Kategori arşivi: Tatlılar

Çikolata Soslu İrmik Helvası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerirmik_helvasi

150 gr margarin

2 su bardağı irmik

4 su bardağı sıcak süt

1.5 su bardağı toz şeker

2-3 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık (çam fıstığı)

1 adet limon kabuğunun rendesi

üzeri için;

1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı

Orta boy tencerede margarini eritip dolmalık fıstıkları ekleyip altın sarısı renk alıncaya kadar 1-2 dk kavurun. Üzerine hemen irmiği ekleyip kısık ateşte 10-15 dk  irmiğin rengi sarı-kahverengi olana kadar kavurun. Diğer taraftan sıcak süt ve toz şekeri derin bir kapta şeker eriyinceye kadar karıştırın. Rengi iyice sararan irmiğin üzerine hızlıca şekerli sıcak sütü ekleyin 1 dk kadar karıştırıp tencerenin kapağını hemen kapatın. İrmiğin sütü çekmesi için çok kısık ateşte 5-6 dk hiç karıştırmadan pişirin. Ocaktan alıp kapağını hiç açmadan 10 dk daha dinlendirin. Sonra üzerine rendelenmiş limon kabuğunu serpip karıştırın. Sıcakken servis tabağına alın. Üzerine hazırlamış olduğunuz çikolata sosunu gezdirip ılık yada soğuk olarak servise sunun. Afiyet Olsun…

Not:İsterseniz yanında dondurma da ikram edebilirsiniz.

Cevizli İncir Tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerincir_tatlisi

1 paket kuru incir

100 gr ceviz içi

2 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı soğuk su

1 kabuk tarçın

Hazırlanışı

Kuru incirleri yarım olarak ortadan ikiye birbirinden ayırmadan bölün. Ilık suda 10-15 dk bekletin. Sudan çıkardıktan sonra cevizleri incirlerin içine ikişer üçer gelecek şekilde doldurun incirleri kapatın. Geniş ve derin olmayan tencereye incirleri düzgünce dizin üzerlerine toz şekerini tüm yüzeye eşit bir biçimde serpin. Bütün kabuk tarçını ve 1,5 soğuk suyu da ekleyin, kısık ateşte kaynamaya bırakın. 20-25 dk kadar kaynadıktan sonra şekerli su serbet kıvamına geldikten sonra tencerenizi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan tatlınızı kaymakla veya dondurmayla servis yapın. Afiyet Olsun…

İncirli tatli

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

3 yumurta,bir su bardagi toz seker.muhtesemtatli

Bir su bardagi un.bir kabartma tozu.

Bir su bardagi ceviz ici,alti adet kuru incir.

Serbeti:

1,5 su bardagi sicak su,bir yemek kasigi nescafe,bes kasik seker.

Bunlari karistirarak erimelerini saglayin.

muhallebisi:

Bir litre sut.

Iki yemek kasigi nisasta.

Iki yemek kasigi un.

Bes yemek kasigi seker,50 gr margarin(tere yagida olabilir)

Bir poset krem santi (sade)

Hazirlanisi:

Yumurtalar seker ile beraber  iyice kabarana kadar mikserde cirpilir.

Un,kabartma tozu konulup tekrar karistirilir.

Bes dakika soguk suda bekletilip kup kup dogranmis incirler ve ceviz ici ilave edilip kasik ile karistirilir.

Yaglanmis borcama dokulur.

Onceden isitilmis 160 derece firinda uzeri kizarana kadar:(yaklasik 25 dakika)pisirilir.

Daha once hazirlamis oldugunuz serbeti firindan cikardiginiz kekin uzerine serin.Sogumaya birakin.

Muhallebisi:

Sut,un,nisasta,seker bunlari karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.Ocaktan indirince icine kati yagi koyun kendi sicakliginda erisin ve sogusun.

Yarim su bardagi soguk sutte krem santiyi kopurtun ve muhallebiye ilave edin.

Bu karisimi mikserde bir kac dakika karistirin.

Sogumus kekin uzerine yayin.

Servis yaparken uzerine bogurtlen sosu (arzu edildigi sekilde ceviz,çikolata sosu vb)dokerek servis edin..

 

Etimek tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

etimek_tatlisiBir paket etimek.

Bir bardak seker.

Iki bardak sicak su.

Muhallebisi:

Bir litre sut.

Bir kasik un,bir kasik pirinc unu,bir kasik nisasta.

Bir yumurta,bir bardak seker.

Uzerine:

Bir paket kakaolu biskuvi.

Hazırlanışı:

Etimekler borcama dizilir.

Bir tencereye seker konulup kısık atesde karamelize olana kadar karistirilarak pisirilir.

Rengi koyulasinca uzerine iki bardak sicak su dokulup seker eriyene kadar kaynatilir.

Ocaktan alinip etimeklerin uzerine gezdirilerek dokulur.

Muhallebisi:

Butun malzemeler tencereye konulur karistirilarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirilir.

Pisen muhallebi mikserde uc dakika kadar cirpilir.

Etimeklerin uzerine serilir.

Uzerine toz haline getirilmis biskuvi serilir.

Soguyunca servise hazirdir afiyet olsun..

AŞURE

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2.5 su bardağı buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasülye

150 gr mısır (konserve)

250 gr kuru incir

250 gr kuru kayısı

2oo gr kuş üzümü

200 gr kuru üzüm

1 portakal kabuğu rendesi

1 kg toz şeker

1 kabuk tarçın

5 adet karanfil

1 kahfe fincanı gül suyu

Süslemek İçin

1 su bardağı fındık

1 su bardağı ceviz

1 adet nar

dolmalık fıstık

yeşil fıstık

hindistan cevizi

toz tarçın

Aşure’nin Yapılışı

Bir gece önceden nohut, kuru fasülye,buğday ayrı kaplarda ıslatılır.Buğday büyükçe bir tencereye alınıp iyice yumuşayıncaya kadar bir güzel kaynatılır. (Bu arada Aşure yapımı bitene kadar katılaşan ve suyu azalan Aşure’ye kaynamış su ilave edilir. Dibinin tutmaması için tahta kaşık  yardımıyla sürekli karıştırılır.) Nohut ve kuru fasülye ayrı tencerelerde iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Buğday haşlanıp kıvamı koyulaşınca, içine haşlanmış ve süzülmüş fasülye ve nohutlar ilave edilir. Birkaç taşım birlikte kaynatılır. Kuru kayısı yıkanıp küçük küpler halinde doğranır. kuru incir ise yıkanıp küçük küpler halinde doğrandıktan sonra bir kap suda 10 dk bekletilip, fazla çekirdeklerini bıraktıktan sonra suyu süzülüp, kayısıyla beraber tencereya katılır. Sonra sırasıyla kuru üzüm, mısır, kuş üzümü, kabuk tarçın, karanfil, portakal kabuğu rendesi , toz şeker katılıp 10 dk daha özdeşleşmesi için kaynatılır. En son gül suyu ilave edilip 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocak kapatılır.Aşure sıcak sıcak taslara konulup üzeri süslenir. AFİYET OLSUN.