Malzemeler

4 adet yufka (2 yufkadan 8 adet börek oluyor)

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

sosu için;

1/2 su bardağı maden suyu

4 yemek kaşığı sıvı yağ

yumurta

üzeri için;

1 yumurta sarısı

galata unu veya çörek otu

Hazırlanışı

Yeşil mercimekleri haşlayın daha sonra soğanları küp küp doğrayıp yağda kavurun ocağın altını kapatıp süzdüğünüz yeşil mercimekle ve baharatlarını ekleyip karıştırın daha sonra blendırdan geçirin(arzuya göre blendırdan geçirmeden de uygulayabilirsiniz). Sosu için; Soda, yumurta ve sıvı yağ karıştırıp güzelce çırpın. 1 yufkayı tezgaha serip üzerine sostan sürün ardından ikinci yufkayı üzerine koyup tekrardan sostan sürün ve yufkayı sekiz eşit parçaya böldükten sonra her parçanın geniş kısmına yeteri  kadar iç malzemeden koyup, kenarları hafif içe katlayın sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. (çok sıkı bir rulo olmasın) . Kalan iki yufkayı da aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp galata unu serpin 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.