Yazar arşivleri: Kutupyıldızı

Patlican Musakka Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

4 Adet Patlican

250 gr. Orta yağlı Kıyma

4-5 adet tatlı sivri biber yada carliston

1 yemek kaşığı salça

1 Orta boy soğan

Tuz , kara biber , pul biber

 

 

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları ince ince dilimliyoruz , ardından kizdirdigimiz yağda hafif kizarincaya kadar kizartiyoruz .fırına vereceğimiz kasenin tabanına diziyoruz. Küp küp dogradigimiz soğanı biberi ve kıymayı kavuruyoruz ve içine baharatlari ve salcamizi ekliyoruz. En son olarak dizdigimiz patlicanlarin üzerine harcı döküp üzerine biber ve domates dilimleri ekliyoruz 1 çay bardağı su ekleyip 180 derece fırına veriyoruz biberler kizarincaya pişmiş olur afiyet olsun

Kabak Dolması Yoğurtlu (Bulgurlu)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
1 Orta Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6-7 Adet Kabak
1.5 Bardak Su

Hazırlanışı

Kabakları büyüklüğüne göre 2 ya da 3 e bölelim ve içlerini oyalım. Soğanı küp küp keselim. Baharat ve bulguru ekleyerek bu karışımı iyice yoğuralım. Daha sonra kıymayı da ekleyerek bir miktar daha yoğuralım. Malzemeyi kabakların içine dolduralım. İçleri dolmuş kabakları derin bir tencereye dik bir şekilde yerleştirelim. Üzerine suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Üzerine aynı mantıda yaptığımız gibi sarımsaklı yoğurt ve pulbiber ile tereyağı gezdireceğiz. Afiyet olsun

Urfa Usulu Fırında Patlıcan Kebabı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

5 Tane orta boy patlıcan
300 gr. Az yağlı dana kıyma
1 adet soğan
Maydanoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1,5 bardak su

Hazırlanışı

Kıymayı baharatları yoğuralım Ardından maydonozu ince kıyıp ekleyelim ve köfte harcını yoğuralım. Köfteyi buzdolabında bir yarım saat  dinlendirelim. Patlıcanları üç veya dörde keselim. Tuz ile iyice ovalıyalım ve  bekletelim. Tekrar yıkıyalım kuruladıktan sonra zeytinyağ ile iyice ovalıyalım. Fırın tepsisini yağlıyalım tepsiye bir patlıcan bir patlıcan büyüklüğü kadar köfte yuvarlayıp dizelim. Bittikten sonra tepsinin üstü folyo ile kapatalım önceden  180 derecede ısıttığımız fırında 1 saat kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Kolay Kumpir Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 3 adet orta boy patates
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet en küçüklerinden mor lahana
  • 1 küçük kase tava yoğurdu (isteğe göre) ve mayonez
  • 1 küçük kase garnitür
  • kornişon turşu
  • bir tutam dere otu
  • tuz

isteğe göre malzemeler çeşitlendirilebilir.

Hazırlanışı

Soyduğumuz ve dörde böldüğümüz patatesleri haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri süzdükten sonra tere yağını ekleyip püre haline getiriyoruz ardından kaşar peynirini, tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Mor  lahanaları ince ince doğruyoruz ve derin bir kapta üzerine biraz tuz serpip elimizle diriliği gidinceye kadar yoğuruyoruz üzerine yoğurdu, mayonezi, garnitürü, doğradığımız kornişon turşuyu, dere otunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Biraz derin orta boy cam kaba ( isteğe göre küçük cam kaselerde de yapabilirsiniz ) patates püresini eşit şekilde yayıyoruz üstüne kumpir malzemelerini eşit şekilde yaydıktan sonra kolay kumpirimiz hazır. Afiyet olsun.

 

Sulu Köfte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Köfte için:

  • 500 gr kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 dilim bayat ekmek içi ufalanmış
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • Tuz
  • Tepsiye serpmek için biraz un

Terbiyesi için:

  • 1 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 3-4 yemek kaşığı yoğurt
  • (istenirse yarım limon suyu)

 

  • 6 bardak Su
  • 2 -3 kaşık Tereyağ

Hazırlanışı

Köfte için tüm malzemeleri iyice yoğurup köfte hamuru hazırlayın. Bu hamurdan fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapıp un serpilmiş tepsiye dizelim.. Tepsiyi sallayıp tel süzgece alarak fazla unu sallayarak uzaklaştıralım.

Derin bir tencereye suyu koyup kaynatalım.  Kaynayınca  köfteleri suya ilave edip pirinçler pişene kadar (yaklaşık 20-25 dk) pişirelim.

Diğer tarafta : (Köfteler pişerken ) terbiyesini hazırlayalım. Yumurta ve yoğurdu  tel ile iyice çırpalım. Üzerine unu ilave edip pürüzsüz karışım elde edelim. (istenirse yarım limon suyu eklenebilir.)

Sonrasında köftenin  suyundan 2 kepçe bu karışıma ekleyip çırpalım.

Daha sonra bu terbiyeyi köftelere ekleyip bir iki taşım kaynatalım.

Üzerine kızdırdığımız yağa nane ekleyip servis edelim.

AFİYET OLSUN

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 4 bardak su
  • 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 bardak erişte
  • 1 kaşık domates Salçası
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber, pulbiber, nane

Hazırlanışı

Sıvı yağda yemeklik doğradığınız Soğanları kavurun. Salçayı da ekleyip karıştırın sonra suyunu ekleyin. Kaynayan suya mercimek ve erişteyi ekleyin. Tuzunu, baharatını da ekledikten sonra erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kolay Balkabağı Çorbası Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 dilim balkabağı (marketten hazır soyulmuş alabilirsiniz)
1 su b. süt (isteğe göre 1 çay bardağı krema)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 havuç
1 -2 dal dereotu
karabiber
tuz
su (isterseniz tavuk suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz9

Hazırlanışı

Balkabağı ve havucu küp şeklinde doğruyoruz. Tencereye koyup, suyunu ekliyoruz ve kapağını kapatarak haşlamaya bırakıyoruz. Pişince el blendırından geçiriyoruz.

İçine direkt tereyağ ekliyoruz. Tereyağ eriyince sütü ekliyoruz bir taşım kaynatıp üzerine karabiber ve tuz ilave ediyoruz.

Çorba tenceresine aktararak karıştırıyoruz.. Servis ederken üzerine doğranmış dereotunu serpiyoruz.

AFİYET OLSUN..

Kolay Sebzeli Kırmızı Mercimek Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet küçük havuç
  • 1 adet küçük kereviz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy soğan
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • isteğe göre karabiber

Hazırlanışı

Orta boy tencereye yıkadığınız mercimekleri alın ardından doğradığınız soğanı, havucu, kerevizi, sarımsakları ekleyip 4 su bardağı su koyup orta ateşte pişmeye bırakın, kıvamlı olursa sıcak su ekleyebilirsiniz. Blendırdan geçirerek pürüzsüz bir çorba elde ediyoruz, en son tereyağını, tuzunu ve isteğe göre karabiberini ekliyoruz bir taşım kaynatıyoruz. Kereviz yaprağı ile süsleyip sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Milföy Mantı Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 4 adet milföy
  • 1 adet orta boy soğan
  • 200 gr dana kıyma
  • karabiber, tuz
  • üzeri için:
  • yoğurt
  • tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • isteğe göre; kuru nane
  • kırmızı pul biber

Hazırlanışı

bir kaba küçük küçük küp küp doğradığınız soğanları ve kıymayı ekleyip yoğurun en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. milföy hamurunu merdane yardımıyla biraz açıp her birini 8 eşit parçaya bölün. içlerine bir çimdik kıyma koyup mantı gibi kapatın. 200 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişirin. Tereyağında domates salçasını 1 yemek kaşığı su ekleyerek 2-3 dk çevirin. Servis tabağına aldığınız milföy mantıların üzerine yoğurt daha sonra tereyağlı domates salçasından ve kuru nane ve pul biber ekleyip sıcak servis yapın. Afiyet Olsun.