Yazar arşivleri: Kutupyıldızı

Kıymalı Patatesli Börek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Harcı için;kiymali_patatesli_borek

250-300 gr kıyma

1 adet ortaboy soğan

1 ortaboy patates

1/2 maydanoz

pul biber, karabiber, tuz

Hamuru için;

3-4 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık su

1 paket instant kuru maya

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

İç malzemeleri için; Tavaya birazcık yağ koyup küçük küp küp doğradığınız soğanları kavurun ardından kıymayı ekleyip kıyma pişene kadar kavurun ocağın altını kapatın. Patatesi soyup rendeleyin. Bir kapta kıyma ve soğanı, rendelenmiş patatesi, ince ince doğradığınız maydanozu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. İlk önce hamurunu hazırlayıp iç malzemesini yaparken hamurunu dinlendirin.

Hamuru için; derin bir kapta un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın ardından unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığı kıvamına getirin ve hamuru ikiye bölün böldüğünüz hamuru elinizle yuvarlak haline getirip sıvı yağ sürüp ikiye katlayın, katladığınız hamura tekrardan yağ sürüp tekrardan katlayın bunu diğer hamur bezesinede uygulayın ve bir hamur bezesini alıp merdane yardımıyla yapışmaması için  un serperek tepsiniz büyüklüğünde açın. İlk açtığınız hamuru yağlanmış tepsinize serin ve üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcınızı yayın ikinci hamuru da açtıktan sonra harcın üzerine yayın en son küçük bir kasede 1 yumurta sarısını, sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet Olsun…

Patatesli Levrek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerpatatesli_levrek

1 kg kılçıkları iyice temizlenmiş levrek veya dilbalığı

2 orta boy patates

1 çay bardağı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 tane kırmızı biber

1 tane limonun suyu

1 çay kaşığı kekik

1/2 demet maydanoz

tuz

Hazırlanışı

Tencereye zeytin yağını koyun patatesleri soyup küpküp doğradıktan sonra kısık ateşte zeytin yağında soteleyin, ince ince kıyılmış sarımsakları, kuşbaşı doğranmış balık etlerini, limon suyunu ve uzun uzun dilimlenmiş kırmızı biberleri ekleyip sotelemeye devam edin pişmeye yakın maydanoz, kekik, tuz ekleyin 10 dk sonra ocaktan alıp servis yapın. Afiyet Olsun…

Biber Kızartması

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

yarım kilo çarliston veya sivri biber SAMSUNG

sıvıyağ

tuz

Hazırlanışı

Biberleri yıkayıp iyice kurulayın. Sap kısımlarını keserek çekirdeklerini çıkarın. Tavaya koyduğunuz bol sıvı yağı kızdırın. Biberleri kızgın yağın içine koyun tuz serpip kızartın. İsteğe göre üzerine domates sosu veya sarımsaklı yoğurt sosu da dökebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Balkabaklı Cevizli Pasta

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerbalkabakli_pasta

2 kilo balkabağı

1.5 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı su

3 paket cicibebe bisküvisi

1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi

1 paket kremşanti

1 su bardağı sütcevizlikabakli_pasta

Hazırlanışı Kabakları dilimleyip tencereye koyun  üstüne şekeri serpin suyunuda ileve edip biraz fazla pişirin. Bir yandan kremşantiyi 1 bardak sütle mikser yardımı ile çırpın ve buzdolabına koyun. Orta derinlikte bir kaseyi streç film ile kaplayın. Pişen kabakları çatal yardımı ile tencerenin içinde ezin. Püre haline gelen kabakları streçfilm ile kapladığınız kaseye bir miktar alıp kasenin şeklinde ince bir tabaka halinde yayın. Cevizleri üzerine bir miktar serpip bebe bisküvilerini (resimde gördüğünüz şekilde) dizin. Bu işelemi kaseyi doldurana kadar tekrarlayın. Kase dolduktan sonra dışarı taşan streçfilm ile üzerini kapatıp hafif bastırın. Bir gece buz dolabında beklettikten sonra servis yapacağınız pasta tabağına ters çevirin ve streçfilmi çıkarın. Hazırladığınız kremşanti ile pastanın üzerini kaplayın kalan cevizleri üzerine serpin(isteğe göre farklı süslemelerde yapabilirsiniz). Servis yapana kadar buz dolabında bekletin. Afiyet Olsun…

 

 

 

Köfte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

500gr dana kıyma

1 orta boy soğan (yemeklik küçük küp küp doğranmış)kofte_tarifi

1/2 demet ince kıyılmış maydonoz

1 su bardağına yakın galeta unu yada (ufalanmış bayat ekmek içi)

1 yumurta

kabiber,tuz

pulbiber,nane

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve şekil verin. İsterseniz fırında, isterseniz tava da yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun…

Not: Eğer kıymanız yağsız ise harcın içine çok az sıvı yağ eklerseniz şekil verirken size kolaylık sağlar.

Salçalı Patates Püresi

Yayın tarihi
Cevapla

salcali_patates_ezmesiMalzemeler

4 adet iri patates

1 adet iri soğan

1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz, pulbiber

Hazırlanışı

Patetesleri soyup dörde bülüp haşlayın. Bir yandan da soğanı yemeklik küp küp doğrayın. Haşlanan patatesleri süzün aynı tencerede sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile birlikte soğanları kavurun ardından salçaları ekleyip 1-2 dk soğanlarla çevirin ve süzdüğünüz patesleri ve 2 yemek kaşığı tereayağını ekleyin çatal yardımı ile ezip 3-5 dk karıştırın tuzunu ekleyin ocağın altını kapatın isteğe göre üzerine pulbiber serpebilirsiniz. Afiyet Olsun…

 

Havuçlu Kek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemler

4 yumurtahavuclu_cevizli_kek

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1-2 tatlı kaşığı tarçın

3-4 tane havuç

isteğe göre yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

Derin bir kapta şeker ile yumurtayı köpük küpük olana kadar iyice çırpın ardından sıvı yağ ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartmatozu ve tarçını karıştırıp diğer karışımın içine döküp mikser yardımıyla harmanlayın. En son havuç rendesini (ve isteğe göre olan dövülmüş cevizi) kaşıkla karıştırın. Yağlanmış borcama döküp önceden ıstılmış 175 derecelik fırında pişmeye bırakın. Afiyet Olsun…

Not: İlk önce fırını ısıtıp ve malzemelerinizi hepsini bir kenarda hazırlayıp bir o kadar da çabuk birleştirip fırında pişirmeye bırakırsanız kekiniz çok daha güzel kabaracaktır. Fırına koyduktan sonra ilk 25 dk fırının kapağını açmayın ardından kürdan yardımı ile kontrol edip öyle çıkarın.

Nilgül’den Tarifler

 

 

Elmalı Turta

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

3-4 bardak un

yarım paket katı yağ

yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

iç harcı için;

4 orta boy elma

4 corba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Bir kapta oda sıcaklığındaki katı yağı, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın ardından unu ekleyip hamurunuz yumuşak bir hal alacak şekilde yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun yarısını buzdolabında iç harcınızı hazırlayana kadar bekletin. İç harcı için elmaları rendeleyin şekerle ve tarçınla karıştırın. Yağlanmış yuvarlak borcama dışarıdaki hamuru yayın ve üzerine elmalı iç harcı serin. Buzluktaki hamuru çıkarın ve hamuru elmalı harcın üzerini kaplayacak şekilde rendeleyin. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin ve soğuyunca arzuya göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Fırında Beşamel Soslu Makarna

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • yarım paket makarna
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Beşamel sos için;
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • yarım çay bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kaynamış 1 lt suya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuzu ekleyin sonra kaynayan suya makarnaları atıp 10 dk haşlayın. Suyunu süzerek soğuk sudan geçirin. Bir yandan da beşamel sosu hazırlamak için orta ateşte bir küçük tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın.  Topaklanmamasına dikkat edin. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. Borcama haşladığınız makarnaları koyun ve yarım bardak rendelenmiş kaşar peyniri ile beşamel sosu dökerek iyice harmanlayın ardından kalan kaşar peynirini üzerine eşit şekilde serpiştirin ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Etli Sarımsak Aşı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 baş sarımsak

300 gr kuşbaşı et (yada kuşbaşı kavurma kullanabilirsiniz)

300 gr süzme yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı haşlanmış nohut

karabiber, pulbiber, tuz

üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağ

safran

Hazırlanışı

ilk önce etleri 1 lt suda haşlayın. Sonra sarımsakları soyup bir kenera alın. Ardından süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Haşlanmış ete haşladığınız nohutları ve bütün sarımsakları ekleyip 10 dk kaynatın.  Topaklanmaması için hazırlamış olduğunuz yoğurtlu terbiyenin içine ilk önce yemeğin suyundan ekleyip karıştırın daha sonra yavaş yavaş yemeğe dökerek karıştırın ve baharatlarını ekleyin. 10 dk kadar daha pişirdikten sonra. Üzeri için  ayrı bir yerde tereyağını kızdırın sonra safranı ekleyin. Pişirmiş olduğunuz yemeğinizin üzerine gezdirin. Afiyet Olsun…