2 fincan soğuk su
2 ölçek (2 tatlı kaşığı tepeleme)
3 Adet Kesme şeker
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Orta şekerli 2 adet kahve için
Bütün malzemeleri cezveye koyuyoruz , ardından cezvede olan su kahve ve şekerleri iyice karıştırıyoruz.
Karıştırma işlemi bitince cezvemizi kısık ateşte küçük ocağımızda pişirmeye alıyoruz , önemli olan nokta cezveyi pişirmeye alınca karıştırmamak ve köpürünce ye kadar beklemek dir.
6 adet tost ekmeği
2 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi
1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 kucuk domates
1 tutam dere otu
1 tutam maydanoz
Yumurtaları kaşar peynirini ve ezilmiş beyaz peyniri iyice karıştırın ardından
Domatesin kabuğunu soyup küp küp dograyacaksiniz ve diğer malzemeleri karıştırıp ekmeğe sürüp 180 derece fırında üzeri kizarincaya kadar pişirin afiyet olsun
isteğe göre malzemeler çeşitlendirilebilir.
Soyduğumuz ve dörde böldüğümüz patatesleri haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri süzdükten sonra tere yağını ekleyip püre haline getiriyoruz ardından kaşar peynirini, tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Mor lahanaları ince ince doğruyoruz ve derin bir kapta üzerine biraz tuz serpip elimizle diriliği gidinceye kadar yoğuruyoruz üzerine yoğurdu, mayonezi, garnitürü, doğradığımız kornişon turşuyu, dere otunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Biraz derin orta boy cam kaba ( isteğe göre küçük cam kaselerde de yapabilirsiniz ) patates püresini eşit şekilde yayıyoruz üstüne kumpir malzemelerini eşit şekilde yaydıktan sonra kolay kumpirimiz hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler
4 adet patates
400 gr kıyma
2 adet orta boy domates
4-5 adet sivri biber
2.5 – 3 bardak sıcak su
tuz
Köfte için;
400 gr dana kıyma 1 orta boy soğan (yemeklik küçük küp küp doğranmış) 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz 1 su bardağına yakın galeta unu yada (ufalanmış bayat ekmek içi) 1 yumurta 1 yemek kaşığı sıvı yağ karabiber, tuz pul biber.
Hazırlanışı
Köfte icin olan tüm malzemeleri derin bir kapta yoğurup köfte şeklini verin ve kızgın yağda tavada kızartın. Ardından geniş bir tencereye dizip üzerine soyup küp kup doğradığınız patatesleri dizin ve rendelediğiniz domatesleri , biberleri de ekleyip en son tuzunu sıcak suyunu ilave edin ve orta ateşte pişmeye bırakın patatesler pişince kolay izmir köfteniz hazır. Afiyet olsun.
Tavuk Pane Malzemeler
4 adet tavuk göğsü
1 kase galeta unu
2 yumurta
sıvı yağ
Pilav için malzemeler;
1,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su (pirinç ölçtüğünüz bardakla aynı olsun)
1 yemek kaşığı tereyağ, sıvı yağ
tuz
Püf noktası : 2-3 damla limon suyu ( pirincin rengini yağdan sararmasını engelliyor)
Garnitür için;
350 gr hazır garnitür
1 kase susuz yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Tavukları yıkadıktan sonra tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyin. tavukları haşlayın ardından bir kasede yumurtaları çırpın ve haşlanan tavukları ilk önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın ve tavaya koyduğunuz kızgın yağda kızartın ve hazırlamış olduğunuz pilav ve diğer garnitürlerle sıcakken servis yapın. Afiyet Olsun…
Hazırlanışı:
Tere yağı ve sıvı yağını pilav tencerenizde eritin ardından iyice yıkadığınız pirinçleri ekleyip orta ateşte 3-4 dk kavurun ve sıcak suyu ekleyin ardından 2-3 damla limon suyu ve tuz ekleyip pişirin. Piştikten sonra 10 dk kadar kapağını kapatıp dinlendirin. Afiyet Olsun…
Hazırlanışı:
Garnitürlerin suyunu süzün ve derin bir kaseye yoğurdu, mayonezi ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Garnitürleri ekleyip isteye göre biraz tuz ekleyip dolapta 5 dk kadar soğumasını bekleyin. Afiyet Olsun..
Malzemeler
5 yemek kaşığı domates ve biber salçası
yarım su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
3 diş sarımsak (ince ince iyice doğrayın)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber, kimyon
(isteğe göre kuru fesleğen ve kekik)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı su
Hazırlanışı
Ceviz içi hariç tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın en son ceviz içini atıp harmanlayın veee hazır 🙂 Afiyet Olsun…
Malzemeler
5 adet hamburger ekmeği
5 adet hamburger köftesi
domates, soğan,
kornişon turşu,
3 adet patates
ketçap, mayonez
göbek salata yada kıvırcık salata
Hamburger ekmeğinin hamuru için;
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı yoğurt
yarım su bardağı su
1 yumurta (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
susam (isteğe göre)
Köfte için;
500 gr dana kıyma
1 orta boy soğan (yemeklik küçük küp küp doğranmış)
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağına yakın galeta unu yada (ufalanmış bayat ekmek içi)
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber, tuz
pul biber, nane
Patates kızartması için;
3 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz.
Hazırlanışı
Hamuru için; Önce unu eleyin ve derin bir kaba 2 su bardağı unu koyup üzerine kuru malzemeleri ekleyip karıştırın ardından yağ, yumurta, su ve yoğurdu ekleyip elinizle hamur kıvamına gelene kadar yoğurun elinize yapılmasını önlemek için kalan unu ekleyip 5 dk daha iyice yoğurun ve 10 dk kadar üzerini örterek dinlenmeye bırakın daha sonra 5 eşit parçaya bölüp yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin üzerilerine hafifçe bastırın, üzerini streç film ile örtüp 45 dk daha mayalanmasını bekleyin daha sonra kaldırın ve tekrardan üzerilerini elinizle hafifçe yassılaştırıp, kızarması için fırça yardımıyla su sürün daha sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerilerine susam serpip 20 dk üzerileri kızarana kadar pişirin.
Köftesi için; Tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve şekil verin. Ardından fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yağlı kağıda köfteleri dizip 200 derecelik fırında pişirin.
Patates kızartması için; Patatesleri soyup istediğiniz şekilde doğrayın ve derin bir kaba koyup zeytin yağını ve tuzu ekleyip harmanlayın, fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yağlı kağıda dizip 200 derecelik fırında pişirin.
Hamburgerin hazırlanışı; Hazırladığınız hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölün ve köftesini, halka halka şeklinde doğradığınız soğanını, turşusunu, patatesini, ketçabını vb. dilediğiniz malzemeleri ekleyip hazırlayın. Afiyet Olsun…
Malzemeler
1 adet bayat ekmek
3 yumurta
yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik.
mısır, sucuk, kavurma, zeytin, yeşil biber vb. dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
Bayat ekmeği rondodan geçirin Yumurta,1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuzu ve sütü ilave edin. Ve hamur kıvamına gelecek şekilde karıştırın. Pizza hamurunuzu orta boy kare borcama yerleştirin. Salça, kekik, 1 yemek kaşığı zeytin yağı ve yarım çay bardağı su ile hazırlamış olduğunuz sosu hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın ve üzerine bir miktar kaşar serptikten sonra sucuk, mısır, yeşilbiber, zeytin vb. dileğiniz malzemeleri ekleyin 180 derce önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin kaşar peynirini eklemek için çıkarıp 5 dk daha pişirin. Afiyet Olsun…
Malzemeler
3 tatlı kaşığı tereyağı
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
iç malzemesi
Garnitür, mısır, yeşil veya siyah zeytin
küp küp doğranmış Kornişon turşu,
küp küp doğranmış salam,
ketçap, mayonez vb. eklenebilir.
Not: Fırınlanması için alüminyum folyo gerekli.
Hazırlanış
Patatesleri yıkayıp kurulayın alüminyum folyoya iyice sarın ve önceden ısıtılmış Fırında 200-230 derecede 1-1,5 saat pişirin. Kürdan ile arada pişip pişmediğini kontrol edin. Patatesleri fırından çıkarın. Patateslerin üzerini bıçakla kesip iki yana açın. İçi açılmış patatesin üzerine birer tatlı kaşığı tereyağı ve rendelenmiş kaşar ekleyip tuz serpin ve bıçağın ucuyla patatesi iyice karıştırarak yedirin. Garnitür, küp küp doğranmış kornişon turşu, salam, zeytin ve mısır tanelerini patateslerin üzerine koyup üzerine ketçap ve mayonez ile hemen servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…
Sert olan kısımlarını kesin ve çiçeklerini ayırıp bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde su ve tuz ekleyip haşlayın. Çok fazla yumuşamasına ve dağılmasına izin verilmeden suyunu süzün. Bir kapta yumurta, un ve yarım çay bardağı suyu bir çatal yardımı ile çırpın. Haşlanmış olan karnabaharları hazırladığımız karışıma teker teker bulayarak kızgın yağda kızartın. Dilerseniz peçete yardımı ile fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..
