Közlenmiş Patlıcanla Karnıyarık Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Sekiz  adet orta boy patlıcan.

400 gr kıyma,iki kuru soğan.

İki diş sarımsak.

Yarım demet maydanoz.

Bir tatlı kaşığı pul biber,

Bir çay kaşığı kara biber,tuz,biraz sıvı yağ.

Hazırlanışı

Soğanlar yemeklik doğranır, sarımsak ince doğranır  sıvı yağ ilave edilip pembeleşene kadar sotelenir.

Kıyma,tuz(arzuya göre)baharatlar ilave edilip karıştırılır.

İnce doğranmış maydanoz ilave edilip beş dakika daha karıştırıla

rak pişirilir.

Ocaktan alınır.

Patlıcanlar alaca soyulur, sıvı yağ ile yağlanıp(elinizle yağı patlıcanlara iyice sürün) 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bıçak ve çatal yardımıyla ortasını açıp iç malzemeyle doldurup borcama dizin.

Sivri biber ile üzerini süsleyin.

Bir kaşık salça biraz tuz sıcak su karıştırıp patlıcanların uzeri örtülene kadar suyu ilave edin.180 derecede kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.

Erişte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler
erişte

1 paket erişte

2 lt su

yarım su bardağı küçük kırılmış ceviz içi

100 gr beyaz peynir

4 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz

Hazırlanışı

Erişteyi kaynattığınız suda bir miktar tuz ekleyerek 9-10 dk kadar haşlayın ve süzün ardından ardından aynı tencerede zeytin yağı ile karıştırın ve servis tabağına alıp küçük parçalara ayırdığınız peyniri ve cevizi üzerine serpin. Afiyet Olsun…

Ton Balıklı Roka Salatası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelertonbalikli_rokasalatasi

1 demet roka

1 kutu ton balığı (konserve)

1 adet limon

yarım limon suyu

yeterince tuz ve zeytinyağı

Hazırlanışı

Rokaların kök kısmına yakın kısımlarını kesip atın. Yıkayın, suyunu süzdürün. Eliniz ile orta büyüklükte parçalara bölün. Bıçak kullanmayın. Servis tabağına yerleştirin. Limon suyunu, zeytin yağını, tuzunu rokaların üzerine döküp karıştırın  en son ton balığını üzerine koyup limonu ince ince doğrayıpekleyin. Afiyet Olsun…

Kuskus Pilavı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 su bardağı kuskus

1,5 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

5 su bardağı sıcak su

tuz

Hazırlanışı

Yağı kızdırıp 2 su bardağı kuskusu ekleyip 3-4 dk kavurun ardından sıcak suyu ekleyin ve tuzunu atıp orta ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Afiyet Olsun…

Kolay Muhallebi Tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 lt sütmuhallebi_tatlisi

1 su bardağı un

100 gr margarin yada tereyağ

1- 1,5 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

1 paket vanilya

üzeri için;

Hindistan cevizi

tarçın (isteğe göre)

Hazırlanışı

Tencerede yağı eritin ardından unu ekleyin 1-2 dk kokusu çıkana kadar karıştırın (un kesinlikle kavrulmasın), ardından sütü ekleyin çırpma teli ile orta ateşte devamlı karıştırın ardından şekeri ekleyip orta derecede koyulaşıp kaynadığında vanilyayı ekleyin 1-2 defa daha karıştırıp ocağın altını kapatın. Mikser ile 5-7 dk köpürene kadar iyice çırpın daha sonra geniş bir tepsiye döküp buz dolabında soğuyana kadar bekletin en son üzerine Hindistan cevizi serpip servis yapın. Afiyet Olsun..

Not: Eğer çok koyulaşırsa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.

Fırında Balkabağı Tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkabak_tatlisi

750 gr temizlenmiş balkabağı

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

3 yemek kaşığı üzüm pekmezi (isteğe göre)

Hazırlanışı

Temizlenmiş balkabakları 2cm kalınlığında doğrayın yayvan bir tencereye düzgün olarak yerleştirin ve üzerine 1 su bardağı toz şeker serpin kısık ateşte pişmeye bırakın (kendi suyunu salacaktır), pişmeye yakın(20-30 dk kadar) ocaktan alın. Borcama yayıp üzerine yarım su bardağı toz şekeri eşit şekilde serpip 18o derecelik önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Üzerindeki şekerler karamelize olunca fırından çıkarıp dövülmüş ceviz ve üzüm pekmezi gezdirerek servis yapın. Afiyet Olsun…

Not: Fırınlandığında daha yoğun şerbetli ve karamelize bir tatlı oluyor. İsteğe göre kaymakla da servis yapılabilir.

Kahvaltılık Acuka-Acıka Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeleracuka_tarifi

5 yemek kaşığı domates ve biber salçası

yarım su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi

3 diş sarımsak (ince ince iyice doğrayın)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber, kimyon

(isteğe göre kuru fesleğen ve kekik)

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

Ceviz içi hariç  tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın en son ceviz içini atıp harmanlayın veee hazır 🙂 Afiyet Olsun…

 

 

Roka Salatası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 bağ rokaroka_salatasi

1 küçük kase kırılmış ceviz içi

2 adet orta boy domates

bir miktar peynir

sosu için;

3 yemek kaşığı zeytin yağı

yarım limonun suyu

tuz

Hazırlanışı 

Rokaların kök kısmına yakın kısımlarını kesip atın. Yıkayın, suyunu süzdürün. Eliniz ile orta büyüklükte parçalara bölün. Bıçak kullanmayın. Servis tabağına yerleştirin. Sos malzemelerini küçük bir kapta çırpın. Rokaların üzerine dökün, karıştırın. Peynir ve cevizi üzerine serpin. Afiyet Olsun…

 

 

Arnavut Ciğeri Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

500 gr zarı temizlenmiş kuzu ciğeri (dana veya tavukta olabilir)

2 yemek kaşığı unarnavut_cigeri

1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe göre)

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

tuz

3 adet patates

2 adet kuru soğan

1 tutam maydanoz

pul biber

sıvı yağ

Hazırlanışı

Ciğerin zarı alınmamışsa zarını ve sinirlerini temizleyin ve kuşbaşı şeklinde doğrayıp yıkayın iyice süzün, ardından kuruması için peçe havluyla kurulayın. Bir kaba unu, galeta ununu ve  toz kırmızı biberi koyup karıştırın en son ciğerleri atıp iyice harca bulanması sağlayın ve kalan unun dökülmesi için silkeleyin. Bol kızgın yağda 2 parçaya bölerek atıp 2-3 dk kadar pişirin yağını süzerek servis tabağına alın sıcakken tuzu serpin ve diğer yandan patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartın soğanı da yarım ay şeklinde doğrayıp bir miktar tuzla ovun ve pul biber nice ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın. Ciğeri, patates kızartmasını, söğüşü servis tabağına yerleştirip servis yapın. Afiyet Olsun..

Hamburger Tarifi (Ev yapımı)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

5 adet hamburger ekmeği

5 adet hamburger köftesi

domates, soğan,hamburger

kornişon turşu,

3 adet patates

ketçap, mayonez

göbek salata yada kıvırcık salata

Hamburger ekmeğinin hamuru için;

2,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

2 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı yoğurt

yarım su bardağı su

1 yumurta (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

susam (isteğe göre)

Köfte için;

500 gr dana kıyma

1 orta boy soğan (yemeklik küçük küp küp doğranmış)

1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

1 su bardağına yakın galeta unu yada (ufalanmış bayat ekmek içi)

1 yumurta

1 yemek kaşığı sıvı yağ

karabiber, tuz

pul biber, nane

Patates kızartması için;

3 adet orta boy patates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz.

Hazırlanışı

Hamuru için;  Önce unu eleyin ve derin bir kaba 2 su bardağı unu koyup üzerine kuru malzemeleri ekleyip karıştırın ardından yağ, yumurta, su ve yoğurdu ekleyip elinizle hamur kıvamına gelene kadar yoğurun elinize yapılmasını önlemek için kalan unu ekleyip 5 dk daha iyice yoğurun ve 10 dk kadar üzerini örterek dinlenmeye bırakın daha sonra 5 eşit parçaya bölüp yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin üzerilerine hafifçe bastırın, üzerini streç film ile örtüp 45 dk daha mayalanmasını bekleyin daha sonra kaldırın ve tekrardan üzerilerini elinizle  hafifçe yassılaştırıp, kızarması için fırça yardımıyla su sürün daha sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerilerine susam serpip 20 dk üzerileri kızarana kadar pişirin.

Köftesi için; Tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve şekil verin. Ardından  fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yağlı kağıda köfteleri dizip 200 derecelik fırında pişirin.

Patates kızartması için; Patatesleri soyup istediğiniz şekilde doğrayın ve derin bir kaba koyup zeytin yağını ve tuzu ekleyip harmanlayın, fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yağlı kağıda dizip 200 derecelik fırında pişirin.

Hamburgerin hazırlanışı; Hazırladığınız hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölün ve köftesini, halka halka şeklinde doğradığınız soğanını, turşusunu, patatesini, ketçabını vb. dilediğiniz malzemeleri ekleyip hazırlayın. Afiyet Olsun…