Kategori arşivi: Ana Yemekler

Sebzeli Tereyağlı Bulgur Pilavı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 sakız kabağı
1 havuç
1 domates
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz
5 – 6 bardak sıcak su

Hazırlanışı

Önce tüm malzemeleri hazırlayın. Soğanı ve domatesi küp küp doğrayın. Kabak ve havucu rendeleyin. Bulguru yıkayıp süzün
Pilav tenceresine sıvı yağı koyun üzerine soğan ve sarımsak ekleyip hafifçe sarartın. Üzerine kabak, havuç ve domatesi ekleyip sarartın. Sarardığında bulguru ekleyip biraz çevirin. Üzerine suyunu ekleyip tuz, karabiber, pulbiber ve tuzunu ekleyin. En son tereyağ ekleyip bulgur yumuşayınca / suyunu çekince altını kapatın. Üzerini kağıt havlu koyup demlendiğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Acem Pilavı Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 Su bardağı pirinç
1  kg havuç
500 g kuzu eti veya Dana eti
2 tane kuru soğan
50gr Badem içi
50gr Antep Fıstığı

Hazırlanışı

1 kilo havuç ince ince doğranır, 2 adet kuru soğan da küp küp yemeklik doğranır. Soğanları tencereye tereyağın da iyice  kavrulur. Havuçların yarısı soğanların üzerine eklenir ve soğanlarla eklenir. Önceden pişirdiğimiz Etin suyuna pilav yapılır. Eti 1 yemek kaşığı tereyağıyla kavrulur. Bademler , kalan havuçlar ve antep fıstığı ayrı tavalarda 1’er yemek kaşığı tereyağıyla kavrulur. Pişen pilav servis kabına alınır. Üzerine kavurma koyulup. Havuçlar konulup, badem ve antep fıstığı serpilir.
Acem Pilavımız servise hazırdır.

Patlican Musakka Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

4 Adet Patlican

250 gr. Orta yağlı Kıyma

4-5 adet tatlı sivri biber yada carliston

1 yemek kaşığı salça

1 Orta boy soğan

Tuz , kara biber , pul biber

 

 

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları ince ince dilimliyoruz , ardından kizdirdigimiz yağda hafif kizarincaya kadar kizartiyoruz .fırına vereceğimiz kasenin tabanına diziyoruz. Küp küp dogradigimiz soğanı biberi ve kıymayı kavuruyoruz ve içine baharatlari ve salcamizi ekliyoruz. En son olarak dizdigimiz patlicanlarin üzerine harcı döküp üzerine biber ve domates dilimleri ekliyoruz 1 çay bardağı su ekleyip 180 derece fırına veriyoruz biberler kizarincaya pişmiş olur afiyet olsun

Kabak Dolması Yoğurtlu (Bulgurlu)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
1 Orta Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6-7 Adet Kabak
1.5 Bardak Su

Hazırlanışı

Kabakları büyüklüğüne göre 2 ya da 3 e bölelim ve içlerini oyalım. Soğanı küp küp keselim. Baharat ve bulguru ekleyerek bu karışımı iyice yoğuralım. Daha sonra kıymayı da ekleyerek bir miktar daha yoğuralım. Malzemeyi kabakların içine dolduralım. İçleri dolmuş kabakları derin bir tencereye dik bir şekilde yerleştirelim. Üzerine suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Üzerine aynı mantıda yaptığımız gibi sarımsaklı yoğurt ve pulbiber ile tereyağı gezdireceğiz. Afiyet olsun

Urfa Usulu Fırında Patlıcan Kebabı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

5 Tane orta boy patlıcan
300 gr. Az yağlı dana kıyma
1 adet soğan
Maydanoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1,5 bardak su

Hazırlanışı

Kıymayı baharatları yoğuralım Ardından maydonozu ince kıyıp ekleyelim ve köfte harcını yoğuralım. Köfteyi buzdolabında bir yarım saat  dinlendirelim. Patlıcanları üç veya dörde keselim. Tuz ile iyice ovalıyalım ve  bekletelim. Tekrar yıkıyalım kuruladıktan sonra zeytinyağ ile iyice ovalıyalım. Fırın tepsisini yağlıyalım tepsiye bir patlıcan bir patlıcan büyüklüğü kadar köfte yuvarlayıp dizelim. Bittikten sonra tepsinin üstü folyo ile kapatalım önceden  180 derecede ısıttığımız fırında 1 saat kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Sulu Köfte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Köfte için:

  • 500 gr kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 dilim bayat ekmek içi ufalanmış
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • Tuz
  • Tepsiye serpmek için biraz un

Terbiyesi için:

  • 1 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 3-4 yemek kaşığı yoğurt
  • (istenirse yarım limon suyu)

 

  • 6 bardak Su
  • 2 -3 kaşık Tereyağ

Hazırlanışı

Köfte için tüm malzemeleri iyice yoğurup köfte hamuru hazırlayın. Bu hamurdan fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapıp un serpilmiş tepsiye dizelim.. Tepsiyi sallayıp tel süzgece alarak fazla unu sallayarak uzaklaştıralım.

Derin bir tencereye suyu koyup kaynatalım.  Kaynayınca  köfteleri suya ilave edip pirinçler pişene kadar (yaklaşık 20-25 dk) pişirelim.

Diğer tarafta : (Köfteler pişerken ) terbiyesini hazırlayalım. Yumurta ve yoğurdu  tel ile iyice çırpalım. Üzerine unu ilave edip pürüzsüz karışım elde edelim. (istenirse yarım limon suyu eklenebilir.)

Sonrasında köftenin  suyundan 2 kepçe bu karışıma ekleyip çırpalım.

Daha sonra bu terbiyeyi köftelere ekleyip bir iki taşım kaynatalım.

Üzerine kızdırdığımız yağa nane ekleyip servis edelim.

AFİYET OLSUN

Etli Lahana Yemeği Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 .Orta boy lahananın yarısı

500 gm veya 750 gram kuzu veya dana parça et

1 orta boy soğan

2 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası (isteğe göre acı kullanılabilir)

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

3 yemek kaşığı tereyağ

3-4 su bardağı su

tuz

pul biber

karabiber

Hazırlanışı

önce etimizi kızdırılmış tenceretde mühürüyoruz. (tencere döküm olursa dha iyi)

üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip kendi suyunu salıp çakene kadar bekleyip üzrine 2 bardak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

diğer tarafta yarı  lahanayı ince ince kıyıp kenara  alıyoruz.

başka bir tencereyi ocağa alıp 1/2 çay bardağı yağı döküp, üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. 1-2 karışıştırıp salçaları ekliyoruz salçanın kokusu çıkınca , lahanaları ekleyp karıştırıyoruz. tencerenin kapağını kapatıp, arada karıştırarak lahanalar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.

pişen etleri lahananın üzerine ekleyip karıştırıyoruz. 1 bardak sıcak su  ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip 5 dk harmanlanması için kısık ateşte tutuyoruz. suyu azalınca üzerine baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz. demlenince sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN..

Milföy Mantı Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 4 adet milföy
  • 1 adet orta boy soğan
  • 200 gr dana kıyma
  • karabiber, tuz
  • üzeri için:
  • yoğurt
  • tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • isteğe göre; kuru nane
  • kırmızı pul biber

Hazırlanışı

bir kaba küçük küçük küp küp doğradığınız soğanları ve kıymayı ekleyip yoğurun en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. milföy hamurunu merdane yardımıyla biraz açıp her birini 8 eşit parçaya bölün. içlerine bir çimdik kıyma koyup mantı gibi kapatın. 200 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişirin. Tereyağında domates salçasını 1 yemek kaşığı su ekleyerek 2-3 dk çevirin. Servis tabağına aldığınız milföy mantıların üzerine yoğurt daha sonra tereyağlı domates salçasından ve kuru nane ve pul biber ekleyip sıcak servis yapın. Afiyet Olsun.

Tavuklu Kabak Beğendi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

3 adet kızartmalık kabak

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 çay bardağı kaşar rendesi

Tavuk sote için:

1 adet tavuk göğüs

1 adet soğan

2 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Sıvı yağ

2 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Öncelikle kabakları soyup ve rendeleyin. Az sıvı yağda soteleyin. Diğer yandan tereyağını eritip ve unu pembeleşinceye kadar kavurun. Un pembeleşmeye başlayınca sütü ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra kaşar ve kabakları ekleyin. Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayıp ardından soğanı, biberi, sarımsağı küçük küçük doğradıktan sonra ekleyip soteleyin. Salça, domates ve baharatları ekleyin ve pişmeye bırakın. Piştikten sonra servis tabağına önce sostan sonra tavuktan koyarak sıcakken servis yapın. Afiyet olsun.

Bodrum Çökertme Kebabı (pratik)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 300 gr Dana Kıyma
  • Sıvı yağ
  • Orta boy soğan
  • 3 domates rendesi
  • Maydanoz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • tuz
  • 2-3 adet büyük boy kızartmalık patates
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Üzerine;
  • Süzme yoğurt
  • isteğe bağlı sarımsak
  • Tereyağ ve pul biber

Hazırlanışı

Patateslerimizi kibrit çöpünden kalın doğruyoruz. Kızartıyoruz.

Diğer yandan, kıymayı sıvı yağda soğanla kavurduktan sonra domates rendesi ekliyoruz kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz daha sonra ince kıydığınız  maydanozları ardından baharatlarını da ekleyip harmanlıyoruz.

Servis için, patateslerimizi porsiyonluk tabağa alıyoruz. Süzme yoğurdu ortasına gezdiriyoruz dilerseniz küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Üzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı harcı en son olarak da kızdırdığımız yağ ve pul biberi yemeğimizin üzerine gezdirip, sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…