Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte için:

  • 500 gr kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 dilim bayat ekmek içi ufalanmış
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • Tuz
  • Tepsiye serpmek için biraz un

Terbiyesi için:

  • 1 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 3-4 yemek kaşığı yoğurt
  • (istenirse yarım limon suyu)

 

  • 6 bardak Su
  • 2 -3 kaşık Tereyağ

Hazırlanışı

Köfte için tüm malzemeleri iyice yoğurup köfte hamuru hazırlayın. Bu hamurdan fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapıp un serpilmiş tepsiye dizelim.. Tepsiyi sallayıp tel süzgece alarak fazla unu sallayarak uzaklaştıralım.

Derin bir tencereye suyu koyup kaynatalım.  Kaynayınca  köfteleri suya ilave edip pirinçler pişene kadar (yaklaşık 20-25 dk) pişirelim.

Diğer tarafta : (Köfteler pişerken ) terbiyesini hazırlayalım. Yumurta ve yoğurdu  tel ile iyice çırpalım. Üzerine unu ilave edip pürüzsüz karışım elde edelim. (istenirse yarım limon suyu eklenebilir.)

Sonrasında köftenin  suyundan 2 kepçe bu karışıma ekleyip çırpalım.

Daha sonra bu terbiyeyi köftelere ekleyip bir iki taşım kaynatalım.

Üzerine kızdırdığımız yağa nane ekleyip servis edelim.

AFİYET OLSUN

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 4 bardak su
  • 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 bardak erişte
  • 1 kaşık domates Salçası
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber, pulbiber, nane

Hazırlanışı

Sıvı yağda yemeklik doğradığınız Soğanları kavurun. Salçayı da ekleyip karıştırın sonra suyunu ekleyin. Kaynayan suya mercimek ve erişteyi ekleyin. Tuzunu, baharatını da ekledikten sonra erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sakız Kabağı Çorbası.Sütlü

Malzemeler

3 orta boy sakız kabağı

Yarım havuç

1 küçük patatas

1 kerevizin yeşil sapları

2 kaşık tereyağı

1,5 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri soyup isteğe göre küp küp doğrayarak ( veya rendeleyerek) tenceremize alıyoruz.

Üzerini 2 -3 parmak geçecek kadar su ekleyip , üzerini kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Malzemeler yumuşayınca içerisine tereyağ,tuz karabiber ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra 1,5 bardak sütü ekleyip iki , üç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.

Sıcak sıcak kaselere boşaltıp isteğe göre üzerine pul biber ekliyoruz.

AFİYET OLSUN.

Kolay Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler

2 dilim balkabağı (marketten hazır soyulmuş alabilirsiniz)
1 su b. süt (isteğe göre 1 çay bardağı krema)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 havuç
1 -2 dal dereotu
karabiber
tuz
su (isterseniz tavuk suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz9

Hazırlanışı

Balkabağı ve havucu küp şeklinde doğruyoruz. Tencereye koyup, suyunu ekliyoruz ve kapağını kapatarak haşlamaya bırakıyoruz. Pişince el blendırından geçiriyoruz.

İçine direkt tereyağ ekliyoruz. Tereyağ eriyince sütü ekliyoruz bir taşım kaynatıp üzerine karabiber ve tuz ilave ediyoruz.

Çorba tenceresine aktararak karıştırıyoruz.. Servis ederken üzerine doğranmış dereotunu serpiyoruz.

AFİYET OLSUN..

Kolay Sebzeli Kırmızı Mercimek Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet küçük havuç
  • 1 adet küçük kereviz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy soğan
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • isteğe göre karabiber

Hazırlanışı

Orta boy tencereye yıkadığınız mercimekleri alın ardından doğradığınız soğanı, havucu, kerevizi, sarımsakları ekleyip 4 su bardağı su koyup orta ateşte pişmeye bırakın, kıvamlı olursa sıcak su ekleyebilirsiniz. Blendırdan geçirerek pürüzsüz bir çorba elde ediyoruz, en son tereyağını, tuzunu ve isteğe göre karabiberini ekliyoruz bir taşım kaynatıyoruz. Kereviz yaprağı ile süsleyip sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kolay Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı silme un
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz

Hazırlanışı

Ilk önce çorbayı yapacağınız tencerede 3 su bardağı ile pirinç ve bulguru haşlayın. Pirinci ve bulguru süzdükten sonra aynı tencereye yoğurdu, yağı, yumurtayı, unu ve 1 su bardağı suyu ekleyerek iyice çırpın ardından haşlanmış pirinci ekleyip karıştırın ve 3 su bardağı su ekleyip orta ateşte pişirin. Kıvamı koyu olursa biraz su ilave edip 5 dk kaynatın sıcakken tuzunu ekleyin. Tavada tereyağını eritip naneyi pul biberi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.

Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 paket kültür mantarı

2 yemek kaşığı tere yağ

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı krema ( yerine 1 su bardağı tam yağlı süt kullanabilirsiniz)

4 su bardağı su

karabiber, tuz

Hazırlanışı

Tereyağı tencereye alın ardından temizleyip doğradığınız mantarları suyunu çektikten sonra yağda kavurun ve 2 kaşık unu ekleyip 1-2 dk daha kavurduktan sonra 2 bardak soğuk suyu ekleyip karıştırın ardından kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin kıvamına göre 2 bardağı daha soğuk su (arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar) , tuz , karabiber ekleyip kaynamaya bırakın. Dilerseniz piştikten sonra az miktar mantar ayırdıktan sonra kalanı rondodan geçirip tane mantarları tekrar ekleyin.  Afiyet olsun.

Tavuk Suyu Çorbası

Malzemeler

2 adet kalçalı tavuk budu

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı yoğurt (yoğurdun suyu ile birlikte)

1 adet yumurta

karabiber, tuz, kırmızı pulbiber

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

limon

Hazırlanışı

Tavuk butlarını yıkadıktan sonra tencerede 6 bardak su ile haşlayın. Haşlanan tavuk butlarındaki etleri didikleyin. Kaynamış tavuk suyunu çorbayı yapacağınız tencereye süzerek alın diğer tarafta un,yumurta ve yoğurdu ayrı bir kapta iyice çırpın (blender kullanabilirsiniz). Kısık ateşteki suya yavaş yavaş dökerek karıştırın kaynamaya başlayınca didiklediğiniz etleri içine atın ve tuz, karabiber ekleyin. Üzerine tereyağ ve sıvı yağ da bulbiber kızdırın ve altını kapattığınız çorbanızın üzerine süzgeçten süzerek gezdirin. Terbiyeli tavuk suyu çorbanız hazır. Afiyet Olsun..

Not: İsteye göre serviste limon sıkabilirsiniz.

Domatesli tavuk çorbası

Malzemeler

Bir tavuk göğsü.

Bir su bardağı pirinç.

İki domates.

İki diş sarımsak.

Biraz maydanoz,tuz.

Yarım çay bardağı zeytin yağı.

Hazırlanışı

Tavukgöğsü su dolu tencerede iyice pişirilir. Tavuklar tabağa alınıp,tavuk suyuna yıkanmış pirinç ve yağ konulur.

Pirinçler biraz piştikten sonra içine ince doğranmış domatesler ve sarımsak ilave edilir. (Suyu az gelirse su ilave edilir) En son ince küp doğranmış haşlanmış tavuk,ince doğranmış maydanoz ve tuz ilave edildikten sonra on dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır…

Çocuklar için çok güzel bir çorba tavsiye ederim..

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağ

tuz

Hazırlanışı

Mercimeği bol suyla yıkadıktan sonra orta boy tencereye koyup 1,5 lt su ve küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyip pişirin. Pişen yemeğin sosu için; küçük bir tavada tereyağını eritin unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ardından rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyip yemeğin suyundan bir kepçe kadar koyup karıştırın. Hazırlanan karışımı çorbanın içine karıştırarak dökün tuzunu ekleyip 2 dk kadar kaynatıp ocağın altını kapatın. Afiyet Olsun…