Etiket arşivi: ıspanaklı börek

Ispanaklı Gül Böreği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerispanakligul_boregi

3 bağ ıspanak

5 yufka

1 adet büyük kuru soğan

1,5 su bardağı yoğurt

yarım çay sıvı yağ

2 adet yumurta (1 tanesi üzeri için)

1 paket kabartma tozu

pul biber, karabiber, tuz

susam

Hazırlanışı

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayıp tencerenin içine aktarın. Üzerine soğanı yemeklik olarak doğrayın ve göz karanı sıvı yağı ekleyerek içine istenilen ölçüde tuz, karabiber, pul biber ilave edin ve orta ateşte 5-8 dk kadar soldurun. Diğer tarafta derin bir kapta yarım çay bardağı sıvı yağı, yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Bir yufkayı elinizle üç eşit parçaya bölün. Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımdan bir çorba kaşığı kadar bölmüş olduğunuz yufkaya sürün ve hazırlanan iç harçtan istediğiniz miktarda serpiştirin ve yufkayı yuvarlayıp gül şeklinde sarın. Bunu bütün yufkalara uygulayın. Hazırlamış olduğunuz börekleri az yağlı fırın tepsisine dizin kalan yoğurtlu karışıma diğer yumurtayı da kırarak karıştırıp üzerilerine eşit şekilde sürüp susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun…

 

Ekmek Hamuruyla Ispanaklı Börek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 adet fırından alınmış ekmek hamuru

un

sıvı  yağ

İç harcı için;

1 kilo ıspanak

sıvı yağ

2 orta boy soğan

1 çay bardağı pirinç ( arzuya göre )

1 yemek kaşığı pulbiber,karabiber

tuz

üzeri için;

2 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvı yağ

çörek otu

Hazırlanışı

İlk önce iç harcı için yıkadığımız ve doğradığımız ıspanakları tencerede yağda pembeleştirdiğimiz soğanların üzerine ekleyip biraz diriliğini kaybedecek şekilde pişirin ve üzerine baharatlarını ve tuzunu ekleyip bir kenara alın, ardından aldığınız hamurları 2 beze halinde un yardımıyla ayırın.  Tezgahınızın üzerine serptiğiniz unla bezeleri merdane yardımıyla orta kalınlıkta uzunlamasına açtıktan sonra üzerine sıvı yağ sürüp mektup şeklinde katlayıp tekrardan açın ve diğer tarafta hazırladığınız iç harcı orta kısmına bolca uzunlamasına üzerine koyup kenarlarından üzerlerini örtmeyecek şekilde kapatın (resimde gördüğünüz şekilde)  ve yağladığınız fırın tepsisine düzgün bir şekilde dizin. üzeri için bir kaba yumurtaları, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip çırpın ve fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların üzerine sürün çörek otunuda serptikten sonra ve 180 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri iyice kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

Not: Hamurun biraz daha yumuşak olmasını istiyorsanız fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz su serpip sofra bezine sarın.