyip patatesler pişene kadar pişmeye bırakın. Afiyet Olsun…

Karalahana Sarması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:karalahana_sarması

Bir bağ karalahana,

bir adet büyük kuru soğan,

250 g  kıyma,

bir su bardağı pirinç,

bir kaşık dolusu domates salçası,

maydanoz,

bir tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber

sıvı yağ.

Yapılışı:

Karalahana yaprakları on dakika kaynatılır. Bu sırada soğan ve maydanoz ince ince doğranır, yıkanmış pirinç, kıyma,salça, baharatlar ve iki kaşık sıvı yağ eklenerek harç iyice karıştırılır. Süzdürülen yapraklar ortadan ikiye ayrılır. Hazırlanan yaprakların her birine yarım kaşık harç konularak sarılır. Tencereye sarmaların üzerini geçmeyecek kadar kaynar su eklenir, üzerine dört kaşık sıvı yağ gezdirilir, iki üç tatlı kaşığı salça koyulur ve tuz gezdirilerek üzerine bir tabak kapatıp pişirilir.

 

 

Karnabahar ve Brokoli Salatası (Kış Salatası)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 adet orta boy brokoli
  • 2 adet havuç
  • 5-6 çiçek karnabahar
  • karnabaharın kullanılabilir temiz yapraklarınıda ayırın
  • yarım çay bardağı zeytinyağ
  • üzüm sirkesi, tuz
  • limon
  • isteğe göre sarımsak

Hazırlanışı

Brokoliyi çiçek çiçek ayırıp saplarında ki dış sert kabuğu dıştan çiçeğine doğru soyun. Karnabahardan 5-6 çiçek ayırıp ikiye bölün ve kullanılabilir temiz yapraklarını da ayırın. Havuçları soyup uzun olarak doğrayın. Hazırlamış olduğunuz tüm sebzeleri iyice yıkayın ve tencereye aktarıp üstüne geçecek kadar su koyup orta ateşte 15 dk kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzün ve soğuması için biraz bekleyin. Derin bir kaba alıp zeytin yağını, tuzunu, istediğiniz ölçüde sirkesini, küçük ince doğranmış limonunu ve isteğe göre doğradığınız sarımsağı ekleyip güzelce karıştırıp servis tabağına alın. Afiyet Olsun…

Kırmızı Mercimek Çorbası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkirmizimercimek_corbasi

1 su bardağından iki parmak az kırmızı mercimek

1 adet orta boy soğan

1 adet küçük patates

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

yarım tatlı kaşığı biber salçası

tuz, pul biber

1,5 lt kaynamış su

Hazırlanışı

Orta ateşte sıvı yağ ve tere yağını orta boy tencerede eritip yemeklik doğranmış soğanları 1-2 dk kavurun ardından rendelediğiniz domatesi, domates ve biber salçasını ekleyip 2-3 dk daha karıştırın ardından iyice yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup 1,5 lt kaynamış suyu ekleyip 15 dk kadar pişirip patatesi soyup küp küp doğrayıp ekleyin ve patatesler pişene kadar pişmeye bırakın en son tuzu ekleyip ocağın altını kapatıp çorbayı homojen hale gelene kadar blendırdan geçirin. Çorbanızın yoğunluğuna göre sıcak su ekleyebilirsiniz. İsteğe göre pul biber ve limonla servis yapın. Afiyet Olsun…

Not: Blendırınız yoksa süzgeçten de geçirip yapabilirsiniz.

Bolonez Soslu Makarna

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 paket çubuk makarna
  • Sosu için;
  • 250-300 gr dana kıyma
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 4 adet domates
  • bir tutam maydanoz
  • 1 adet sivri biber
  • tuz, karabiber

Hazırlanışı

Makarnaları kaynamış suya biraz tuz ve sıvı yağ ekleyerek istenilen kıvama gelene kadar haşlayın. Bir tencereye zeytinyağı döküp yemeklik doğranan soğanları ve hakla şeklinde doğradığınız sarımsakları kavurun, doğradığınız sivri biberi, rendelenmiş havucu  ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından kıymayı ve baharatları da ekleyip 5 dakika kavurun. En son rendelenmiş domatesleri, maydanozu ekleyip  yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra makarnanın üzerine ilave edip servis edin. Afiyet Olsun…

Not: Biraz daha kırmızı renkli olmasını istiyorsanız yemek kaşığının ucuyla domates salçası eklemeniz yeterli olur.

Mayalı poğaça

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:mayali_pogaca

Bir su bardagı ılık süt.

Bir su bardagından biraz az sıvı yag.

Bir yumurtanın akı (sarısı üzerine)

Bir paket yaş maya.bir  bardak ılık su.Bir tatlı kaşığı tuz.iki tatlı kaşığı şeker.

Aldığı kadar un.

Hazırlanışı:

Karıştırma kabımıza sıvı yağ,süt,yumurta akı,ılıksuda eritilmiş maya,tuz ve şekeri koyup karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ilave edip yoğuralım ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edelim.

Uzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.

Şekil verip(arzu eden içine peynir koyabilir)tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serelim.

Yarım saat kadar tepside dinlendikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede, uzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Patatesli Gül Böreği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

4 adet yufka (1 adet yufka= 4 adet gül böreği)gul_boregi

5 adet orta boy patates

1 adet büyük boy kuru soğan

yarım yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz, pul biber

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

su ve sıvı yağ karışımı: 1 çay bardağı su + 1 yemek kaşığı sıvı yağ

üzeri için: 1 yumurtanın sarısı+ 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve susam

Hazırlanışı

Patatesleri soyup dörde bölüp haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün aynı tencerede yağla birlikte yemeklik doğradığınız soğanları 1-2 dk kavurun ardından salçaları ekleyip 1 dk kadar karıştırın en son süzdüğünüz patatesleri,tuzunu ve pul biberini ekleyip çatal yardımıyla hafif ezerek hepsini iyice karıştırıp ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bir yufkayı masaya serip ortadan ikiye bölerek 4 eşit parça elde edin ve bir parçasına küçük bir kapta hazırlamış olduğunuz su ve sıvı yağ karışımını 1/4 olan yufkanın üzerine kaşık yardımıyla hafif serpin ve soğumuş olan içi göz kararı serpiştirip yufkayı rulo halinde sarın ardından yuvarlayıp gül şeklini verin ve her bir yufkaya aynı işlemi uygulayın. Hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerine yağlı yumurtalı karışımından sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…