Mantı Patates Salatası Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Patates (4-5 adet)
  • Bir tutam dere otu,tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ.
  • İçi için bir kase sarımsaklı yoğurt.
  • Bir kaşık tereyağı,
  • bir tatlı kaşığı salça,
  • biraz pul biber ,nane.
  • Süslemek için bir tutam maydanoz.

Hazırlanışı

Haşlanmış kabukları soyulmuş patatesler ezilip püre haline getirilir.

İnce doğranmış dere otu,sıvı yağ,tuz eklenip karıştırılır.

Buz dolabında bir saat kadar dinlendirilir.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp önce yuvarlanır,ortası oyulup çanak şekli verilir.(bu işlemi yaparken ellerinizi yağlayın)

Şekil verilen patates çanaklarının  içine sarımsaklı yoğurt konulur.

Tere yağını eritin. Salça ,nane pul biber ekleyin. Servis yapmadan önce  patates çanaklarının üstünde gezdirin,maydanoz ile süsleyin.

Tavuk köftesi tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

20130820_144419

Yarım kilo tavuk kıyması

1,5 çay bardağı galeta unu

Bir baş rendelenmiş kuru soğan

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Bir tatlı kaşığı tuz,bir çay kaşığı kimyon

Bir yumurta,bir çay kaşığı karbonat.

Sos malzemesi:

4 domates kabukları soyulup küp doğranmış.

İki sivri biber halka doğranmış.

İki diş sarımsak.

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini karıştırıp yoğuralım.

Limon büyüklüğünde parçalar alıp  şekil verelim.

Geniş teflon tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ koyup köfteleri fazla kızarmayacak şekilde iki taraflarını  pişirelim ve tabağa alalım.

Köfteleri kızarttığımız yağa önce sarımsak ve biberleri koyup soteleyelim.

Domatesleri ve biraz tuz  ilave  edip beş dakika pişirelim.

Bu sosun içine köftelerimizi yerleştirip kapağını kapatıp kısık ateşde 15 dakika kadar pişirelim.Afiyet olsun

Gevrek Açma Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Bir su bardağı ılık süt
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Bir paket yaş maya
  • İki tatlı kaşığı şeker
  • İki çay kaşığı tuz
  • Bir yumurta (akı içine sarısı üzerine)
  • Aldığı kadar un.
  • Arası için 100 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı.

Hazırlanışı

Bir su bardağı ılık süt

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir paket yaş maya

İki tatlı kaşığı şeker

İki çay kaşığı tuz

Bir yumurta (akı içine sarısı üzerine)

Aldığı kadar un.

Arası için 100 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı.

Hazırlanışı:

Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur sekiz eşit parçaya bölünüp her parça merdane ile tabak büyüklüğünde açılır.Açılan her parçanın üzerine oda sıcaklığında olan yağdan sürülüp diğer parçaonun üzerine konulur.Sekiz parçaya aynı işlem yapılıp tek bir yufka elde edilir.Bu tek yufka un yardımıyla açılıp büyütülür.Yufka 12 eşit üçgen parçaya bölünür.Geniş kısmından başlayıp sıgara böreği gibi sarılır.(arzu eden iç malzemesi koyabilir).Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süsleyip 170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.DSCN0416

Kepek unlu kek tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • İki yumurta,
  • İki su bardağı toz şeker,
  • Bir su bardağı sut
  • Üç yemek kaşığı yoğurt
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir bardak ceviz
  • Bir çay bardağı kuru üzüm
  • 1,5 paket  kabartma tozu
  • 1 vanılya,bir su bardağı un
  • İki su bardağı kepekli un
  • Dişi için bir çay bardağı haşhaş.

Hazırlanışı

Yumurta şeker ile iyice köpürtülür.

Haşhaşın dışında bütün malzemeler karıştırılır.

Kek kıvamı alıncaya kadar.

Yağlanmış kalıba haşhaşı döküp her yerine dağılması sağlanır,

hamurumuzu kalıbımıza döküp 160 derecede 40 dakika kadar pişirelim.

Kolay Poğaça Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkolay_pogaca_tarifi

2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzerine)

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet kabartma tozu

alabildiğince un (yaklaşık 4 su bardağı)

içi için;

lor peyniri ve maydanoz

üzerine;

ayırmış olduğunuz yumurtanın sarısı ve isteğe göre çörek otu

Hazırlanışı

Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurun ve hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. El yardımıyla hafifçe açın, ortasına peynirli harç koyup kapatın ve yuvarlayın. Poğaça şekli verildikten sonra yağladığınız tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürün. 175 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

4 adet yufka (2 yufkadan 8 adet börek oluyor)

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

sosu için;

1/2 su bardağı maden suyu

4 yemek kaşığı sıvı yağ

yumurta

üzeri için;

1 yumurta sarısı

galata unu veya çörek otu

Hazırlanışı

Yeşil mercimekleri haşlayın daha sonra soğanları küp küp doğrayıp yağda kavurun ocağın altını kapatıp süzdüğünüz yeşil mercimekle ve baharatlarını ekleyip karıştırın daha sonra blendırdan geçirin(arzuya göre blendırdan geçirmeden de uygulayabilirsiniz). Sosu için; Soda, yumurta ve sıvı yağ karıştırıp güzelce çırpın. 1 yufkayı tezgaha serip üzerine sostan sürün ardından ikinci yufkayı üzerine koyup tekrardan sostan sürün ve yufkayı sekiz eşit parçaya böldükten sonra her parçanın geniş kısmına yeteri  kadar iç malzemeden koyup, kenarları hafif içe katlayın sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. (çok sıkı bir rulo olmasın) . Kalan iki yufkayı da aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp galata unu serpin 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Keçi Ayağı Hamur Kızartması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yumurta

Aldığı kadar un

1 paket Kabartma tozu

Birazcık içine peynir (damak tadınıza göre de ayarlayabilirsiniz)

eğer peyniriniz tuzsuz ise 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Un Hariç bütün malzemeleri derin bir kaba koyun iyice karıştırdıktan sonra içine azar azar un ekleyin kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun düz bir şerit halinde 1 cm kalınlığında hamuru açıp 2 parmak uzunluğunda kesip kızartın. Kestiğiniz parçaların iki ucuna bıçak ile çizik atarak  Bol kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et (Beşamel Soslu)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

400 gr kuşbaşı et

2 adet patates

2 adet patlıcan

2 adet soğan

2 adet havuç

3 adet domates

4 diş sarımsak

yarım yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

sıvı yağ ve tereyağ

Tuz, pul biber, karabiber

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1 çay kaşığı karabiber, tuz

üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda hafif kavurun, ardından doğradığınız biberleri de ekleyin sonra küçük  olarak doğranmış kuşbaşı etleri de ilave edin. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğrayın, aynı şekilde patates ve patlıcanı da doğradıktan sonra kavurduğunuz etlerin üzerine ilave edin. Sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 3-5 dk kadar pişirin.İyice karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin. Salçayı sıcak suda ezip, sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün. Bu arada ufak bir tencereye beşamel sos için tereyağ koyup orta ateşte unu ekleyip iyice karıştırın ve üstüne sütü azar azar ilave edip unu süte yedirin(topaklanmamasına özen gösterin). Sürekli karıştırarak  beşamel sos koyulaşıp göz göz olup kaynamaya başlayınca tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir kaç dakika karıştırın. Sıcakken sebzelerin üzerine yayın. Güveçlerin üzerini  alüminyum folyo ile kapatarak fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin, kenarından pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi duruma göre uzatabilirsiniz. En son pişen Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et yemeğinin üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpip kaşar peyniri eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Cevizli Tel Kadayıf Tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

 

Malzemeler :

250 gr tereyağı veya margarin
250 gr ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
Üç buçuk su bardağı su
Yarım limon suyu
Servis için: Kaymak

Şerbeti hazırlamak  için toz şeker ve suyu tencereye koyup kaynatalım. Limon suyu ekleyip 2-3 dk daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

Kadayıfı elinizle iyice parçalayıp, ince ince ayırın. Erittiğiniz tereyağı ile tepsiyi yağlayın. Geri kalan tere yağını tel kadayıfla iyice harmanlayın. Yağladığımız kadayıfı ikiye ayırın. Yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın ve elinizle iyice bastırın (ince olmasını istiyorsanız başka bir tepsiyle üstüne bastırıp iyice sıkıştırın). Üzerine dövülmüş cevizi serpin. Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine döşeyin ve elinizle bastırın  (ince olmasını istiyorsanız başka bir tepsiyle üstüne bastırıp iyice sıkıştırın). Tatlının üzerine ağırlık koyup, 10 dakika kadar bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti çektiğinde  dilimleyip kaymakla birlikte servis yapın. Afiyet olsun