Malzemeler

400 gr kuşbaşı et

2 adet patates

2 adet patlıcan

2 adet soğan

2 adet havuç

3 adet domates

4 diş sarımsak

yarım yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

sıvı yağ ve tereyağ

Tuz, pul biber, karabiber

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1 çay kaşığı karabiber, tuz

üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda hafif kavurun, ardından doğradığınız biberleri de ekleyin sonra küçük  olarak doğranmış kuşbaşı etleri de ilave edin. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğrayın, aynı şekilde patates ve patlıcanı da doğradıktan sonra kavurduğunuz etlerin üzerine ilave edin. Sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 3-5 dk kadar pişirin.İyice karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin. Salçayı sıcak suda ezip, sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün. Bu arada ufak bir tencereye beşamel sos için tereyağ koyup orta ateşte unu ekleyip iyice karıştırın ve üstüne sütü azar azar ilave edip unu süte yedirin(topaklanmamasına özen gösterin). Sürekli karıştırarak  beşamel sos koyulaşıp göz göz olup kaynamaya başlayınca tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir kaç dakika karıştırın. Sıcakken sebzelerin üzerine yayın. Güveçlerin üzerini  alüminyum folyo ile kapatarak fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin, kenarından pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi duruma göre uzatabilirsiniz. En son pişen Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et yemeğinin üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpip kaşar peyniri eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.