Cevizli İncir Tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerincir_tatlisi

1 paket kuru incir

100 gr ceviz içi

2 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı soğuk su

1 kabuk tarçın

Hazırlanışı

Kuru incirleri yarım olarak ortadan ikiye birbirinden ayırmadan bölün. Ilık suda 10-15 dk bekletin. Sudan çıkardıktan sonra cevizleri incirlerin içine ikişer üçer gelecek şekilde doldurun incirleri kapatın. Geniş ve derin olmayan tencereye incirleri düzgünce dizin üzerlerine toz şekerini tüm yüzeye eşit bir biçimde serpin. Bütün kabuk tarçını ve 1,5 soğuk suyu da ekleyin, kısık ateşte kaynamaya bırakın. 20-25 dk kadar kaynadıktan sonra şekerli su serbet kıvamına geldikten sonra tencerenizi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan tatlınızı kaymakla veya dondurmayla servis yapın. Afiyet Olsun…

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpirasa_yemeği

5 adet pırasa

2 adet küçük havuç

1/2 çay bardağı pirinç

2 adet küçük domates

yarım yemek kaşığı domates salçası

1 küp şeker, tuz

bir çay bardağı zeytinyağ ve sıvıyağ

1 su bardağı kaynamış su

Hazırlanışı

Pırasaların yeşil kısımlarını kesip temizledikten sonra yıkayın ve 2 parmak büyüklüğünde enine doğrayın. Havuçları soyduktan sonra yarım ay şeklinde doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Domatesleri rendeleyin. Tüm malzemeleri yemeği yapacağınız tencereye koyun. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Sararan ve suyu çekilen pırasalara kaynamış suyu ekleyin pirinçler pişene kadar pişirmeye devam edin. Afiyet Olsun…

 

 

Krep Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkrep_tarifi

2 su bardağı un

2 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

2 adet yumurta

tereyağ

Hazırlanışı

Un ve sütü hiç topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Yumurtaları ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Kek hamurundan daha akıcı kıvamda olacak. Teflon tavada bir çay kaşığı tereyağını eritin, bir kepçe hamuru yayarak dökün. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin. Afiyet Olsun…

Not: Tuz eklemezseniz reçel ve çikolata sürerek tüketebilirsiniz.

 

Patatesli Yumurta

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatatesli_yumurta

2 orta boy patates

2 yumurta

tuz

sıvıyağ

Hazırlanışı

Patatesleri soyduktan sonra küçük şekilde küp küp doğrayın. Tavada sıvıyağ kızdırın patatesleri kızartın, kızaran patateslerin üzerine çırptığınız yumurtaları dökün tuzunu serpin, yumurtalar piştikten sonra hazır. Afiyet Olsun….

Kaşarlı Mantar

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkasarli_mantar

400 gr mantar

yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

sıvı yağ, tuz

Hazırlanışı

Mantarları bol suda yıkadıktan sonra limonlu suda bekletin iyice temizleyin. Mantarları istediğiniz şekilde doğrayın. Tavada yağı kızdırın doğradığınız mantarlar kendi suyunda piştikten sonra kavurun en son üzerine tuzunu ve kaşar paynirini serpin. Kaşarlar eridikten sonra yemeğiniz hazır. Afiyet Olsun..

Mantı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemlermanti

hamuru için;

500 gr un

3 yumurta

1 çay bardağı ılık su

tuz

içi için;

400 gr iki kere çekilmiş kıyma

1 adet büyük soğan

tuz, karabiber

Üzeri için;

yoğurt,  sarımsak

yarım  yemek kaşığı domates salçası, biber salçası

tereyağ, tuz, nane

Hazırlanışı

Unu yoğurma kabına eleyin unun ortasına açtığınız havuza yumurta, tuz, su ekleyip parmak uçlarınızla yoğurun ele yapışmayacak şekilde orta kıvamlı hamur haline gelene kadar yağurun  (gerekirse su veya un ekleyebilirsiniz). Hamuru açabileceğini büyüklükte bezelere ayırın üzerini nemli bezle örterek 15 dk bekletin. Bu arada iç harcını hazırlayın. Soğanı rendeleyin, kıyma, tuz, karabiberini ekleyip yoğurun. Bu sırada dinlenmiş olan hamuru, üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 mm incelikte açın. 2-3 santim eninde karelere bölün, ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı iç harç koyun. Uçlarını üstte toplayarak kapatın. Kurumaması için üzerine un serpip bez örterek bir kenarda bekletin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede mantıların rahat kaynayabileceği kadar su kaynatın içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz koyun kaynayan suyun içine azar azar salın. Pişince üzerine biraz soğuk su gezdirerek süzün. Üzeri için; Tereyağını küçük bir tavada kızdırın domates ve biber salçasını 1-2 dk çevirin. Rendelediğiniz sarımsakları yoğurtla karıştırın. Hazırladığınız mantının üzerine ilk önce sarımsakılı yoğurdu ardından salçalı sosu gezdirin ve üzerine nane serpin. Afiyet Olsun…

İncirli tatli

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

3 yumurta,bir su bardagi toz seker.muhtesemtatli

Bir su bardagi un.bir kabartma tozu.

Bir su bardagi ceviz ici,alti adet kuru incir.

Serbeti:

1,5 su bardagi sicak su,bir yemek kasigi nescafe,bes kasik seker.

Bunlari karistirarak erimelerini saglayin.

muhallebisi:

Bir litre sut.

Iki yemek kasigi nisasta.

Iki yemek kasigi un.

Bes yemek kasigi seker,50 gr margarin(tere yagida olabilir)

Bir poset krem santi (sade)

Hazirlanisi:

Yumurtalar seker ile beraber  iyice kabarana kadar mikserde cirpilir.

Un,kabartma tozu konulup tekrar karistirilir.

Bes dakika soguk suda bekletilip kup kup dogranmis incirler ve ceviz ici ilave edilip kasik ile karistirilir.

Yaglanmis borcama dokulur.

Onceden isitilmis 160 derece firinda uzeri kizarana kadar:(yaklasik 25 dakika)pisirilir.

Daha once hazirlamis oldugunuz serbeti firindan cikardiginiz kekin uzerine serin.Sogumaya birakin.

Muhallebisi:

Sut,un,nisasta,seker bunlari karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.Ocaktan indirince icine kati yagi koyun kendi sicakliginda erisin ve sogusun.

Yarim su bardagi soguk sutte krem santiyi kopurtun ve muhallebiye ilave edin.

Bu karisimi mikserde bir kac dakika karistirin.

Sogumus kekin uzerine yayin.

Servis yaparken uzerine bogurtlen sosu (arzu edildigi sekilde ceviz,çikolata sosu vb)dokerek servis edin..

 

Hamsi Pilavi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

1,5 kilo hamsi.hamsi_pilavi

3 su bardagi pirinc.

4 bas kuru sogan.

1 su bardagi kuru uzum.

Yarim demet maydonoz.

Bir tatli kasigi tarcin.

Bir tatli kasigi sumak.

Bir corba kasigi nane,biraz pul ve kara biber.

Tuz,sivi yag,bir limon suyu.

Hazirlanisi:

Piric  tuzlu ve sicak suda yarim saat kadar bekletilir.

Yikanip suzur.

Tencereye bir cay bardagi kadar sivi yag konulur,uzerine yemeklik dogranmis soganlar ilave edilir .

Soganlar pembelesene kadar sotelenir.Piric ve tuz ilave edilip karistirilir.

Sirayla uzum,dogranmis maydonoz ve baharatlar ilave edilip karistirilir.

Iki bardak sicak su ve limon suyu  ilave edilip kisik atesde suyunu cekene kadar demlendirilir.

Temizlenmis ve kilciklari ayiklanmis hamsilerin yarisini borcamin alt ve yanlarina araliksiz dizin. (kilcigi ayiklanmis hamsi  bitisik iki parca gibidir hamsinin disi altta borcam tarafinda olacak sekilde dizin.)

Hazirladiginiz pilavi hamsilerin uzerine serin.

Kalan hamsiler ile uzerini kaplayin.

Iki bardak kaynar su dokup onceden isittiginiz 180 derece firinda yaklasik yarim saat pisirin..

Ezogelin Çorbası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemesi:

Bir su bardagi kirmizi mercimekezogelin_corbasi

Bir cay bardagi pirinc.

Bir cay bardagi ince bulgur.

Bir kuru sogan ,tuz.

Uc ,dort dis sarimsak.

Bir corba kasigi tere yag.

Bir tatli kasigi nane.biraz pul biber.

Hazirlanisi:

Mercimek,pirinc,bulgur yikanip tencereye konulur.Yemeklik dogranmis sogan,ve sarimsaklar ilave edilir.

Bolca suyunu koyup cirpma teli ile karistirilarak iyicene pisirilir.

Kivami koyulasirsa sicak su eklenir.

Iyice pisdigine emin oldugunuzda ayri bir tavada tere yagini eritin pul biber ve naneyide ekleyip kaynamakta olan corbanizin uzerine dokun .

tuzunu ekleyp bir iki tasim daha kaynatip altini kapatin.

(Kivami  çok onemli sivik olmasin)