2 kişilik nohutlu bulgur pilavı tarifi, haşlanmış nohutla kısa sürede hazırlanabilecek bir tencere yemeği. Soğan ve az miktarda salçayla yapılan bu ölçü, iki orta boy kase pilav verir. Yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz.
Porsiyon: 2 kişilik · Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: yaklaşık 25 dakika · Demlenme: 10 dakika · Toplam: yaklaşık 45 dakika. Nohut önceden haşlanmış olmalıdır; kuru nohudu ıslatma ve haşlama süresi bu hesaba dahil değildir.
2 Kişilik Nohutlu Bulgur Pilavı Malzemeleri
- 150 g iri pilavlık bulgur (yaklaşık 1 silme su bardağı)
- 120 g haşlanmış ve süzülmüş nohut (yaklaşık üç çeyrek su bardağı)
- 60 g kuru soğan (yaklaşık 1 küçük adet), ince doğranmış
- 15 ml zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
- 10 g domates salçası (yaklaşık 1 silme tatlı kaşığı)
- 400 ml sıcak su (2 su bardağı)
- 2 g tuz (yaklaşık üçte bir çay kaşığı; salça veya nohut tuzluysa azaltın)
- 0,5 g karabiber (yaklaşık çeyrek çay kaşığı)
Ev ölçüleri yaklaşık verilmiştir. Burada su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml ve çay kaşığı 5 ml kabul edilmiştir. Bulgur ve nohudun bardaktaki ağırlığı değişebileceğinden gram ölçülerini esas alın. Konserve nohut kullanırsanız süzüp durulayın, sonra 120 g tartın.
Nohutlu Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
- Malzemeleri hazırlayın: Soğanı ince doğrayın. Haşlanmış nohudu iyice süzün. Bulgur paketinde yıkama öneriliyorsa kısa süre durulayıp süzün; suda bekletmeyin. Sıcak suyu ölçün.
- Soğanı yumuşatın: Yaklaşık 18–20 cm çapındaki kapaklı tencereye zeytinyağını koyun. Soğanı orta ateşte 5–6 dakika karıştırarak pişirin. Rengi fazla koyulaşmadan yumuşaması yeterli.
- Salçayı ve bulguru ekleyin: Salçayı soğanla yaklaşık 1 dakika karıştırın. Bulguru ilave edip tanelerin yağlı karışıma bulanması için bir dakika daha çevirin.
- Suyunu verin: Nohut, 400 ml sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir kez karıştırıp kaynamasını bekleyin. Ardından kapağı kapatın ve ocağı kısın.
- Kısık ateşte pişirin: Hafifçe kaynayacak şekilde yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Sonlara doğru suyun çekildiğini ve bulgurun yumuşadığını kontrol edin. Taneler hâlâ sertse 30 ml sıcak su ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Bu ilave yalnız gerektiğinde kullanılmalıdır.
- Demlendirin: Ocağı kapatıp kapağı açmadan 10 dakika bekletin. Sonra taneleri ezmeden bir çatalla havalandırın ve iki kaseye eşit paylaştırın.
Tane Tane Olması İçin Püf Noktaları
- İnce köftelik bulgur yerine iri pilavlık bulgur kullanın. İnce bulgurun pişme süresi ve su ihtiyacı farklıdır.
- 400 ml su başlangıç ölçüsüdür. Tencerenin genişliği, kapağın buhar kaçırması ve bulgur markası sonucu etkiler; paket üzerindeki pişirme önerisini de dikkate alın.
- Pişerken sık sık karıştırmak yerine sonlara doğru kontrol edin. Demlenme sırasında kapağı kapalı tutun.
- Nohut yumuşak ve tamamen haşlanmış olmalıdır. Sert, yarı pişmiş nohut bu kısa sürede yeterince yumuşamayabilir.
- Tuzlu konserve nohut veya tuzlu salça kullanıyorsanız tuzu azaltın; son kontrolü pilav piştikten sonra yapın.
Yanına Ne Gider?
Pilavı yoğurt ve mevsim salatasıyla sunabilirsiniz. Bir akşam yemeği menüsü hazırlıyorsanız iki kişilik fırında tavuk şiş veya iki kişilik karnıyarık tarifine göz atın. Eşlik eden yemekler bu tarifin malzeme ve süre hesabına dahil değildir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Artan pilavı sığ bir kaba alın ve en geç 2 saat içinde 4°C veya daha soğuk buzdolabına kaldırın. Ortam 32°C’den sıcaksa bu süreyi 1 saatle sınırlayın. Kapalı kapta saklayıp 2 gün içinde tüketmenizi öneririz. Yeniden ısıtırken porsiyona 1–2 yemek kaşığı su ekleyin ve ara sıra karıştırın; tamamının iyice ısındığını, mümkünse iç sıcaklığın 74°C’ye ulaştığını kontrol edin.
Nohut ve bulgurla pilav hazırlama yaklaşımı için Nefis Yemek Tarifleri’nin YouTube anlatımı incelendi. Bu iki kişilik ölçüler ve metin e-tarifim için özgün olarak düzenlendi. Saklama önerisinin kaynağı: FoodSafety.gov.