Yazar arşivleri: Kutupyıldızı

Fırında Sütlaç

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerfirinda_sutlac

1 kg süt

yarım su bardağından biraz fazla pirinç

1 su bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı nişasta

1 paket vanilin

Hazırlanışı

Pirinçleri yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ilave ederek haşlayın. Haşlanan pirinçlere sütü ekleyip kaynatın arada karıştırın iyice kıvama gelince şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin diğer yandan kasede 2 tatlı kaşığı nişastayı yarım çay barağı su ile ezin ve üzerine biraz sıcak sütten ilave ederek ılımasını sağlayın yavaş yavaş döküp tekrar kaynadıktan sonra altını kapatın. Kaselerini doldurun ve üzeri kabuk bağlayana kadar soğuduktan sonra tepsinin içine iki bardak su doldurup sütlaçlarımızı koyup üstü kızarana kadar fırında bekletin. Afiyet olsun…

Not: Şekerini azar azar ilave ederek kendi damak zavkinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday, pirinç, mısır.. gibi herhangi bir nişasta çeşidini kullanabilirsiniz.

Patlıcan Yatağında Et Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatlican_kusbasiet

1 kg kuşbaşı kuzu veya dana eti,

8 adet patlıcan,

2 adet kuru soğan,

5 adet yeşil biber,

2 adet kırmızı biber,

3 adet domates,

1 baş sarımsak,

1 yemek kaşığı tereyağı,patlican_et

1 tatlı kaşığı kekik,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı toz biber,

1 çay kaşığı pul biber,

1,5 su bardağı sıcak su

tuz.

Hazırlanışı

Patlıcanları fırında közleyin. Kuşbaşı eti kendi yağında kavurun.Soğanlar, yeşil ve kırmızı biberler  ile 1 baş sarımsak küçük küçük doğranıp etlerle birleştirilir. Soğanları, biberleri ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ete ekleyip biraz kavurun ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyip bütün baharatlarını ilave edin 1-2 dk soteleyin ve kuşbaşı etler tam olarak pişmemiş ise sıcak suyu ilave edin aralıklarla pişip pişmediğini kontrol edin. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyup iri iri doğrayın ve tereyağında soteleyin ve borcama döşeyip üzerini hazırladığınız etle kaplayın sonra 200 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Pizza Tarifi (Ev Yapımı Pizza)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerevyapimi_pizza

Hamuru için;

6 türk kahvesi fincanı un

2 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

sosu için;

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber, kekik

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı su

(salçalar tuzlu ise sosa tuz ilave etmenize gerek yok)

Hazırlanışı

Hamuru hazırlayarak yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra tepsiye yayın. Üzerine salçalı sosunuzu hazırlayarak sürün. Üzeri için 2 su bardağı kaşar rendesi, yarısını hamura salçası sosunu sürdükten sonra serpin diğer yarısını fırına verdikten 5-10 dk sonra eşit şekilde serpin. Dilediğiniz şekilde malzemelerinizi kullanarak pizzanızı oluşturun. Biber, domates, mısır, sucuk, salam, kaşar peyniri, mantar, zeytin vs. kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun..

Paşa Lokumu

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpasa_lokumu

1 su bardağı un

125 gr tereyağı

1 litre süt

300 gr kaymak

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı çekilmiş fındık

1 paket vanilya

1 paket hindistancevizi

Hazırlanışı

Tencerede tereyağını eritin ardından unu ekleyin 1 dk kadar ( göz göz kabarcıklar olana kadar) kavurun ardından sütü yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökün ve şekeri ekleyin devamlı karıştırın biraz koyulaşmaya başlayınca vanilyayı ilave edin muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatın (gerekirse blendırla iyice pürüzsüz hale getirebilirsiniz). Tepsiye hiç boşluk kalmayacak şekilde hindistancevizini serpin (boşluk kalırsa muhallebi tepsiye yapışır) ve muhallebiyi tepsiye eşit bir şekilde yayın soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuyan muhallebiye eşit şekilde kaymağı sürün en son olarak fındıkları serpin (fındıkların dökülmemesi için elinizle hafif bastırabilirsiniz).  2 cm genişliğinde uzunlamasına kesin, rulolarınızın çok büyük olmaması için ayrıca ortadan ikiye kesin. Elinizle hepsini sarın ve servis tabağına alın, Paşa Lokumlarınız hazır. Afiyet Olsun…

Pazı Yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpazi_yemegi

2 bağ pazı

1 adet orta boy soğan

yarım çay bardağı pirinç

1 çay bardağı sıcak su

1 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

tuz, karabiber

Hazırlanışı

 

Bir tencereye zeytin yağını koyun yağ ısınınca yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip, rengi dönene kadar çevirin. Ardından içine salçaları ve küp küp doğradığınız domatesi de ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar biraz daha çevirin. İyice yıkayıp süzdüğünüz pazıları ince ince doğrayıp içine ekleyin ardından yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve sıcak suyunu, isteğe göre tuzunu, karabiberini de ekleyip karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Afiyet Olsun..

Patatesli Tavuk Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatateslitavuk_sote

750 gr tavuk göğüsü

2 adet orta boy patates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı sıcak su

bir tutam kekik, pul biber, karabiber

tuz

Hazırlanışı

Yemeği pişireceğiniz tavada yağı kızdırın kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğüslerini kendi suyunda pişirin suyunu çektikten sonra 1-2 dk kadar soteleyin ardından soyup küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin 2 dk kadar birlikte soteleyin,  sıcak suyu ve baharatları ekleyip patatesler pişene kadar pişmeye bırakın. Afiyet Olsun…

Karalahana Sarması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:karalahana_sarması

Bir bağ karalahana,

bir adet büyük kuru soğan,

250 g  kıyma,

bir su bardağı pirinç,

bir kaşık dolusu domates salçası,

maydanoz,

bir tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber

sıvı yağ.

Yapılışı:

Karalahana yaprakları on dakika kaynatılır. Bu sırada soğan ve maydanoz ince ince doğranır, yıkanmış pirinç, kıyma,salça, baharatlar ve iki kaşık sıvı yağ eklenerek harç iyice karıştırılır. Süzdürülen yapraklar ortadan ikiye ayrılır. Hazırlanan yaprakların her birine yarım kaşık harç konularak sarılır. Tencereye sarmaların üzerini geçmeyecek kadar kaynar su eklenir, üzerine dört kaşık sıvı yağ gezdirilir, iki üç tatlı kaşığı salça koyulur ve tuz gezdirilerek üzerine bir tabak kapatıp pişirilir.

 

 

Karnabahar ve Brokoli Salatası (Kış Salatası)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 adet orta boy brokoli
  • 2 adet havuç
  • 5-6 çiçek karnabahar
  • karnabaharın kullanılabilir temiz yapraklarınıda ayırın
  • yarım çay bardağı zeytinyağ
  • üzüm sirkesi, tuz
  • limon
  • isteğe göre sarımsak

Hazırlanışı

Brokoliyi çiçek çiçek ayırıp saplarında ki dış sert kabuğu dıştan çiçeğine doğru soyun. Karnabahardan 5-6 çiçek ayırıp ikiye bölün ve kullanılabilir temiz yapraklarını da ayırın. Havuçları soyup uzun olarak doğrayın. Hazırlamış olduğunuz tüm sebzeleri iyice yıkayın ve tencereye aktarıp üstüne geçecek kadar su koyup orta ateşte 15 dk kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzün ve soğuması için biraz bekleyin. Derin bir kaba alıp zeytin yağını, tuzunu, istediğiniz ölçüde sirkesini, küçük ince doğranmış limonunu ve isteğe göre doğradığınız sarımsağı ekleyip güzelce karıştırıp servis tabağına alın. Afiyet Olsun…

Kırmızı Mercimek Çorbası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkirmizimercimek_corbasi

1 su bardağından iki parmak az kırmızı mercimek

1 adet orta boy soğan

1 adet küçük patates

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

yarım tatlı kaşığı biber salçası

tuz, pul biber

1,5 lt kaynamış su

Hazırlanışı

Orta ateşte sıvı yağ ve tere yağını orta boy tencerede eritip yemeklik doğranmış soğanları 1-2 dk kavurun ardından rendelediğiniz domatesi, domates ve biber salçasını ekleyip 2-3 dk daha karıştırın ardından iyice yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup 1,5 lt kaynamış suyu ekleyip 15 dk kadar pişirip patatesi soyup küp küp doğrayıp ekleyin ve patatesler pişene kadar pişmeye bırakın en son tuzu ekleyip ocağın altını kapatıp çorbayı homojen hale gelene kadar blendırdan geçirin. Çorbanızın yoğunluğuna göre sıcak su ekleyebilirsiniz. İsteğe göre pul biber ve limonla servis yapın. Afiyet Olsun…

Not: Blendırınız yoksa süzgeçten de geçirip yapabilirsiniz.

Bolonez Soslu Makarna

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 paket çubuk makarna
  • Sosu için;
  • 250-300 gr dana kıyma
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 4 adet domates
  • bir tutam maydanoz
  • 1 adet sivri biber
  • tuz, karabiber

Hazırlanışı

Makarnaları kaynamış suya biraz tuz ve sıvı yağ ekleyerek istenilen kıvama gelene kadar haşlayın. Bir tencereye zeytinyağı döküp yemeklik doğranan soğanları ve hakla şeklinde doğradığınız sarımsakları kavurun, doğradığınız sivri biberi, rendelenmiş havucu  ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından kıymayı ve baharatları da ekleyip 5 dakika kavurun. En son rendelenmiş domatesleri, maydanozu ekleyip  yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra makarnanın üzerine ilave edip servis edin. Afiyet Olsun…

Not: Biraz daha kırmızı renkli olmasını istiyorsanız yemek kaşığının ucuyla domates salçası eklemeniz yeterli olur.