Malzemeler

1 kg kuşbaşı kuzu veya dana eti,

8 adet patlıcan,

2 adet kuru soğan,

5 adet yeşil biber,

2 adet kırmızı biber,

3 adet domates,

1 baş sarımsak,

1 yemek kaşığı tereyağı,

1 tatlı kaşığı kekik,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı toz biber,

1 çay kaşığı pul biber,

1,5 su bardağı sıcak su

tuz.

Hazırlanışı

Patlıcanları fırında közleyin. Kuşbaşı eti kendi yağında kavurun.Soğanlar, yeşil ve kırmızı biberler  ile 1 baş sarımsak küçük küçük doğranıp etlerle birleştirilir. Soğanları, biberleri ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ete ekleyip biraz kavurun ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyip bütün baharatlarını ilave edin 1-2 dk soteleyin ve kuşbaşı etler tam olarak pişmemiş ise sıcak suyu ilave edin aralıklarla pişip pişmediğini kontrol edin. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyup iri iri doğrayın ve tereyağında soteleyin ve borcama döşeyip üzerini hazırladığınız etle kaplayın sonra 200 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin. Afiyet Olsun…