Kategori arşivi: Ana Yemekler

Kıymalı bamya yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

DSCN0616Yarım kilo bamya

200 gr kıyma

İki orta boy soğan

İki diş sarımsak

Dört orta boy domates

Bir çorba kaşığı tere yağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz,bir limon suyu,bir tatlı kaşığı pul biber.

Hazırlanışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.

İki diş sarımsakları ince doğrayıp ilave ediyoruz.

Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri,kıymayı ilave edip arada karıştırarak beş dakika kadar pişiriyoruz.

Limon suyu, bir su bardağı su,tuz,pul biber ilave edip karıştıralım.

Temizlenmiş bamyaları koyup kısık ateşde bamyalar yumuşayana kadar pişirelim.Fazla pişirmeyin ve fazla karıştırmayın.Afiyet olsun.

Ali Nazik Kebabı Tarifi

Yayın tarihi
1

Dört kişilik.

IMG_1525

Ali Nazik Kebabı

Malzemeler:

Bir kilo patlıcan

500 gr  ince doğranmış et

200 gr süzme yoğurt

150 gr tere yağı

İki diş sarımsak,tuz

İki tatlı kaşığı domates salçası

İki çorba kaşığı ketçap.

Hazırlanışı:

Patlıcanlar fırında közlenir.

Kabukları soyulup çok ince doğranır.

Bir kaşık tere yağı eritilir , patlıcanlar ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilip iyice ezip karıştırarak sotelenir.

Süzme yoğurta  iki diş sarımsak çok ince doğranıp karıştırılır.

Patlıcanlar ılıyınca yoğurdu ilave edip karıştırın.

Düdüklü tencereye yarım çorba kaşığı tere yağı koyup eritin. Etleri ilave edip etler suyunu salana kadar soteleyin.Düdüklünün kapağını kapatıp kısık ateşde 20 dakika pişirin.(normal tencerede etler yumuşayıncaya kadar pişirin)

Pişen etleri ayrı bir tavada bir kaşık tere yağı ile  bir kaç dakika daha pişirin.

Sosu için tavaya bir çorba kaşığı tere yağı eritilip içine salça,ketçap ve yarım çay bardağı su ilave  edilip bir taşım kaynatılır.

Servis tabağına önce patlıcan üzerine et ve sosunu gezdirip servis ediniz.

Afiyet olsun.

 

 

 

Tavuk Pane Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Tavuk Pane Malzemeler

4 adet tavuk göğsü

1 kase galeta unu

2 yumurta

sıvı yağ

Pilav için malzemeler;

1,5 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su (pirinç ölçtüğünüz bardakla aynı olsun)

1 yemek kaşığı tereyağ, sıvı yağ

tuz

Püf noktası : 2-3 damla limon suyu ( pirincin rengini yağdan sararmasını engelliyor)

Garnitür için;

350 gr hazır garnitür

1 kase susuz yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı

Hazırlanışı:

Tavukları yıkadıktan sonra tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyin. tavukları haşlayın ardından bir kasede yumurtaları çırpın ve haşlanan tavukları ilk önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın ve  tavaya koyduğunuz kızgın yağda kızartın ve hazırlamış olduğunuz pilav ve diğer garnitürlerle sıcakken servis yapın. Afiyet Olsun…

Hazırlanışı:

Tere yağı ve sıvı yağını pilav tencerenizde eritin ardından iyice yıkadığınız pirinçleri ekleyip orta ateşte 3-4 dk  kavurun ve sıcak suyu ekleyin ardından 2-3 damla limon suyu ve tuz ekleyip pişirin. Piştikten sonra 10 dk kadar kapağını kapatıp dinlendirin. Afiyet Olsun…

 

Hazırlanışı:

Garnitürlerin suyunu süzün ve  derin bir kaseye yoğurdu, mayonezi ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Garnitürleri ekleyip isteye göre biraz tuz ekleyip dolapta 5 dk kadar soğumasını bekleyin. Afiyet Olsun..

Kıymalı Enginar Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

İki soğan,iki diş sarımsak.300 gr kıyma.

Bir tutam maydanoz.

Biraz tuz,karabiber.

Bir çay bardağı sıvı yağ.

6 adet enginar.

Yarım limon.

Bir çorba kaşığı domates salçası.

İki domates.

Hazırlanışı

Tencere yarıya kadar su doldurulur.Kaynayınca içine birkaç damla limon suyu

bir çay kaşığı tuz ve enginarlar konulur.Kapağı kapatılıp kısık ateşte enginarların çatal yardımıyla piştiğine emin oluncaya kadar kaynatılır.

Soğanlar yemeklik doğranır,sarımsak ince doğranır sıvı yağda pembeleşene kadar sotelenir.Kıyma maydanoz tuz k.biber eklenip biraz kavrulur ocaktan alınır.

Pişmiş enginarlar borcama alınır hazırlanan kıymalı harc taşacak şekilde içlerine doldurulur.Üzeri halka kesilmiş domateslerle süslenir.

Tavaya bir kaşık tere yağı konulup eritilir. İçine salça ve enginarları haşladığımız sudan konulup bir taşım kaynatılır borcamdaki enginarların üzerini örtecek kadar bu salçalı sudan dökülüp önceden ısıtılmış 200  dereceli  fırında  kaynadıktan sonra 20 dk kadar pişirilir.

Harika Ekşili Köfte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Köfte malzemesi:

Yarım kilo kıyma.

Bir soğan,bir çorba kasıgı pırınc.

Biraz tuz,bir çay kaşığı kara biber.

İç malzemesi:

Yarım çay bardağı sıvı yağ,bir kaşık salça,üç patates,bir havuç.

Hazırlanışı

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini karıştır yoğur.

Bir tepsiye üç kaşık un koy  yuvarladığınız köfteleri unlu tepsiye bırakın.

Tepsiyi sallayarak köftelerin tamamen una bulanmasını sağlayın.

 

Hazırlanışı:

Tencereye sıvı yağ,bir kaşık salça koyup karıştırın.

Uzerine tencerenın yarısına gelecek kadar su doldurup kaynamasını bekleyin.

Kaynamakta olan tencereye küp doğranmış havuc ve patatesleri,ardından köfteleri koyup karıştırın,kısık ateş de arada karıştırarak patatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin.

Terbiyesi için bir kase yoğurt,bir yumurta,bir limon suyu bunlar çırpılıp

patatesleri pişmiş yemeğe yavaş ve karıştırılarak dökülür.

Kaynadıktan sonra biraz tuz isteğe bağlı pul biber,kara biber ilave edilir.

On dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.Afiyet olsun…

Közlenmiş Patlıcanla Karnıyarık Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Sekiz  adet orta boy patlıcan.

400 gr kıyma,iki kuru soğan.

İki diş sarımsak.

Yarım demet maydanoz.

Bir tatlı kaşığı pul biber,

Bir çay kaşığı kara biber,tuz,biraz sıvı yağ.

Hazırlanışı

Soğanlar yemeklik doğranır, sarımsak ince doğranır  sıvı yağ ilave edilip pembeleşene kadar sotelenir.

Kıyma,tuz(arzuya göre)baharatlar ilave edilip karıştırılır.

İnce doğranmış maydanoz ilave edilip beş dakika daha karıştırıla

rak pişirilir.

Ocaktan alınır.

Patlıcanlar alaca soyulur, sıvı yağ ile yağlanıp(elinizle yağı patlıcanlara iyice sürün) 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bıçak ve çatal yardımıyla ortasını açıp iç malzemeyle doldurup borcama dizin.

Sivri biber ile üzerini süsleyin.

Bir kaşık salça biraz tuz sıcak su karıştırıp patlıcanların uzeri örtülene kadar suyu ilave edin.180 derecede kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.

Arnavut Ciğeri Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

500 gr zarı temizlenmiş kuzu ciğeri (dana veya tavukta olabilir)

2 yemek kaşığı unarnavut_cigeri

1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe göre)

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

tuz

3 adet patates

2 adet kuru soğan

1 tutam maydanoz

pul biber

sıvı yağ

Hazırlanışı

Ciğerin zarı alınmamışsa zarını ve sinirlerini temizleyin ve kuşbaşı şeklinde doğrayıp yıkayın iyice süzün, ardından kuruması için peçe havluyla kurulayın. Bir kaba unu, galeta ununu ve  toz kırmızı biberi koyup karıştırın en son ciğerleri atıp iyice harca bulanması sağlayın ve kalan unun dökülmesi için silkeleyin. Bol kızgın yağda 2 parçaya bölerek atıp 2-3 dk kadar pişirin yağını süzerek servis tabağına alın sıcakken tuzu serpin ve diğer yandan patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartın soğanı da yarım ay şeklinde doğrayıp bir miktar tuzla ovun ve pul biber nice ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın. Ciğeri, patates kızartmasını, söğüşü servis tabağına yerleştirip servis yapın. Afiyet Olsun..

Bulgurlu Pazı Sarması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerbulgurlu_pazisarmasi

2 bağ pazı

250 gr kıyma

1 su bardağı bulgur

1 büyük boy soğan

1/2 maydanoz

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

pul biber, karabiber, tuz

Üzeri için;

1 bardak su

1 tatlı kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Pazıları yıkayın ve kalın damarlarıyla birlikte saplarını kesin. kaynayan suya azar azar bastırıp çıkartıp, soğuk sudan geçirin ve süzülmeye bırakın. Bulguru güzelce yıkayarak süzün. Ardından Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleştirin sonra kıymayı atıp 1-2 defa çevirip ocağın altını kapatın ardından salça, baharatlar, kıyılmış maydanoz, bulguru ekleyip karıştırın. Pazıları isteğe bağlı iri veya ince şekilde sarın (büyük yaprakları ikiye bölüp sarın). Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvı yağ, salça ve kaynattığımız sudan 1 su bardağı ilave ederek bir kasede karıştırıp dökün (az gelirse pişerken bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz) kısık ateşte 20-30 dk pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirip sarımsaklı yoğurtla servise sunun. Afiyet olsun…

Patlıcan Yatağında Et Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatlican_kusbasiet

1 kg kuşbaşı kuzu veya dana eti,

8 adet patlıcan,

2 adet kuru soğan,

5 adet yeşil biber,

2 adet kırmızı biber,

3 adet domates,

1 baş sarımsak,

1 yemek kaşığı tereyağı,patlican_et

1 tatlı kaşığı kekik,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı toz biber,

1 çay kaşığı pul biber,

1,5 su bardağı sıcak su

tuz.

Hazırlanışı

Patlıcanları fırında közleyin. Kuşbaşı eti kendi yağında kavurun.Soğanlar, yeşil ve kırmızı biberler  ile 1 baş sarımsak küçük küçük doğranıp etlerle birleştirilir. Soğanları, biberleri ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ete ekleyip biraz kavurun ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyip bütün baharatlarını ilave edin 1-2 dk soteleyin ve kuşbaşı etler tam olarak pişmemiş ise sıcak suyu ilave edin aralıklarla pişip pişmediğini kontrol edin. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyup iri iri doğrayın ve tereyağında soteleyin ve borcama döşeyip üzerini hazırladığınız etle kaplayın sonra 200 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Patatesli Tavuk Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatateslitavuk_sote

750 gr tavuk göğüsü

2 adet orta boy patates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı sıcak su

bir tutam kekik, pul biber, karabiber

tuz

Hazırlanışı

Yemeği pişireceğiniz tavada yağı kızdırın kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğüslerini kendi suyunda pişirin suyunu çektikten sonra 1-2 dk kadar soteleyin ardından soyup küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin 2 dk kadar birlikte soteleyin,  sıcak suyu ve baharatları ekleyip patatesler pişene kadar pişmeye bırakın. Afiyet Olsun…