Yumurtasız, fırınsız kakaolu muhallebi: dört küçük kase sütlü tatlı. Nişastayı soğuk sütle açın; kıvamını buzdolabında tamamlayın.
MALZEMELER (4 küçük porsiyon)
• 500 ml süt
• 60 g toz şeker
• 25 g mısır nişastası
• 20 g şekersiz kakao
• 10 g tereyağı
• İsteğe bağlı, üzeri için toplam 1 çay kaşığı kakao
YAPILIŞI
1. Şeker, nişasta ve 20 g kakaoyu küçük, kalın tabanlı tencerede kuru halde karıştır. Kakao topaklıysa ele.
2. Soğuk sütün önce yaklaşık 100 ml’sini ekle; pürüzsüz olana kadar çırp. Kalan 400 ml sütü azar azar katıp karıştır. Ocağı bundan sonra aç.
3. Orta-kısık ateşte, tabanı ve köşeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 8–12 dakika pişir. Koyulaşıp ilk küçük kabarcıklar çıkınca ateşi kıs; karıştırarak 1–2 dakika daha pişir. Harlı kaynatma; süre ocağa ve tencereye göre değişebilir.
4. Ocaktan al. 10 g tereyağını ekle ve eriyene kadar karıştır. Sıcağa dayanıklı dört küçük kaseye eşit paylaştır.
5. Buharı azalınca, yaklaşık 15–20 dakika içinde buzdolabına al. Üzerlerini kapatıp en az 2 saat soğut. Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleme. İstersen serviste az kakao ele.
Hazırlık 5 dakika + ocakta 10–14 dakika + buharın azalması 15–20 dakika + en az 2 saat buzdolabı. Toplam yaklaşık 2 saat 30–40 dakika.
Püf noktası: Nişastayı sıcak süte eklemek yerine soğuk sütle aç; kıvamını pişirirken sürekli karıştırarak kontrol et. Soğuyunca biraz daha koyulaşır.
Süt ürünü içerir.
Sade mi, üzerine kakao ile mi seversin? Kaydet 📌
#kakaolumuhallebi #sütlütatlı #kolaytatlı #tatlıtarifi #etarifim
Püf noktaları
Tabanı ve köşeleri sürekli karıştırın. Harlı kaynatmayın. Muhallebi soğudukça daha fazla koyulaşır. Süt ürünü içerir; servis zamanına kadar buzdolabında tutun.