Kategori arşivi: Ana Yemekler

Fırında Köfte

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:firinda kofte

Yarım kilo kıyma.

Bir orta boy sogan.

İki diş sarımsak.

Bir dilim bayat ekmek.

Bir tatllı kaşığı kimyon.Bir yumurta,bir tatlı kaşığı tuz.

Üzerine üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir yemek kaşiği salça,iki su bardağı sisak su,bir cay kaşiğı tuz.

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına kıyma konulur üzerine,ekmek ufalanır.

Soğanvesarımsak rendelenir,yumurta,tuz,kimyon ilave edilip iyicene yoğrulur.

Şekil verip borcama dizilir.Üzerine iki,üç yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir.

Bir kaşık salça iki su bardağı sicak suda eritilir biraz tuv ilave edilip fırındaki köftelerin üzerine dökülür.

Yıkanmış sivri biberlerde uzerine konulup köfteler pembeleşene kadar pişirilir..Afiyet olsun

 

Güveçte Mantarlı Et Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:DSCN0118_22

Bir kilo dana kusbası.

Bir kilo mantar.

Uc tane domates.

Iki bas kuru sogan.

Dort adet sivri biber.

Bir tatli kasigi kekik.

Bir tatli kasigi tuz,bir cay kasigi varsa kişniş.

Biraz sivi yag.

Hazirlanisi:

Guvec atese konulur,yarim cay bardagi sivi yag konulup soganlar yemeklik dogranir ilave edilir ve biraz sotelenir.

Ardindan kusbasi eti ilave edip iyicene sotelenince rendelenmis domatesleri koyup kapagını kapatip kisik etesde et yumusayana kadar pisirilir.

Yikanip dogranmis mantar,halka dogranmis biberler uzerini ortecek kadar kaynar su ,tuz ve baharatlar eklenip

kisik atesde pistigine emin olana kadar pisirilir..

Etli kuru fasulye

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Yarim kilo beyaz fasulye.

(fasulye aksamdan tuzlu suya konulup sabaha kadar bekletilir)

Iki kuru sogan,iki domates.300 gr dana kusbasi.

Bir yemek kasigi domates salcasi.

Bir tatli kasigi kisnis,bir tatli kasigi tuz .

Aldigi kadar kaynar su  goz karari.

 

Hazırlanışı

Soganlar yemeklik dogranir bir cay bardagi sivi yagda sotelenir.

Kusbasi et ilave edilip biraz kavrulur,salca,rendelenmis domatesler ilave edilip karistirilir.

Fasulyelerde ilave edilip fasulyelerin uzerini iki parmak gececek sekilde kaynar su dokulur .

Tuzu ve kisnisi konulur kisik ateşde fasulyeler yumusayana kadar pisirilir..

Mantarlı Ispanaklı Krep

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

300gr ıspanakmantarli_ispanakli_krep

200gr mantar

1 büyük boy soğan

sıvı yağ

tuz, karabiber

100 ml krema

közlenmiş kırmızı biber sosu

Krep için;

2 su bardağı un

2 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

2 adet yumurta

tereyağ

Hazırlanışı

Mantarları ve ıspanakları iyice yıkadıktan sonra mantarları küp küp ıspanakları ise bir parmak kalınlığında doğrayın. Soğanları da ince ince doğradıktan sonra  yemeği yapacağınız tavada sıvı yağ kızdırın ve soğanları soteleyin ardından mantarları da ekleyip 5 dk soteledikten sonra ıspanakları da ekleyin kendi suyunda kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmeye yakın tuzunu ve karabiberini ekleyin piştikten sonra en son kremasını ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatın. Bir yandan da hazırladığınız kreplerin bir kenarına mantarlı ıspanaklı içten koyup krepleri sarın. Üzeri için közlenmiş biber sosunu tereyağ ile soteleyip hazırladığınız kreplerin üzerlerine sürün. Afiyet Olsun…

Krep’in hazırlanışı; Un ve sütü hiç topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Yumurtaları ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Kek hamurundan daha akıcı kıvamda olacak. Teflon tavada bir çay kaşığı tereyağını eritin, bir kepçe hamuru yayarak dökün. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.

Firinda patlicanli tavuk

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:firinda

Bir kilo  kusbasi tavuk.

Ikı kuru sogan.

Iki domates.iki sivri biber.

Bir tatli kasigi kisnis.

Iki tatli kasigi kekik,bir tatli kasigi tuz,biraz kara biber.

Hazirlanisi:

Soganlar yemeklik dogranir bir cay bardagi sivi yagda pembelesene kadar kavrulur.Kusbasi tavuk,kup kup dogranmis domates ve halka dogranmis biberler ilave edilip pisirilir.Yari pistiginde baharatlar ve tuz ilave edilir kisik atesde tavuklarin pistigine emin olana kadar pisirilir.

Bir kilo patlican (arzuya gore iki kirmizi biber)firinda kozlenir.

Kabuklari soyulup kucuk kucuk dogranir.

iki dis sarimsak,biraz sivi yag ve tuz ilave edilip iyice karistirilip borcama serilir.

Hazirladiginiz tavuk sote patlicanlarin uzerine serilir.

Besamel sos:

Bir kasik tere yag ayri bir tencerede eritilir bir kasik un konulup hafif  kokusu cikana kadar kavrulur.

Uzerine yavas yavas soguk sut ilave edilir kaynadiginda  akici bir kivam alana kadar karistirarak sut ilave edilir  yarim cay kasigi tuz yarim cay kasigi karabiber ekleyip kaynadiktan sonra kisik atesde uc dakika kadar pisen sosu  tavuksotenin uzerine serin.En uste kasar rendeleyip onceden isitilmis180 derecede kasarlar eriyene kadar pisirin…Afiyet olsun.

Pilav ile servis etmenizi tavsiye ederim…

Patates Püresi ile Fırında Tarhunlu Tavuk

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

750 gr tavuk pirzola

1 yemek kaşığı süzme yoğurt

100 ml süt kreması

bir tutam tarhun otu

1 diş sarımsak

Pulbiber, karabiber, tuz

üzerini kapatmak için alüminyum folyo

Patates püresi için;

4 ortaboy patates

2 yemek kaşığı tereyağ

1 bardak süt

tuz, karabiber

Hazırlanışı

Bir kapta kremayı, küçük küçük doğranmış sarımsağı, yoğurdu, tuzu, pulbiberini ve karabiberini iyice harmanlayın. Yıkayıp süzdüğünüz tavuk pirzolaları harcın içinde iyice buladıktan sonra borcama güzelce hepsini yerleştirin ardından tarhun otunu üzerine serpin ve alüminyum folyo ile fırın kabının üzerini sıkıca kaplayın. Alüminyum folyonun üzerine kürdan yarımı ile bir kaç delik açtıktan sonra önceden ısıtılmış 220-250 derecelik fırında bir saat pişmeye bırakın. Hazılamış olduğunuz tarhunlu pirzolaları patates püresi ile sıcak servis yapın. Afiyet Olsun…

Patates püresi için; patatesleri soyup haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcakken tereyağ ile iyice ezin ardından sütü ekleyip tekrar homojen hale gelecek şekilde ezdikten sonra tuzunu ve isteğe göre karabiberini ekleyin.

Kıymalı Karnıbahar Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 adet orta boy karnıbahar

1 adet orta boy soğan

200 gr kıyma

1 adet havuç

1 adet domates

2 adet sivri biber

yarım çay bardağı sıvı yağ

yarım limon

yarım çorba kaşığı domates salçası

yarım çorba kaşığı tatlı biber salçası

karabiber, tuz

üzeri için maydanoz

Hazırlanışı

Öncelikle karnıbaharı parçalara ayırıp bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su dolduruyoruz.Yarım limonuda üzerine sıkıp bir iki taşım kaynattıktan sonra karnıbaharı süzüp bir kenara alıyoruz (Bu yaptığımız işlem karnıbaharın kokusunu almak içindi).Bir tencereye öncelikle yağı ve küçük küçük doğradığımız soğanları alıyoruz.Bir iki çevirip ardından sırasıyla küçük küpler halinde doğradığımız havuçları, sivri biberi katıp biraz bişirip kıymayı katıyoruz.Kıyma kavrulunca salçaları ekleyip çiğ tadı gitmesi için biraz kavuruyoruz.  Ardından rendelediğimiz domatesi ekleyip tuzunu ve karabiberini de katıp 1 dk kadar harmanlanması için kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra karnıbaharı da ekleyip üzerine karnıbaharla aynı seviyeye gelecek kadar kaynamış su ilave ediyoruz.Kısık ateşte karnıbaharlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Karnıbaharların ne çok yumuşak ne de çok sert olmamasına dikkat edin. Pişen karnıbaharı tabağa alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştiriyoruz. İsteğe göre sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurtla servis yapılabilir. AFİYET OLSUN.

Etli Pazı Sarması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 demet pazı

200 gr kıyma

1 su bardağına yakın pirinç

1 adet soğan

1/2 maydanoz

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

pulbiber, karabiber, tuz

Üzeri için;

1 bardak su

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Pazı saplarını yapraklarından ayırın. Kaynar suya atıp 1 dk kaynar suda yumuşayan pazı yaprağını direk soğuk suya atın. Sarmanın iç harçı için küçük küçük soğanı doğrayın, pirinci yıkayıp süzün, maydanozları ince ince doğrayın, domatesleri de ufak ufak doğradıktan sonra bir kap içinde hepsini baharatlar, salça, kıyma ve sıvıyağ ile birleştirip karıştırın. Pazı yapraklarını düz bir zemine alın ortadaki kalın damarlı kısımlarını bıçak yardamıyla çıkarın. Yaprakları iki parçaya ayırın, bir tarafına dolma harçından koyarak  her birini aynı şekilde sarın. Hazırladığınız sarmaları tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine salça, su ve sıvıyağ ile hazıladığınız salçalı suyu ilave edilip kısık ateşte kapağı kapatılarak 20-30 dk pişmeye bırakın. Pişen sarmaları sıcak yada ılık olarak servis yapabilirsibiz. Afiyet Olsun…

Hasan Paşa Köftesi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Köfte harcı için;

yarım kilo kıyma

1 su bardağı bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu

1 adet kuru soğan

maydonoz

1 adet yumurta

kimyon, pulbiber, kuru nane

karabiber, tuz

Püresi için;

2 tane orta boy haşlanmış patates

1 çay bardağı süt

2 kaşık tereyağ

tuz

Domates sosu için;

1 yemek kaşığı salça (domates ve biber salçası)

Sıvı yağ

Üzeri için;

Kaşar peyniri (ince ince dilimleyin veya rendeleyin)

Yeşilbiber

Hazırlanışı

Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, ekmek içini (veya galeta unu), yumurtayı,  ince ince doğranmış maydonozu, kimyonu, pulbiberi, karabiberi ve tuzu koyup özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin.(çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor). Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun. Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup biberle süsleyin. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek, tepsiyi tekrar fırına koyun. Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.

Sos hazırlanışı: 1 yemek kaşığı salçayı bir kapta 2 bardak sıcak su ile eritin ve köftelerin yanına dökün.

Püre hazırlanışı: Rendelediğiniz patatesleri derince bir kaba koyun, üzerine tereyağı, süt, tuz ilave edin çırpma teli ile karıştırın.

 

Tavuklu Mantar Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler                                       Kaç Kişilik: 5-6 kişilik

5oo gr mantar

2 adet tavuk göğsü

2 adet ortaboy soğan

2 adet ortaboy domates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini teflon tencereye küp küp doğrayın ve kapağını kapatın, sulanıp uyu çekilince sıvı yağı koyun. Ardından küp küp doğradığımız soğanları  aynı tencereye koyup kavururun. Yıkadığımız mantarları da küp küp doğrayıp ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın, mantarların suyu çekilene kadar orta ateşte pişirin, suyunu çekince küp küp doğradığımız domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayıp pişince tuzunu, karabiberini, pulbiberini, kekiği ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.  Afiyet olsun…