Yazar arşivleri: Nurten

Közlenmiş Patlıcanla Karnıyarık Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Sekiz  adet orta boy patlıcan.

400 gr kıyma,iki kuru soğan.

İki diş sarımsak.

Yarım demet maydanoz.

Bir tatlı kaşığı pul biber,

Bir çay kaşığı kara biber,tuz,biraz sıvı yağ.

Hazırlanışı

Soğanlar yemeklik doğranır, sarımsak ince doğranır  sıvı yağ ilave edilip pembeleşene kadar sotelenir.

Kıyma,tuz(arzuya göre)baharatlar ilave edilip karıştırılır.

İnce doğranmış maydanoz ilave edilip beş dakika daha karıştırıla

rak pişirilir.

Ocaktan alınır.

Patlıcanlar alaca soyulur, sıvı yağ ile yağlanıp(elinizle yağı patlıcanlara iyice sürün) 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bıçak ve çatal yardımıyla ortasını açıp iç malzemeyle doldurup borcama dizin.

Sivri biber ile üzerini süsleyin.

Bir kaşık salça biraz tuz sıcak su karıştırıp patlıcanların uzeri örtülene kadar suyu ilave edin.180 derecede kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.

Mayalı poğaça

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:mayali_pogaca

Bir su bardagı ılık süt.

Bir su bardagından biraz az sıvı yag.

Bir yumurtanın akı (sarısı üzerine)

Bir paket yaş maya.bir  bardak ılık su.Bir tatlı kaşığı tuz.iki tatlı kaşığı şeker.

Aldığı kadar un.

Hazırlanışı:

Karıştırma kabımıza sıvı yağ,süt,yumurta akı,ılıksuda eritilmiş maya,tuz ve şekeri koyup karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ilave edip yoğuralım ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edelim.

Uzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.

Şekil verip(arzu eden içine peynir koyabilir)tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serelim.

Yarım saat kadar tepside dinlendikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede, uzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Fırında Köfte

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:firinda kofte

Yarım kilo kıyma.

Bir orta boy sogan.

İki diş sarımsak.

Bir dilim bayat ekmek.

Bir tatllı kaşığı kimyon.Bir yumurta,bir tatlı kaşığı tuz.

Üzerine üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir yemek kaşiği salça,iki su bardağı sisak su,bir cay kaşiğı tuz.

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına kıyma konulur üzerine,ekmek ufalanır.

Soğanvesarımsak rendelenir,yumurta,tuz,kimyon ilave edilip iyicene yoğrulur.

Şekil verip borcama dizilir.Üzerine iki,üç yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir.

Bir kaşık salça iki su bardağı sicak suda eritilir biraz tuv ilave edilip fırındaki köftelerin üzerine dökülür.

Yıkanmış sivri biberlerde uzerine konulup köfteler pembeleşene kadar pişirilir..Afiyet olsun

 

Güveçte Mantarlı Et Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:DSCN0118_22

Bir kilo dana kusbası.

Bir kilo mantar.

Uc tane domates.

Iki bas kuru sogan.

Dort adet sivri biber.

Bir tatli kasigi kekik.

Bir tatli kasigi tuz,bir cay kasigi varsa kişniş.

Biraz sivi yag.

Hazirlanisi:

Guvec atese konulur,yarim cay bardagi sivi yag konulup soganlar yemeklik dogranir ilave edilir ve biraz sotelenir.

Ardindan kusbasi eti ilave edip iyicene sotelenince rendelenmis domatesleri koyup kapagını kapatip kisik etesde et yumusayana kadar pisirilir.

Yikanip dogranmis mantar,halka dogranmis biberler uzerini ortecek kadar kaynar su ,tuz ve baharatlar eklenip

kisik atesde pistigine emin olana kadar pisirilir..

Renkli Patates Salatasi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:renkli_patateslisalata

Bes orta boy patates.

Dort tane havuc, tuz.

Bir kase rendelenmis pancar tursusu.

Bes,alti tane salatalik tursusu.

Bes kasik yogurt,uc kasik mayonez.

Hazirlanisi:

Patatesler haslanir,kabuklari soyulup ezilir biraz tuz eklenip pure haline getirilir ve uygun bir borcama serilir.

Havuclar rendelenip tavada biraz sivi yag ve tuz ilave edilip kisik atesde iyicene yumusayana kadar pisirilir.

pisen havuclar pure patatesin uzerine serilir.

Havucun uzerine rendelenmis pancar tursusu,onun uzerine kup dogranmis salatalik tursusu,

en uste yogurt ve mayonez karistirilarak serilir..

(Ince kiyilmis maydonozla susleyebilirsiniz)

 

Etli kuru fasulye

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Yarim kilo beyaz fasulye.

(fasulye aksamdan tuzlu suya konulup sabaha kadar bekletilir)

Iki kuru sogan,iki domates.300 gr dana kusbasi.

Bir yemek kasigi domates salcasi.

Bir tatli kasigi kisnis,bir tatli kasigi tuz .

Aldigi kadar kaynar su  goz karari.

 

Hazırlanışı

Soganlar yemeklik dogranir bir cay bardagi sivi yagda sotelenir.

Kusbasi et ilave edilip biraz kavrulur,salca,rendelenmis domatesler ilave edilip karistirilir.

Fasulyelerde ilave edilip fasulyelerin uzerini iki parmak gececek sekilde kaynar su dokulur .

Tuzu ve kisnisi konulur kisik ateşde fasulyeler yumusayana kadar pisirilir..

Patatesli Börek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:patatesli_borek

4 Yufka.

100 gr margarin.

Bir su bardagi su.

Uzerine bir yumurta sarisi.

Ic malzemesi:

Iki kuru sogan,dort haslanmis patates.

Bir tatli kasigi tuz,bir tatli kasigi pul biber,biraz kara biber.

Hazirlanisi:

Soganlar yemeklik dogranir yarim cay bardagi sivi yagda pembelesene kadar pisirilir uzerine,

Haslanmis,kabuklari soyulup kucuk kucuk dogranmis patatesler ilave edilir.Tuzu baharati konulup iyice karistirilip ocaktan alinir.

Margarin eritilir icine bir bardak su dokulur.

Bir yufkayi duz bir zemine yayin.Uzerine margarinli sudan serip yufkanin sag tarafini ortaya dogru katlayin.Sonra sol tarafi diger katin uzerine gelecek sekilde katlayin.

Dikdortgen sekli kareye cevirin once altta kalan kismi ortaya sonra ustte olan yufkayi asagiya dogru katlayinca kare bir yufkamiz var elimizde.

Bunun uzerinede yagdan surup dort esit parcaya bolelim.Her bir parcanin

Uzerlerine hazirladigimiz ic malzemesinden koyup bohca seklinde sarip tepsiye dizelim.

Butun yufkalara ayni islemi yapip uzerlerine yumurta sarisi surup onceden isitilmis 170 derecede uzerleri pembelesene kadar pisirelim..

Firinda patlicanli tavuk

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:firinda

Bir kilo  kusbasi tavuk.

Ikı kuru sogan.

Iki domates.iki sivri biber.

Bir tatli kasigi kisnis.

Iki tatli kasigi kekik,bir tatli kasigi tuz,biraz kara biber.

Hazirlanisi:

Soganlar yemeklik dogranir bir cay bardagi sivi yagda pembelesene kadar kavrulur.Kusbasi tavuk,kup kup dogranmis domates ve halka dogranmis biberler ilave edilip pisirilir.Yari pistiginde baharatlar ve tuz ilave edilir kisik atesde tavuklarin pistigine emin olana kadar pisirilir.

Bir kilo patlican (arzuya gore iki kirmizi biber)firinda kozlenir.

Kabuklari soyulup kucuk kucuk dogranir.

iki dis sarimsak,biraz sivi yag ve tuz ilave edilip iyice karistirilip borcama serilir.

Hazirladiginiz tavuk sote patlicanlarin uzerine serilir.

Besamel sos:

Bir kasik tere yag ayri bir tencerede eritilir bir kasik un konulup hafif  kokusu cikana kadar kavrulur.

Uzerine yavas yavas soguk sut ilave edilir kaynadiginda  akici bir kivam alana kadar karistirarak sut ilave edilir  yarim cay kasigi tuz yarim cay kasigi karabiber ekleyip kaynadiktan sonra kisik atesde uc dakika kadar pisen sosu  tavuksotenin uzerine serin.En uste kasar rendeleyip onceden isitilmis180 derecede kasarlar eriyene kadar pisirin…Afiyet olsun.

Pilav ile servis etmenizi tavsiye ederim…

KETE

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

Yarim kilo kaymak.kete

Yarim su bardagi sivi yag.

Bir su bardagi ilik sut.

Bir paket kuru maya,yarim su bardagi sivi yag.

Bir tatli kasigi tuz,aldigi kadar un.

Ic malzemesi:

Iki yemek kasigi tere yag eritilir yarim su bardagi sivi yag,iki su bardagi un ilave edilip  kavrulur.

Bir cay kasigi tuz ilave edilip hafif pembelesene kadar kavrulur ve ocaktan alinir,sogumaya birakilir.

Hamurun hazirlanisi:

Butun malzemeler karistirilir,yumusak ele yapismayacak bir hamur elde edilir.

Hamur portakal buyuklugunde bezelere ayrilir.

Bezelerin her biri once merdaneyle yuvarlak acilir.

Acilan beze once ortadan ikiye,sonra diger ortadan olmak uzere dort esit parcaya bolunur.

Her parcaya hazirladiginiz icten serip,once genis kenardan baslayip yuvarlayarak sarin.

Sonra ice dogru gul boregi seklinde sarip avucunuzla uzerine bastirip tepsiye dizin.

Bezelerin hepsini bu sekil tamamlayin.

Uzerine yumurta sarisi surup  onceden isitilmis 180 derecede uzeri pembelesene kadar pisirin..

İncirli tatli

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

3 yumurta,bir su bardagi toz seker.muhtesemtatli

Bir su bardagi un.bir kabartma tozu.

Bir su bardagi ceviz ici,alti adet kuru incir.

Serbeti:

1,5 su bardagi sicak su,bir yemek kasigi nescafe,bes kasik seker.

Bunlari karistirarak erimelerini saglayin.

muhallebisi:

Bir litre sut.

Iki yemek kasigi nisasta.

Iki yemek kasigi un.

Bes yemek kasigi seker,50 gr margarin(tere yagida olabilir)

Bir poset krem santi (sade)

Hazirlanisi:

Yumurtalar seker ile beraber  iyice kabarana kadar mikserde cirpilir.

Un,kabartma tozu konulup tekrar karistirilir.

Bes dakika soguk suda bekletilip kup kup dogranmis incirler ve ceviz ici ilave edilip kasik ile karistirilir.

Yaglanmis borcama dokulur.

Onceden isitilmis 160 derece firinda uzeri kizarana kadar:(yaklasik 25 dakika)pisirilir.

Daha once hazirlamis oldugunuz serbeti firindan cikardiginiz kekin uzerine serin.Sogumaya birakin.

Muhallebisi:

Sut,un,nisasta,seker bunlari karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.Ocaktan indirince icine kati yagi koyun kendi sicakliginda erisin ve sogusun.

Yarim su bardagi soguk sutte krem santiyi kopurtun ve muhallebiye ilave edin.

Bu karisimi mikserde bir kac dakika karistirin.

Sogumus kekin uzerine yayin.

Servis yaparken uzerine bogurtlen sosu (arzu edildigi sekilde ceviz,çikolata sosu vb)dokerek servis edin..