Yazar arşivleri: Kutupyıldızı

Çilekli İrmik Tatlısı Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 8 çorba kaşığı toz şeker
  • 8 çorba kaşığı irmik
  • 2 paket vanilya
  • 500 gr. çilek
  • üzeri için:
  • 2 paket tart jölesi
  • 1.5 su bardağı vişne suyu
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı

Bir tencerede süte ve şekeri orta ateşte ısıtın. Süt ılınınca irmiği ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvamı artana kadar pişirin. Koyulaşınca vanilyayı ekleyin.Altını kapatıp  2-3 dakika karıştırarak soğutun. Karışımın yarısını kelepçeli kek kalıbına dökün. Çilek dilimlerini üzerine dizin. Kalan irmikli karışımı kalıba dökün. Çilek dilimleri ile süsleyin . Bu arada tart jölesini vişne suyu, vanilya ve toz şeker ile karıştırıp pişirin. Yoğunlaşınca ocaktan alıp karıştırarak soğutun. Jöleyi pastanın ortasından boşaltıp kenarlara yayarak çileklerin üzerine dökün. ve soğumaya bırakın .Tam anlamıyla soğuyunca kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

5 yufka

1 çay bardağı sıvı yağ

200 gr beyaz peynir

1 tutam maydonoz

1 tutam tuz

1 su bardağı süt veya su (ben su tercih ediyorum gevrek olsun diye)

Hazırlanışı

ilk olarak tepsimizin tabanını yağlıyoruz ardından bir kase içinde yağ yumurta ve suyu çırpıyoruz , iyice karıştırdığımız karışımı tepsinin dibine serdiğimiz yufka içine serpiyoruz.Her yufkada aynı işlemi yapıp 3 yufka serdikten sonra arasına peynir ve maydonoz karışımını ekliyoruz. tekrar yufkaları ekleyerek en üstede karışımdan sürerek 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz üstü kızarıncaya kadar bekleyip afiyetle yiyoruz .

Fırında kolay imambayıldı tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 5 patlıcan
  • 1 orta boy sarımsak
  • 2 büyük boy soğan
  • 4-5 adet domates
  • 5 adet yeşil biber (isteğe göre acı da kullanılabilir.+3çü iç harcın içine,  2si üzerine)
  • yarım demet maydanoz (biraz yemeğin üzeri için ayrılabilir.)
  • sıvıyağ
  • kırmızı pul biber
  • karabiber
  • tuz.

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayın. 1 parmak kalınlığında yuvarlak yuvarlak kesin ve  her iki yönünü de sıvı yağda kızartın. Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.

İç harcı için soğanları küp küp doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın. 2-3 dk kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, renkleri dönene kadar kavurun. Küçük doğranmış domates , tuz ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.

Fırın kabının içine yağlı kağıt koyup üzerine hazırlağınız iç harcını dökerek tabana serin. Üzerine kızartmış olduğunuz patlıcan dilimlerini dizin. Aralarına  biberleri serpiştirin ve üzerine domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 190 derece ısıtılmış fırında bierler solana ve suyunu çekene kadar pişirin.

Sonrasında ister sıcak ister soğuk olarak  pilav yanında sevis edin.

Afiyet olsun..

 

 

 

Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Yarım kilo taze bakla
  • 1 orta boy adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy domates
  • Bir tutam dereotu
  • 1 tane küp şeker
  • Yeteri Kadar sıcak su ,tuz

Hazırlanışı

Baklalar yıkanır, ayıklanarak ortadan 2’ye  kırılır. Bir kabın içine baklalar ve yemeklik doğranmış soğan alınıp tuz ilave edilerek hafif yoğurulup diriliği alınır. Ardından tencereye konup yemeklik doğranan domateslerle birlikte üzerini geçinceye kadar su ve küp şekeri ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir. Pişen baklaların üzerine doğradığınız dereotunu serperek servis yapılır. Afiye olsun

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 300 gr. Kuşbaşı
  • 2 su bardagi fasulye
  • 1 buyukbas soğan
  • 2 çorba k. domates salçası
  • 2 çorba k. tereyağı
  • 2 sivri biber
  •  sıvıyağ
  • tuz
  • 4-5 su bardağı su

Hazırlanışı

Kuru fasulyeyi akşamdan suya koyuyoruz. Ertesi gün iyice şişmiş olan fasulyeleri süzüyoruz ve üzerini bir parmak geçecek kadar suyla, tencerede 10 dk haşlıyoruz.   Kuru fasulye haşlanınca altını kapatıyoruz ve tenceresinde süzüyoruz. Kuşbaşı etlerini düdüklü tecreyle 10dk pişiriyoruz. Et suyunu dökmeden süzüyoruz Soğanları yemeklik doğruyoruz, etin içine katıyoruz. Beraber kavurmaya devam ediyoruz. Salçasını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Fasulyeyi süzüyoruz ve ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Biberleri de doğruyoruz ve sogan ile birlikte kavuruyoruz.Tuzunu atıyoruz. Etsuyu ile bereaber Sıcak suyunu koyuyoruz.

Kolay Poğaça Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkolay_pogaca_tarifi

2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzerine)

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet kabartma tozu

alabildiğince un (yaklaşık 4 su bardağı)

içi için;

lor peyniri ve maydanoz

üzerine;

ayırmış olduğunuz yumurtanın sarısı ve isteğe göre çörek otu

Hazırlanışı

Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurun ve hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. El yardımıyla hafifçe açın, ortasına peynirli harç koyup kapatın ve yuvarlayın. Poğaça şekli verildikten sonra yağladığınız tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürün. 175 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

4 adet yufka (2 yufkadan 8 adet börek oluyor)

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

sosu için;

1/2 su bardağı maden suyu

4 yemek kaşığı sıvı yağ

yumurta

üzeri için;

1 yumurta sarısı

galata unu veya çörek otu

Hazırlanışı

Yeşil mercimekleri haşlayın daha sonra soğanları küp küp doğrayıp yağda kavurun ocağın altını kapatıp süzdüğünüz yeşil mercimekle ve baharatlarını ekleyip karıştırın daha sonra blendırdan geçirin(arzuya göre blendırdan geçirmeden de uygulayabilirsiniz). Sosu için; Soda, yumurta ve sıvı yağ karıştırıp güzelce çırpın. 1 yufkayı tezgaha serip üzerine sostan sürün ardından ikinci yufkayı üzerine koyup tekrardan sostan sürün ve yufkayı sekiz eşit parçaya böldükten sonra her parçanın geniş kısmına yeteri  kadar iç malzemeden koyup, kenarları hafif içe katlayın sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. (çok sıkı bir rulo olmasın) . Kalan iki yufkayı da aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp galata unu serpin 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Keçi Ayağı Hamur Kızartması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yumurta

Aldığı kadar un

1 paket Kabartma tozu

Birazcık içine peynir (damak tadınıza göre de ayarlayabilirsiniz)

eğer peyniriniz tuzsuz ise 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Un Hariç bütün malzemeleri derin bir kaba koyun iyice karıştırdıktan sonra içine azar azar un ekleyin kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun düz bir şerit halinde 1 cm kalınlığında hamuru açıp 2 parmak uzunluğunda kesip kızartın. Kestiğiniz parçaların iki ucuna bıçak ile çizik atarak  Bol kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et (Beşamel Soslu)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

400 gr kuşbaşı et

2 adet patates

2 adet patlıcan

2 adet soğan

2 adet havuç

3 adet domates

4 diş sarımsak

yarım yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

sıvı yağ ve tereyağ

Tuz, pul biber, karabiber

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1 çay kaşığı karabiber, tuz

üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda hafif kavurun, ardından doğradığınız biberleri de ekleyin sonra küçük  olarak doğranmış kuşbaşı etleri de ilave edin. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğrayın, aynı şekilde patates ve patlıcanı da doğradıktan sonra kavurduğunuz etlerin üzerine ilave edin. Sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 3-5 dk kadar pişirin.İyice karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin. Salçayı sıcak suda ezip, sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün. Bu arada ufak bir tencereye beşamel sos için tereyağ koyup orta ateşte unu ekleyip iyice karıştırın ve üstüne sütü azar azar ilave edip unu süte yedirin(topaklanmamasına özen gösterin). Sürekli karıştırarak  beşamel sos koyulaşıp göz göz olup kaynamaya başlayınca tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir kaç dakika karıştırın. Sıcakken sebzelerin üzerine yayın. Güveçlerin üzerini  alüminyum folyo ile kapatarak fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin, kenarından pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi duruma göre uzatabilirsiniz. En son pişen Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et yemeğinin üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpip kaşar peyniri eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Cevizli Tel Kadayıf Tatlısı

Yayın tarihi
Cevapla

 

Malzemeler :

250 gr tereyağı veya margarin
250 gr ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
Üç buçuk su bardağı su
Yarım limon suyu
Servis için: Kaymak

Şerbeti hazırlamak  için toz şeker ve suyu tencereye koyup kaynatalım. Limon suyu ekleyip 2-3 dk daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

Kadayıfı elinizle iyice parçalayıp, ince ince ayırın. Erittiğiniz tereyağı ile tepsiyi yağlayın. Geri kalan tere yağını tel kadayıfla iyice harmanlayın. Yağladığımız kadayıfı ikiye ayırın. Yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın ve elinizle iyice bastırın (ince olmasını istiyorsanız başka bir tepsiyle üstüne bastırıp iyice sıkıştırın). Üzerine dövülmüş cevizi serpin. Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine döşeyin ve elinizle bastırın  (ince olmasını istiyorsanız başka bir tepsiyle üstüne bastırıp iyice sıkıştırın). Tatlının üzerine ağırlık koyup, 10 dakika kadar bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti çektiğinde  dilimleyip kaymakla birlikte servis yapın. Afiyet olsun