Yazar arşivleri: Kutupyıldızı

CİĞER TABLAMASI TARİFİ (BİTLİS YÖRESİ)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1. Koyun ciğeri

2. 4 su bardağı ince bulgur

3. Tatlı kaşığı fesleğen yada reyhan otu

4. Tatlı kaşığı kırmızı toz biber

5. 3-4 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

*Ciğerin zarı temizlendikten sonra robottan yada kıyma makinesinden geçirerek kıyma haline getirilir.Ciğer kıyması bir kaba koyulur  üzerine yıkanmamış bulgur ve rendelenmiş k.soğan eklenir.Karışım yoğrulduktan sonra biber,domates salçası, fesleğen ,nane,kara biber ve tuz katılır(isteğe göre farklı baharatlar kullanılabilir)kıvama erişinceye dek yoğrulur.Harç buzdolabında yarım saat dinlendirilir.Daha sonra harçtan tek tek ceviz büyüklüğünde parçalar alınır top gibi yuvarlanır ve üzerine iyice bastırıldıktan sonra ortasına parmak ucuyla iz yapılır.Harcın tamamı bu şekilde tamamlandıktan sonra tuz eklenmiş kaynamış suda yaklaşık 7-8 dk haşlanır.Daha sonra tablamalar sıcak şekilde servis tabağına alındıktan sonra üzerine kızdırılmış yağ ve biber gezdirilir.

Karaköy Poğaçası

Yayın tarihi
1

Malzemeler

Malzemeleri

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket katı margarin
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 tane kabartma tozu
  • 1 yumurta akı Sarısı Üzeri için saklanacak
  • aldığı kadar un
İç Malzemesi
  • 200 gr lor peynir 150 gr beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • maydonoz

Hazırlanışı

Bütün malzemeyi yoğurmayı yapacağımız geniş kabın içine koyuyoruz, yaklaşık 5 dk yoğurup kulak memesi kıvamına geldikten sonra, yarım saat kadar dinlemeye bırakıyoruz. Dinlenmeye bıraktığımız malzememizi avuç içinde açıp iç harcı olarak hazırladığımız karışımı içine koyup ağzını kapatıyoruz. Üstüne Yumurtasının sarısını sürerek  daha önceden 180 derece ısıttığımız fırına koyup pişmesini bekliyoruz. Afiyet olsun.

 

İki Kişilik Pilav Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 1/2 Su bardağı pirinç
  • 1,5 Su Bardağı tavuk suyu ya da sıcak su
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

 

Hazırlanışı

Pirinci bol su ile birkaç kez yıkayın . Beş dakika kadar suda dinlendirin sonra süzün. pilavı yapacağınız geniş kapta tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve  iyice kavurun harlı ateşte . Pirinçleri kavurduktan sonra kaynamış su veya et suyunu, tuzu ekleyin ve harlı ateşte pişirin biraz ardından  kısık ateşte pilavın suyu bitinceye  kadar pişirin. 10 dk kadar  dinlendirin, sonra yemeye hazır

Çikolata Soslu Islak Kek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Malzemeler
3 adet yumurta
1 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
10 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
10 yemek kaşığı un
Üzeri için
8 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı süt
çikolata sosu

Hazırlanışı

Hazırlanışı
Kek hamurunu yapmak için öncelikle şeker ve yumurtalar iyice çırpılır arkasından da diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. – Kalıba dökülerek önceden ısıtılan 170 dereceli fırında pişmeye bırakılır. – Kek pişerken bir yandan derin bir kasede üzeri için saydığımız şeker, kakao ve süt pütürlük kalmayacak şekilde karıştırılır. – Kek fırından çıkınca üzerine kürdan ile sık aralıklarla delikler açılır. – Hazırlanan karışım üzerine dökülerek çekmesi beklenir. – Son olarak kek biraz soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu gezdirilir. – Afiyet olsun…