3 adet orta boy kabak
3 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
Tuz
1-2 diş sarımsak
Bir yemek kaşığı zeytinyağı
Kabakları ve havuçları soyduktan sonra rendeleyin ardından orta ateşte sıvı yağ da 20-25 dk kavurun daha sonra soğumaya bırakın. Soğuttuğunuz kaba ince ince kıydığınız sarımsakları, tuzu ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. 10 dk kadar soğuması için dolapta bekletin ve servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun. .
Tavuk Pane Malzemeler
4 adet tavuk göğsü
1 kase galeta unu
2 yumurta
sıvı yağ
Pilav için malzemeler;
1,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su (pirinç ölçtüğünüz bardakla aynı olsun)
1 yemek kaşığı tereyağ, sıvı yağ
tuz
Püf noktası : 2-3 damla limon suyu ( pirincin rengini yağdan sararmasını engelliyor)
Garnitür için;
350 gr hazır garnitür
1 kase susuz yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Tavukları yıkadıktan sonra tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyin. tavukları haşlayın ardından bir kasede yumurtaları çırpın ve haşlanan tavukları ilk önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın ve tavaya koyduğunuz kızgın yağda kızartın ve hazırlamış olduğunuz pilav ve diğer garnitürlerle sıcakken servis yapın. Afiyet Olsun…
Hazırlanışı:
Tere yağı ve sıvı yağını pilav tencerenizde eritin ardından iyice yıkadığınız pirinçleri ekleyip orta ateşte 3-4 dk kavurun ve sıcak suyu ekleyin ardından 2-3 damla limon suyu ve tuz ekleyip pişirin. Piştikten sonra 10 dk kadar kapağını kapatıp dinlendirin. Afiyet Olsun…
Hazırlanışı:
Garnitürlerin suyunu süzün ve derin bir kaseye yoğurdu, mayonezi ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Garnitürleri ekleyip isteye göre biraz tuz ekleyip dolapta 5 dk kadar soğumasını bekleyin. Afiyet Olsun..
4 adet temizlenmiş enginar
2oo gr kıyma
bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber
1 adet küçük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kutu garnitür
4 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
beşamel sos için;
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 yemek kaşığı un
yarım su bardağından biraz fazla süt
karabiber ve tuz
Enginarları kaynar suda biraz tuz ilave ederek haşlayın fakat çok haşlanmamasına özen gösterin parçalanmaması için, bu arada soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun ardından kıymayı ekleyip kavurun, salçayı ilave edin ve maydanozları ince ince doğrayıp ekleyin en son tuzunu, karabiberini ekleyin. Haşlanan enginarları borcama koyup üzerine kıyma harcından ardından garnitürden ve hazırladığınız beşamel sosu ekleyip (isterseniz biraz salçayla yarım çay bardağı suyu karıştırıp üzerilerine gezdirin) 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin çıkmasına 5 dk kala kaşar peynirini ekleyin ve kaşarlar eriyene kadar fırında tekrardan pişirin.
Beşamel sos hazırlanışı; Orta ateşte bir küçük tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın. Topaklanmamasına dikkat edin. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin.
1/2 paket instant kuru maya
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
2 adet yumurta (1 yumurta sarısını ayırın)
1/2 yemek kaşığı şeker
bir tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
üzeri için;
1 tatlı kaşığı yoğurt
ayrılan yumurta sarısı
iç malzemesi;
300-400 gr kavurma
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Derin bir kapta hamur malzemelerini un hariç ekleyip karıştırın ardından aldığı kadar unla birlikle poğaça yumuşaklığında yoğurun. Hamur iki katına çıkana kadar dinlendirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp merdane yardımıyla oval şeklinde açın. Ortasına uzunlamasına içten koyup kenarlarını içe doğru kapatın, orta kısmı açık bırakıp kenarlarını kapatın. Ayırdığınız yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırıp pidelerin kenarına sürün ve 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Malzemeler
1 kilo temizlenmiş hamsi
1 su bardağı un
tuz
sıvı yağ
Hazırlanışı
Temizlenmiş hamsiler iyice yıkanarak süzgece konup iyice süzdürülür. Bir poşetin içine ( buz dolabı poşeti olabilir) unu ve tuzu koyup karıştırın ardından poşetin aldığı ölçüde balıkları ekleyin ve poşetin ağzını kapatın balıklar iyice una bulanınca, balıkları çıkartın ve fazla ununu silkeleyip harlı ateşte kızgın yağda kızartın. Servis tabağına fazla yağını alması için kağıt havlu koyup kızaran balıkları çıkartın. Afiyet Olsun…
Malzemeler
4 adet yufka
300 gr beyaz peynir veya lor peyniri
yarım demet maydanoz
sıvı yağ
Hazırlanışı
1 adet yufkayı 8 eşit üçgen şeklinde kesin. Derin bir kapta beyaz peyniri çatalla ezin ve yıkadığınız maydanozları ince ince kıyıp karıştırın. Üçgen şeklinde kestiğiniz yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın ve çok sıkı olmadan sarın, yufkanın sivri ucunu parmağınızla ıslatın ve yapıştırın. Hepsini böylece sardıktan sonra harlı ateşte kızartın. Kızarttığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koyup börekleri dizebilirsiniz. Afiye Olsun…
Malzemeler
1 paket erişte
2 lt su
yarım su bardağı küçük kırılmış ceviz içi
100 gr beyaz peynir
4 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz
Hazırlanışı
Erişteyi kaynattığınız suda bir miktar tuz ekleyerek 9-10 dk kadar haşlayın ve süzün ardından ardından aynı tencerede zeytin yağı ile karıştırın ve servis tabağına alıp küçük parçalara ayırdığınız peyniri ve cevizi üzerine serpin. Afiyet Olsun…
Malzemeler
1 demet roka
1 kutu ton balığı (konserve)
1 adet limon
yarım limon suyu
yeterince tuz ve zeytinyağı
Hazırlanışı
Rokaların kök kısmına yakın kısımlarını kesip atın. Yıkayın, suyunu süzdürün. Eliniz ile orta büyüklükte parçalara bölün. Bıçak kullanmayın. Servis tabağına yerleştirin. Limon suyunu, zeytin yağını, tuzunu rokaların üzerine döküp karıştırın en son ton balığını üzerine koyup limonu ince ince doğrayıpekleyin. Afiyet Olsun…
Malzemeler
1 lt süt
1 su bardağı un
100 gr margarin yada tereyağ
1- 1,5 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 paket vanilya
üzeri için;
Hindistan cevizi
tarçın (isteğe göre)
Hazırlanışı
Tencerede yağı eritin ardından unu ekleyin 1-2 dk kokusu çıkana kadar karıştırın (un kesinlikle kavrulmasın), ardından sütü ekleyin çırpma teli ile orta ateşte devamlı karıştırın ardından şekeri ekleyip orta derecede koyulaşıp kaynadığında vanilyayı ekleyin 1-2 defa daha karıştırıp ocağın altını kapatın. Mikser ile 5-7 dk köpürene kadar iyice çırpın daha sonra geniş bir tepsiye döküp buz dolabında soğuyana kadar bekletin en son üzerine Hindistan cevizi serpip servis yapın. Afiyet Olsun..
Not: Eğer çok koyulaşırsa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
Turkish
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish