Dört kişilik.

Ali Nazik Kebabı

Malzemeler:

Bir kilo patlıcan

500 gr  ince doğranmış et

200 gr süzme yoğurt

150 gr tere yağı

İki diş sarımsak,tuz

İki tatlı kaşığı domates salçası

İki çorba kaşığı ketçap.

Hazırlanışı:

Patlıcanlar fırında közlenir.

Kabukları soyulup çok ince doğranır.

Bir kaşık tere yağı eritilir , patlıcanlar ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilip iyice ezip karıştırarak sotelenir.

Süzme yoğurta  iki diş sarımsak çok ince doğranıp karıştırılır.

Patlıcanlar ılıyınca yoğurdu ilave edip karıştırın.

Düdüklü tencereye yarım çorba kaşığı tere yağı koyup eritin. Etleri ilave edip etler suyunu salana kadar soteleyin.Düdüklünün kapağını kapatıp kısık ateşde 20 dakika pişirin.(normal tencerede etler yumuşayıncaya kadar pişirin)

Pişen etleri ayrı bir tavada bir kaşık tere yağı ile  bir kaç dakika daha pişirin.

Sosu için tavaya bir çorba kaşığı tere yağı eritilip içine salça,ketçap ve yarım çay bardağı su ilave  edilip bir taşım kaynatılır.

Servis tabağına önce patlıcan üzerine et ve sosunu gezdirip servis ediniz.

Afiyet olsun.