Kategori arşivi: Ana Yemekler

Etli Sebze Dolması Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 6 adet dolmalık biber
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet kabak
  • 1 adet domates
  • 500gr kıyma
  • 1 su bardağı dolmalık pirinç
  • 2 adet ortaboy soğan
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • eğer kıyma yağsız ise 1/2 çay bardağı sıvı yağ,  (yağlı ise 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin)

Hazırlanışı

Dolmanın içinin hazırlanması: Soğanı çok ince kıyın; kıymayı, salçaları, baharatları, yağı, kabukları soyulmuş ve ufak doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanoz ve pirinci sırasıyla koyup karıştırın. dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartıp yıkayın, patlıcanları ve kabakları ikiye bölüp içlerini talı kaşığı yardımıyla oyun. domatesin de içini oyup çekirdeklerini çıkartın. İç harcını biberlerin içine çok sıkıştırmadan doldurun ve tencereye biberlerin ağızları yukarıya gelecek şekilde dizin. Pirincine göre 1.5 su bardağı sıcak su, tuz ve biraz sıvıyağ koyarak kısık ateşte pişirin (pirinçlerin tadına bakın pişmemişse sıcak su ekleyin)ve tencereyi sarıp dinlendirin dinlenmiş dolma daha lezzetli olacaktır. Üzerine sarımsaklı ya da sade ezilmiş yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun…

Kadınbudu Köfte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 400gr. Köftelik kıyma
  • 1 ortaboy soğan
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı pirinç (Bir gün öncesinden kalan pirinç pilavını da kullanabilirsiniz)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz, Karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber
  • Bulamak için 1 yemek yaşığı un ve 2 çırpılmış yumurta
  • Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

Önce pirinçleri 2 bardak su ile haşlayın. Soğumaya bırakın. Diğer tarafta soğanları küçük küçük  doğrayın ve üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin soğanları karıştırın. Maydanozları doğrayıp bir kaba alın. Geniş bir kaba ilk önce haşlanmış pirinci, 1 yumurtayı ve baharatladığınız soğanları ekleyin ve yoğurun en son  kıymayı ve maydanozları ekleyip tekrar yoğurun. Daha rahat şekil vermeniz için en az 15 dk buzdolabında bekletmeniz iyi olur. Sonra parçalar alıp elinizle yassılaştırın. Bir kasede un ve yumurtaları karıştırıp hazırladığınız köfteleri sosa bulayın. Sonra da sıvıyağda kızartın. Afiyet olsun…

Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et

2 adet soğan

2 adet patates

2 adet patlıcan

4 adet yeşil biber

3 adet domates

5-6 diş sarımsak

yarım yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

Sıvı yağ, tereyağ

Tuz, pul biber, karabiber

Hazırlanışı

Yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda kavurun sonra biberleri ekleyin. Yeterince kavurduktan sonra küçük olarak doğranmış kuşbaşı etleri de ilave edin. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra doğrayın aynı şekilde patates ve patlıcanı da küp küp doğradıktan sonra kavurduğumuz etlerin üzerine ilave edin. Sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 5-10 dk kadar pişirin. İyice karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin. Salçayı sıcak suda ezerek sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün ve üzerine isteğe göre tereyağını serpiştirin. Güveçlerin üzerini  alüminyum folyo ile kapatarak fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında yaklaşık 40 dk kadar pişirin, kenarından pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi duruma göre uzatabilirsiniz.

Not: Büyük güveç kabında da aynı uygulamayı yapabilirsiniz.