İki kişilik pankek hazırlarken tek yumurta ve ölçülü bir hamur yeterlidir. Bu tarif yaklaşık sekiz küçük pankek verir; kişi başı dört adet olarak paylaştırabilirsiniz. Pankeklerin sayısı tavaya döktüğünüz hamur miktarına göre değişir.
Hazırlık 10 dakika, dinlendirme 5 dakika, pişirme yaklaşık 15 dakika, toplam yaklaşık 30 dakika. İki porsiyon, yaklaşık 8 küçük pankek.
Ev ölçüleri yaklaşık değerlerdir; gram ve ml ölçüleri esas alınmalıdır. Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml kabul edilmiştir.
Malzemeler
- 1 orta boy yumurta (kabuksuz yaklaşık 50 g)
- 100 g un (yaklaşık 1 su bardağından 1 parmak eksik; tartı tercih edin)
- 100 ml süt (yarım su bardağı)
- 15 g toz şeker (1 silme yemek kaşığı)
- 4 g kabartma tozu (yaklaşık 1 silme çay kaşığı)
- 1 g tuz (1 küçük tutam)
- Tavayı yağlamak için toplam 5 ml sıvı yağ (1 çay kaşığı)
Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri tel çırpıcıyla yaklaşık 1 dakika karıştırın. Sütü ekleyin.
- Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı kapta karıştırıp sıvılara katın. Kuru un görünmeyene kadar kısa süre çırpın; fazla karıştırmayın. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
- Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Yağı kâğıt havluyla ince bir tabaka halinde yayın. Bir pankek için yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur dökün; 8–9 cm çap hedefleyin.
- Yüzeyde kabarcıklar belirip kenarlar matlaşınca, yaklaşık 1,5–2 dakika sonra çevirin. Diğer yüzünü 1 dakika kadar pişirin. Ortası ıslak hamur kalmamalıdır; gerekirse ısıyı azaltıp biraz daha pişirin.
- Kalan hamuru aynı şekilde pişirin. Tava çok kızarsa ateşi kısın. Yaklaşık sekiz pankeki iki tabağa bölüp ılık servis edin.
Püf Noktaları
Pankeke bastırmak iç dokuyu sıkıştırır. İlk pankekle tava ısısını ayarlayın; dışı hemen koyulaşıyorsa ateş yüksektir. Hamur kaşıktan kalın bir şerit halinde akmalıdır. Unun su çekişi farklıysa en fazla 1–2 tatlı kaşığı sütle açabilirsiniz. Reçel veya meyve isteğe bağlıdır, temel ölçülere dahil değildir.
Saklama ve Servis
Soğuduktan sonra kapalı kapta 4°C veya altında 2 gün saklayın. Aralarına pişirme kâğıdı koyarak dondurabilirsiniz; yaklaşık 1 ay içinde tüketin. Tavada kısık ateşte içi de ısınana kadar ısıtın.
Diğer Tarifler
iki kişilik çılbır ve avokadolu yumurtalı tost tariflerine de göz atabilirsiniz.
Kaynak Notu
Az ölçülü hamur ve kısık ateşte yüzeyi kabarcıklanınca çevirme yaklaşımı için Nefis Yemek Tarifleri iki kişilik pankek video açıklaması incelendi. Gramlı ölçüler ve sade sunum bu ev uyarlaması için düzenlenmiştir.