Sarımsaklı yoğurtlu makarna, az malzemeyle iki kişilik bir öğün hazırlamak için pratik bir seçenek. Makarna biraz ılındıktan sonra yoğurtla buluşuyor; üzerine kısa süre ısıtılmış biberli tereyağı ekleniyor.
Tam 2 kişilik • Hazırlık: 5 dakika • Pişirme: 15 dakika • Ilıtma: 5 dakika • Toplam: 25 dakika
Malzemeler
- 180 g kuru penne makarna (yaklaşık 2 su bardağı; makarnanın şekline göre değişir)
- 250 g yoğurt (yaklaşık 1¼ su bardağı)
- 1 diş sarımsak (3 g), ezilmiş
- 15 g tereyağı (yaklaşık 1 silme yemek kaşığı)
- 1 g tatlı toz kırmızı biber (yaklaşık ½ çay kaşığı)
- 1 g kuru nane (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- Haşlamak için 2 litre su ve 10 g tuz (su süzülecek)
- Yoğurt için isteğe bağlı 1 g tuz; kıvam için haşlama suyundan 30–60 ml (2–4 yemek kaşığı)
Nasıl yapılır?
- 2 litre suyu kaynatın. 10 g tuzu ve makarnayı ekleyin. Pakette yazan süreye göre, genellikle 8–12 dakika, dişe hafif direnç gösterecek kıvama gelene kadar haşlayın.
- Süzmeden önce 60 ml haşlama suyunu bir kaseye ayırın. Makarnayı süzün; geniş bir kapta yaklaşık 5 dakika ilk buharının çıkmasını bekleyin. Soğuk suyla yıkamayın.
- Yoğurdu sarımsak ve dilerseniz 1 g tuzla çırpın. Ayırdığınız suyu da ılıtın. Yoğurda önce 2 yemek kaşığı ılık su ekleyin; daha akışkan sos isterseniz en fazla 2 kaşık daha katın.
- Tereyağını küçük tavada kısık ateşte eritin. Ocağı kapatıp kırmızı biberi ve naneyi karıştırın. Yaklaşık 10 saniye karıştırmak yeterli; baharatları yakmayın.
- Ilınmış makarnayı yoğurtlu sosla harmanlayın. İki tabağa eşit bölüştürün, biberli tereyağını gezdirip hemen sunun. Yoğurt eklendikten sonra makarnayı tekrar kaynatmayın.
Püf noktaları
Yoğurdu kaynar makarnaya dökmek pütürlü bir görünüm oluşturabilir. Makarnayı tamamen soğutmadan ilk sıcağını geçirin. Bu ölçüler iki ana öğün porsiyonu içindir. Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml olarak alınmıştır.
Saklama ve servis
En iyi kıvam için taze tüketin. Artanı en geç 2 saat içinde kapalı kapla 4°C veya altına alın ve 1 gün içinde tüketin. Yoğurtlu karışımı tekrar tekrar ısıtmayın; hazırlığı önceden yapacaksanız sosu ve makarnayı ayrı saklayıp servis öncesi birleştirin.
Sofrayı tamamlayın
İki kişilik kremalı mantarlı makarna ve Sütsüz brokoli çorbası tariflerine de göz atabilirsiniz.
Kaynak notu
Bu içerik iki kişilik ölçülerle hazırlanmış özgün bir ev tarifi uyarlamasıdır. Makarna haşlama süresinde kullanılan ürünün paket talimatı esas alınmalıdır.