Yazar arşivleri: Nurten

Ali Nazik Kebabı Tarifi

Yayın tarihi
1

Dört kişilik.

IMG_1525

Ali Nazik Kebabı

Malzemeler:

Bir kilo patlıcan

500 gr  ince doğranmış et

200 gr süzme yoğurt

150 gr tere yağı

İki diş sarımsak,tuz

İki tatlı kaşığı domates salçası

İki çorba kaşığı ketçap.

Hazırlanışı:

Patlıcanlar fırında közlenir.

Kabukları soyulup çok ince doğranır.

Bir kaşık tere yağı eritilir , patlıcanlar ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilip iyice ezip karıştırarak sotelenir.

Süzme yoğurta  iki diş sarımsak çok ince doğranıp karıştırılır.

Patlıcanlar ılıyınca yoğurdu ilave edip karıştırın.

Düdüklü tencereye yarım çorba kaşığı tere yağı koyup eritin. Etleri ilave edip etler suyunu salana kadar soteleyin.Düdüklünün kapağını kapatıp kısık ateşde 20 dakika pişirin.(normal tencerede etler yumuşayıncaya kadar pişirin)

Pişen etleri ayrı bir tavada bir kaşık tere yağı ile  bir kaç dakika daha pişirin.

Sosu için tavaya bir çorba kaşığı tere yağı eritilip içine salça,ketçap ve yarım çay bardağı su ilave  edilip bir taşım kaynatılır.

Servis tabağına önce patlıcan üzerine et ve sosunu gezdirip servis ediniz.

Afiyet olsun.

 

 

 

Haşhaşlı revani tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

20130628_171643

4 yumurta.

2 çay bardağı şeker.

1,5 çay bardağı irmik.

5 çay bardağı un.

2 çay bardağı yoğurt.

Yarım çay bardağı mavi haşhaş.

2 paket vanilya.

1,5 paket kabartma tozu.

Bir su bardağı dövülmüş ceviz.

Hazırlanışı:

Yumurta şeker ile iyice çırpılır.

Çırpılan bu karışıma  cevizin dışında bütün malzemeler ilave edilip karıştırılır,

yağlanmış borcama dökülür. Dövülmüş cevizler hamurun üzerine serilir.

170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Şerbeti:

3,5 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su ile pişirilir .Pişirme süresi kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakikadır.Son  beş dakika içinde bir tatlı kaşığı lımon suyu ilave edilip pişirilir.

Soğuk şerbet  ılık revaniye dökülür.

Kreması:

2 su bardağı süt,bir tatlı kaşığı un,bir tatlı kaşığı nışasta,iki yemek kaşığı şeker.

Bunların hepsını karıştırıp muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan alınca içine bir yemek kaşığı tereyağı ilave edin kendi sıcaklığı ıle erisin ve muhallebinin soğumasını bekleyin.

Bir poşet  sade krem şantıyı bir bardak soğuk süt ile kabartınız.

Soğumuş kremaya ilave edip mikserde beş dakika kadar çırpıp   soğumuş revanının üzerine seriniz.

Rendelenmiş bitter çıkolata ile süsleyip servis ediniz.

afiyet olsun.

 

Fındıklı kıymalı börek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

İki soğan

Bir su bardağı dövülmüş fındık

Bir çay bardağı kuş üzümü

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir çay kaşığı kara biber

Bir çay kaşığı pul biber

Üzerine bir yumurta sarısı

Hazırlanışı

Tavaya sıvı yağ koyup yemeklık doğradığınız  soğanları ilave edip pembeleşene kadar soteleyin.Ardından kıymayı ilave edip karıştırın sırayla kuş üzümü,tuz ve baharatını koyup karıştırıp ocaktan alalım.

Bir yufkayı serip önce ikiye sonra dörde sonra sekiz eşit parçaya bölelim.

Yufkanın geniş kenarına önce  hazırlanan  kıymalı içten koy ,kıymanın üzerine  bir çorba kaşığı fındık  koyup rulo şeklınde sarın.Rulo şeklinde sardığınız yufkayı kendi etrafına dolayıp uç kısmını alta sıkıştırın.

Bütün yufkalara aynı işlemi yapıp tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Tahinli kabak salatası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Dört orta boy kabak

Bir su bardağı yoğurt

Üç çorba kaşığı tahin

İki diş sarımsak

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir çay kaşığı tuz

Bir su bardağı dövülmüş ceviz.

Hazırlanışı

Kabaklar güzelce yıkandıktan sonra (soymadan)rendelenir.

Rendelenmiş kabaklar bir tencerede sıvı yağ ile sotelenir,tuz ilave edilir.

Soğumaya bırakılır.Yoğurt,ince doğranmış sarımsak,tahin karıştırılır.

Soğumuş olan kabağa önce cevizler, sonra yoğurt karışımı ilave edilip karıştırılır.Servise hazırdır afiyet olsun.

Tarçınlı kek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

İki yumurta

Bir su bardağı şeker

Bir su bardağı yoğurt

Bir su bardağı sıvı ya

Bir tatlı kaşığı karbonat

Bir tatlı kaşığı tarçın

Bir çay bardağı dövülmüş fındık

Bir çay bardağı dövülmüş ceviz

Üç su bardağı un.

Hazırlanışı

Yumurta ile şekeri üç dakika kadar  çırpın

Yoğurdu karbonata karıştırıp kabarmasını sağlayın ve yumurtaya ilave edin

Kalan bütün malzemeleri ilave edip (unu eleyerek)malzemelerin iyice karıştığına emin olduğunuzda yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Çikolatalı toplar

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Üç paket büyük boy(220 gr)kakaolu kek.

Bir paket çikolata.Bir paket çiğ krema(200 gr)

Bir tatlı  kaşığı tere yağı.

Hindistan cevizi ,pasta süsü veya ne arzu ederseniz onunla  süsleyiniz.

Hazırlanışı

Kekleri ufak parçalara bölüp krema ile yoğurun.

Ufak bezeler alıp elinizde yuvarlayıp önce  benmari usulu eritip karıştırdığınız çikolata ve tere yağına bandırıp sonra hindistan cevizi ve  pasta süsü ile süsleyin.Benmari usulu çıkolata nasıl eritilir?

Küçük bir tencereye biraz su koyun.Tencerenin  üzerine oturacak ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin Çikolatayı ve tere yağını bu kabın içine koyup çıkolata eriyene kadar kaynatın ,soğumadan kullanın.

Çikolata soslu fındıklı kek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Üç yumurta,bir su bardagi şeker.

Bir su bardagi süt,yarım su bardagi sıvı yağ.

Bir su bardagı portakal suyu(sıkma portakal)

Bir kabartma tozu,bir vanilin.

Üç su bardagı un.(Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı)

Sosu için ,bir su bardağı süt,iki kaşık toz çıkolata sosu.

Üzerine bir su bardağı dövülmüş fındık.

Hazırlanışı

Yumurtalar beş dakika çırpılır,şeker ilave edilip beş dakika daha çırpılır.

Süt,sıvı yağ,portakal suyu ilave edilir.Ayrı bir kapta un,vanilin,kabartma tozu elenir karışıma eklenir.Tere yağı ile yağlanıp,bir tutam un serpilen(fazlası atılır)kalıba dökülür önceden ısıtılmış 160 derecede 40 dakika pişirilir.

İki yemek kaşığı toz çikolata sosu bir su bardağı süt ile kaynatılır katılaşınca ocaktan alınır üç dakika bekledikten sonsa kalıptan çıkartılmış sıcak kekin üzerine dökülür,bir su bardağı dövülmüş fındık ile süslenir.

Şehriye salatası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Bir paket arpa sehriye.

Beş su bardağı sıcak su.

Bir demet dere otu.

Bir demet maydanoz.

Bir paket salatalık turşusu.

Bir kavanoz kozlenmiş kırmızı biber

Bir limon suyu,biraz tuz,bir çay bardağı zeytinyağı.

Hazırlanışı

Teflon tavaya( yağsız)şehriye konulur.Kısık ateşde sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavrulur.

Beş su bardağı sıcak su tuz konulup kapağı kapatılır suyunu çekene kadar beklenir.

Suyunu çekince (demlenmeden) başka bir kaba boşaltılır.

Surekli karıştırarak soğutulur.

İnce doğranmış dere otu,maydanoz,küp doğranmış salatalık turşusu,kırmızı biber eklenir.

Limon suyu ve zeytinyağı ilave edip karıştırdıktan sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Un kurabiyesi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

6  kaşık pudra şekeri.Bir paket  oda sıcaklığında margarin.

10 kaşık un,aldığı kadar nişasta.

Bir kabartma tozu,bir vanilin.

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri karıştır 10 kaşık un ve eline yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar nişasta kullanalım.Şekil verip tepsiye diz önceden ısıtılmış 160 derecede çok hafif pembeleşene kadar pişir.

Kıymalı Enginar Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

İki soğan,iki diş sarımsak.300 gr kıyma.

Bir tutam maydanoz.

Biraz tuz,karabiber.

Bir çay bardağı sıvı yağ.

6 adet enginar.

Yarım limon.

Bir çorba kaşığı domates salçası.

İki domates.

Hazırlanışı

Tencere yarıya kadar su doldurulur.Kaynayınca içine birkaç damla limon suyu

bir çay kaşığı tuz ve enginarlar konulur.Kapağı kapatılıp kısık ateşte enginarların çatal yardımıyla piştiğine emin oluncaya kadar kaynatılır.

Soğanlar yemeklik doğranır,sarımsak ince doğranır sıvı yağda pembeleşene kadar sotelenir.Kıyma maydanoz tuz k.biber eklenip biraz kavrulur ocaktan alınır.

Pişmiş enginarlar borcama alınır hazırlanan kıymalı harc taşacak şekilde içlerine doldurulur.Üzeri halka kesilmiş domateslerle süslenir.

Tavaya bir kaşık tere yağı konulup eritilir. İçine salça ve enginarları haşladığımız sudan konulup bir taşım kaynatılır borcamdaki enginarların üzerini örtecek kadar bu salçalı sudan dökülüp önceden ısıtılmış 200  dereceli  fırında  kaynadıktan sonra 20 dk kadar pişirilir.