Şerit Poğaça

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 adet yaş maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta ( beyazı içine, sarısı üzerine sürmek için )
  • aldığı kadar un
  • içi için;
  • peynir, dereotu veya maydanoz
  • Üzeri için;
  • susam, çörek otu

Hazırlanışı

İlk önce mayayı 1 bardak ılık su ile eritin ardından un hariç tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun ve yoğurma işlemi bittikten sonra 30-40 dk kadar hamurun üzerini bezle örterek dinlendirin. Diğer yandan dereotunu yada maydanozu ince ince doğrayıp peynirle harmanlayıp iç harcını hazırlayın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartın ve kahve fincanı tabağı kadar açıp kenarına iç harcını koyun ve kenarını iç harca doğru hafif kıvırın. Diğer ucuna da bıçakla resimdeki gibi yarım cm genişliğinde uzun çizikler atılıp uçlarını hafif altına doğru kıvırın. Üstüne yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Damla Çikolatalı Muffin

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerdamlacikolatali_muffin

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı tepeleme toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 buçuk su bardağından biraz fazla un

damla çikolata

Hazırlanışı

Yumurtaları ve şekeri mikserle karışım beyazlaşana kadar çırpın. Sıvı yağ, yoğurt, vanilya da eklenerek çırpma işlemine devam edin. Un ve kabartma tozunu eleyip ve karışıma ekleyip mikserle karıştırın ardından istediğiniz miktarda damla çikolataları ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın. Muffin kalıplarının yarısı dolacak şekilde paylaştırın ve üzerine biraz damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış  180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Not: 16-18 adet muffin oluyor.

Karnabahar Kızartması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 2 adet yumurta
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • tuz, sıvıya
  • üzeri için;
  • yoğurt
  • sarımsak
  • dereotu

Hazırlanışı

Sert olan kısımlarını kesin ve çiçeklerini ayırıp bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde su ve tuz ekleyip haşlayın. Çok fazla yumuşamasına ve dağılmasına izin verilmeden suyunu süzün. Bir kapta yumurta, un ve yarım çay bardağı suyu bir çatal yardımı ile çırpın. Haşlanmış olan karnabaharları hazırladığımız karışıma teker teker bulayarak kızgın yağda kızartın. Dilerseniz peçete yardımı ile fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Ağlayan Kek Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeleraglayan_kek

Kek için;

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı süt

1 çay bardağı kakao

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Keki ıslatmak için;

2 su bardağı süt ( eğer orman meyveli krem şanti kullanırsanız çilekli süt kullanmanızı öneririm)

Üzeri için;

1 paket krem şanti ( ben orman meyveli kullandım bence daha da güzelleştiriyor)

1 paket çikolata sosu

damla çikolata

Hazırlanışı

Derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın ardından unu, kakaoyu, vanilini, kabartma tozunu ve 3 yemek kaşığı sütü de ekleyip tekrar çırpın. Borcamda 170 derecede yaklaşık 40 dk kadar keki pişirin. Kek pişince soğuduktan sonra kekin üzerine kürdanla ile delikler açıp 2 su bardağı sütü kekin üstüne döküp çekmesini bekleyin. Krem şantiyi hazırlayıp soğumuş olan kekin üzerine yayın. En üste hazırlamış olduğunuz çikolata sosundan gezdirin ve üzerine damla çikolata serpiştirebilirsiniz, buzdolabında servis yapana kadar bekletin. Afiyet olsun…

Çüşka Böreği (Boşnak yöresi)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

200 gr lor peyniricuska_boregi

200 gr süzme yoğurt

5 adet kırmızı biber

yarım bağ dereotu

1 çay kaşığı pul biber, tuz

kızartmak için;

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

sıvı yağ

Hazırlanışı

Kırmızı biberleri 200 derecelik fırında közleyin. Közlenen biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ardından derin bir kapta lor peynirini, süzme yoğurdu, 1 çay kaşığı tuzu, ince ince doğranmış dere otunu ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın ve iç harcını közlenmiş biberlerin içerisine doldurun. Dolan kırmızı biberler önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet Olsun…

 

Kıymalı Kış Türlüsü

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 adet domates
  • 1 adet orta boy brokoli
  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Tencereye koyduğunuz sıvı yağın üzerine söğüş doğradığınız soğanları 1-2 dk soteleyin üzerine kıymayı ekleyip kavurun daha sonra  küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip 2-3 dk kadar sararmasını bekleyin ardından  iyice yıkayıp doğradığınız sebzeleri ekleyin tekrardan kendi suyunda 8-10 dk kadar soldurun ve son olarak 1.5 su bardağı sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun.

Fırında Sütlaç

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerfirinda_sutlac

1 kg süt

yarım su bardağından biraz fazla pirinç

1 su bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı nişasta

1 paket vanilin

Hazırlanışı

Pirinçleri yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ilave ederek haşlayın. Haşlanan pirinçlere sütü ekleyip kaynatın arada karıştırın iyice kıvama gelince şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin diğer yandan kasede 2 tatlı kaşığı nişastayı yarım çay barağı su ile ezin ve üzerine biraz sıcak sütten ilave ederek ılımasını sağlayın yavaş yavaş döküp tekrar kaynadıktan sonra altını kapatın. Kaselerini doldurun ve üzeri kabuk bağlayana kadar soğuduktan sonra tepsinin içine iki bardak su doldurup sütlaçlarımızı koyup üstü kızarana kadar fırında bekletin. Afiyet olsun…

Not: Şekerini azar azar ilave ederek kendi damak zavkinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday, pirinç, mısır.. gibi herhangi bir nişasta çeşidini kullanabilirsiniz.

Patlıcan Yatağında Et Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatlican_kusbasiet

1 kg kuşbaşı kuzu veya dana eti,

8 adet patlıcan,

2 adet kuru soğan,

5 adet yeşil biber,

2 adet kırmızı biber,

3 adet domates,

1 baş sarımsak,

1 yemek kaşığı tereyağı,patlican_et

1 tatlı kaşığı kekik,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı toz biber,

1 çay kaşığı pul biber,

1,5 su bardağı sıcak su

tuz.

Hazırlanışı

Patlıcanları fırında közleyin. Kuşbaşı eti kendi yağında kavurun.Soğanlar, yeşil ve kırmızı biberler  ile 1 baş sarımsak küçük küçük doğranıp etlerle birleştirilir. Soğanları, biberleri ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ete ekleyip biraz kavurun ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyip bütün baharatlarını ilave edin 1-2 dk soteleyin ve kuşbaşı etler tam olarak pişmemiş ise sıcak suyu ilave edin aralıklarla pişip pişmediğini kontrol edin. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyup iri iri doğrayın ve tereyağında soteleyin ve borcama döşeyip üzerini hazırladığınız etle kaplayın sonra 200 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Pizza Tarifi (Ev Yapımı Pizza)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerevyapimi_pizza

Hamuru için;

6 türk kahvesi fincanı un

2 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

sosu için;

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber, kekik

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı su

(salçalar tuzlu ise sosa tuz ilave etmenize gerek yok)

Hazırlanışı

Hamuru hazırlayarak yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra tepsiye yayın. Üzerine salçalı sosunuzu hazırlayarak sürün. Üzeri için 2 su bardağı kaşar rendesi, yarısını hamura salçası sosunu sürdükten sonra serpin diğer yarısını fırına verdikten 5-10 dk sonra eşit şekilde serpin. Dilediğiniz şekilde malzemelerinizi kullanarak pizzanızı oluşturun. Biber, domates, mısır, sucuk, salam, kaşar peyniri, mantar, zeytin vs. kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun..

Paşa Lokumu

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpasa_lokumu

1 su bardağı un

125 gr tereyağı

1 litre süt

300 gr kaymak

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı çekilmiş fındık

1 paket vanilya

1 paket hindistancevizi

Hazırlanışı

Tencerede tereyağını eritin ardından unu ekleyin 1 dk kadar ( göz göz kabarcıklar olana kadar) kavurun ardından sütü yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökün ve şekeri ekleyin devamlı karıştırın biraz koyulaşmaya başlayınca vanilyayı ilave edin muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatın (gerekirse blendırla iyice pürüzsüz hale getirebilirsiniz). Tepsiye hiç boşluk kalmayacak şekilde hindistancevizini serpin (boşluk kalırsa muhallebi tepsiye yapışır) ve muhallebiyi tepsiye eşit bir şekilde yayın soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuyan muhallebiye eşit şekilde kaymağı sürün en son olarak fındıkları serpin (fındıkların dökülmemesi için elinizle hafif bastırabilirsiniz).  2 cm genişliğinde uzunlamasına kesin, rulolarınızın çok büyük olmaması için ayrıca ortadan ikiye kesin. Elinizle hepsini sarın ve servis tabağına alın, Paşa Lokumlarınız hazır. Afiyet Olsun…