Sosyete Mantısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelersosyete_mantisi

3 adet yufka

300 gr dana kıyma

1 adet ortaboy soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, pulbiber

maydanoz

yufkaları ıslatmak için;

yarım çay bardağı su

4 yemek kaşığı sıvıyağ

üzeri için;

1 kase yoğurt

2-3 diş sarımsak

sosu için;

1-2 yemek kaşığı tereyağ

pul biber, nane

Hazırlanışı

Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun ardından kıymayı ekleyin. Pişen kıymaya salçayı, tuzu, pulbiberi, karabiberi ekleyip 1-2 dk daha kavurun en son kıydığınız maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın. Yufkaları dörde bölün ve her bir parçasının üzerine hazırladığınız yağlı sudan sürün ve hazırladığınız harçtan serpin ve rulo yaparak gül böreği şeklinde sarın yağlı fırın tepsisine dizip üzerine yağlı sudan sürüp 170 derecelik fırında pişirin. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve tere yağında kavrulan pul biber, nane sosu gezdirerek servis yapın. Afiyet Olsun..

Sünger tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

 

20130529_150157Malzemeler:

4 yumurta

2,5 kahve fincanı şeker.

4 kahve fincanı un

3 kaşık yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 vanilya.

Hazırlanışı:

Yumurtayı şekerle çırpıp kabartalım.

Kabartma tozunu yoğurt ile karıştırıp kabartalım.

Bütün malzemeleri birleştirip kek kıvamlı hamur elde edelim.

Yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış 160 derecede pembeleşene kadar pişirelim.

Şerbeti:

4 su bardağı su

3,5 su bardağı şeker,iki damla limon suyu.

Kaynadıktan iki dakika sonra ocaktan alalım.

Kek biraz soğuduktan sonra bir boy büyük tepsiye ters çeviriniz.

Şerbetini ilave ediniz.(Şerbet ve kek ılık olmalı )Dondurma ile harika servis ediliyor. Afiyet olsun.

 

Kıymalı bamya yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

DSCN0616Yarım kilo bamya

200 gr kıyma

İki orta boy soğan

İki diş sarımsak

Dört orta boy domates

Bir çorba kaşığı tere yağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz,bir limon suyu,bir tatlı kaşığı pul biber.

Hazırlanışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.

İki diş sarımsakları ince doğrayıp ilave ediyoruz.

Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri,kıymayı ilave edip arada karıştırarak beş dakika kadar pişiriyoruz.

Limon suyu, bir su bardağı su,tuz,pul biber ilave edip karıştıralım.

Temizlenmiş bamyaları koyup kısık ateşde bamyalar yumuşayana kadar pişirelim.Fazla pişirmeyin ve fazla karıştırmayın.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Taze Börülce Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerborulce_tarifi

Yarım kg taze börülce

2 adet orta boy domates

1 adet büyük boy soğan

1 tane kesme şeker

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Börülceleri iyice yıkayın ve uçlarını bıçakla kesin ardından soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın. Orta boy tencereye börülceleri, soğanları, domatesleri, şekeri, tuzu, zeytinyağı ve sarımsakları da soyup bütün olarak tencereye koyun ardından kendi suyunda orta ateşte pişmeye bırakın. Sararan börülce yemeğine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dk kadar daha pişirin. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun…

Ali Nazik Kebabı Tarifi

Yayın tarihi
1

Dört kişilik.

IMG_1525

Ali Nazik Kebabı

Malzemeler:

Bir kilo patlıcan

500 gr  ince doğranmış et

200 gr süzme yoğurt

150 gr tere yağı

İki diş sarımsak,tuz

İki tatlı kaşığı domates salçası

İki çorba kaşığı ketçap.

Hazırlanışı:

Patlıcanlar fırında közlenir.

Kabukları soyulup çok ince doğranır.

Bir kaşık tere yağı eritilir , patlıcanlar ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilip iyice ezip karıştırarak sotelenir.

Süzme yoğurta  iki diş sarımsak çok ince doğranıp karıştırılır.

Patlıcanlar ılıyınca yoğurdu ilave edip karıştırın.

Düdüklü tencereye yarım çorba kaşığı tere yağı koyup eritin. Etleri ilave edip etler suyunu salana kadar soteleyin.Düdüklünün kapağını kapatıp kısık ateşde 20 dakika pişirin.(normal tencerede etler yumuşayıncaya kadar pişirin)

Pişen etleri ayrı bir tavada bir kaşık tere yağı ile  bir kaç dakika daha pişirin.

Sosu için tavaya bir çorba kaşığı tere yağı eritilip içine salça,ketçap ve yarım çay bardağı su ilave  edilip bir taşım kaynatılır.

Servis tabağına önce patlıcan üzerine et ve sosunu gezdirip servis ediniz.

Afiyet olsun.

 

 

 

Havuçlu Kabak Salatası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

3 adet orta boy kabak

3 adet orta boy havuç

Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

Tuz

1-2 diş sarımsak

Bir yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Kabakları ve havuçları soyduktan sonra rendeleyin ardından orta ateşte sıvı yağ da 20-25 dk kavurun daha sonra soğumaya bırakın. Soğuttuğunuz kaba ince ince kıydığınız sarımsakları, tuzu ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. 10 dk kadar soğuması için dolapta bekletin ve servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun. .

 

 

 

Tavuk Pane Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Tavuk Pane Malzemeler

4 adet tavuk göğsü

1 kase galeta unu

2 yumurta

sıvı yağ

Pilav için malzemeler;

1,5 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su (pirinç ölçtüğünüz bardakla aynı olsun)

1 yemek kaşığı tereyağ, sıvı yağ

tuz

Püf noktası : 2-3 damla limon suyu ( pirincin rengini yağdan sararmasını engelliyor)

Garnitür için;

350 gr hazır garnitür

1 kase susuz yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı

Hazırlanışı:

Tavukları yıkadıktan sonra tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyin. tavukları haşlayın ardından bir kasede yumurtaları çırpın ve haşlanan tavukları ilk önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın ve  tavaya koyduğunuz kızgın yağda kızartın ve hazırlamış olduğunuz pilav ve diğer garnitürlerle sıcakken servis yapın. Afiyet Olsun…

Hazırlanışı:

Tere yağı ve sıvı yağını pilav tencerenizde eritin ardından iyice yıkadığınız pirinçleri ekleyip orta ateşte 3-4 dk  kavurun ve sıcak suyu ekleyin ardından 2-3 damla limon suyu ve tuz ekleyip pişirin. Piştikten sonra 10 dk kadar kapağını kapatıp dinlendirin. Afiyet Olsun…

 

Hazırlanışı:

Garnitürlerin suyunu süzün ve  derin bir kaseye yoğurdu, mayonezi ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Garnitürleri ekleyip isteye göre biraz tuz ekleyip dolapta 5 dk kadar soğumasını bekleyin. Afiyet Olsun..

Haşhaşlı revani tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

20130628_171643

4 yumurta.

2 çay bardağı şeker.

1,5 çay bardağı irmik.

5 çay bardağı un.

2 çay bardağı yoğurt.

Yarım çay bardağı mavi haşhaş.

2 paket vanilya.

1,5 paket kabartma tozu.

Bir su bardağı dövülmüş ceviz.

Hazırlanışı:

Yumurta şeker ile iyice çırpılır.

Çırpılan bu karışıma  cevizin dışında bütün malzemeler ilave edilip karıştırılır,

yağlanmış borcama dökülür. Dövülmüş cevizler hamurun üzerine serilir.

170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Şerbeti:

3,5 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su ile pişirilir .Pişirme süresi kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakikadır.Son  beş dakika içinde bir tatlı kaşığı lımon suyu ilave edilip pişirilir.

Soğuk şerbet  ılık revaniye dökülür.

Kreması:

2 su bardağı süt,bir tatlı kaşığı un,bir tatlı kaşığı nışasta,iki yemek kaşığı şeker.

Bunların hepsını karıştırıp muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan alınca içine bir yemek kaşığı tereyağı ilave edin kendi sıcaklığı ıle erisin ve muhallebinin soğumasını bekleyin.

Bir poşet  sade krem şantıyı bir bardak soğuk süt ile kabartınız.

Soğumuş kremaya ilave edip mikserde beş dakika kadar çırpıp   soğumuş revanının üzerine seriniz.

Rendelenmiş bitter çıkolata ile süsleyip servis ediniz.

afiyet olsun.

 

Fındıklı kıymalı börek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

İki soğan

Bir su bardağı dövülmüş fındık

Bir çay bardağı kuş üzümü

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir çay kaşığı kara biber

Bir çay kaşığı pul biber

Üzerine bir yumurta sarısı

Hazırlanışı

Tavaya sıvı yağ koyup yemeklık doğradığınız  soğanları ilave edip pembeleşene kadar soteleyin.Ardından kıymayı ilave edip karıştırın sırayla kuş üzümü,tuz ve baharatını koyup karıştırıp ocaktan alalım.

Bir yufkayı serip önce ikiye sonra dörde sonra sekiz eşit parçaya bölelim.

Yufkanın geniş kenarına önce  hazırlanan  kıymalı içten koy ,kıymanın üzerine  bir çorba kaşığı fındık  koyup rulo şeklınde sarın.Rulo şeklinde sardığınız yufkayı kendi etrafına dolayıp uç kısmını alta sıkıştırın.

Bütün yufkalara aynı işlemi yapıp tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Tahinli kabak salatası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Dört orta boy kabak

Bir su bardağı yoğurt

Üç çorba kaşığı tahin

İki diş sarımsak

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir çay kaşığı tuz

Bir su bardağı dövülmüş ceviz.

Hazırlanışı

Kabaklar güzelce yıkandıktan sonra (soymadan)rendelenir.

Rendelenmiş kabaklar bir tencerede sıvı yağ ile sotelenir,tuz ilave edilir.

Soğumaya bırakılır.Yoğurt,ince doğranmış sarımsak,tahin karıştırılır.

Soğumuş olan kabağa önce cevizler, sonra yoğurt karışımı ilave edilip karıştırılır.Servise hazırdır afiyet olsun.