Suda pişen yumurtanın sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağıyla buluştuğu çılbır, kahvaltıda ya da pratik bir öğünde hazırlanabilir. Bu ölçü iki kişi için kişi başı iki yumurta verir. Yumurtaları süzdürmek, yoğurdun sulanmasını azaltır.
Hazırlık: 10 dakika | Pişirme: yaklaşık 12 dakika | Toplam: yaklaşık 22 dakika. Yumurtalar iki parti pişirilir.
Ev ölçüleri yaklaşık değerlerdir. Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml kabul edilmiştir; gram ve ml ölçüleri esas alınmalıdır.
Malzemeler
- 4 orta boy yumurta (kabuksuz toplam yaklaşık 200 g)
- 250 g koyu kıvamlı yoğurt (yaklaşık 1,25 su bardağı)
- 4 g sarımsak (1 diş)
- 20 g tereyağı (yaklaşık 1 dolu yemek kaşığı)
- 1 g tatlı toz kırmızı biber (yarım çay kaşığı)
- 2 g tuz (yaklaşık 1/3 çay kaşığı)
- Pişirme için 1500 ml su (7,5 su bardağı) ve 15 ml sirke (1 yemek kaşığı)
2 Kişilik Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpıp iki geniş tabağa paylaştırın.
- Geniş tencerede suyu kaynatıp ateşi azaltın. Su yüzeyi hafif titreşsin, fokurdamasın. Sirkeyi ekleyin.
- Yumurtaları ayrı küçük kâselere kırın. İkisini suya yakın mesafeden yavaşça kaydırın. Beyazları tamamen opaklaşıp sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 4–6 dakika pişirin. Daha sıkı sarı için süreyi uzatın; kıvamını kontrol edin.
- Delikli kaşıkla çıkarıp fazla suyu süzdürün. Kalan iki yumurtayı da aynı şekilde pişirin. Gerekirse suyu yeniden hafif kaynama düzeyine getirin.
- Tereyağını küçük tavada eritin. Ocağı kapatıp biberi karıştırın. Yumurtaları yoğurda yerleştirin, biberli yağı paylaştırıp hemen servis edin.
Püf Noktaları
Taze yumurtanın beyazı daha toplu kalır. Aynı anda birden fazla yumurta pişirirken girdap yapmayın. Süzdürmeden tabağa koymak yoğurdu sulandırır. Biberi yağda uzun süre kavurmak yerine ocak kapandıktan sonra ekleyin. Sarısı tamamen pişmiş tercih ediliyorsa buna göre daha uzun pişirin.
Saklama ve Servis
Birleştirilmiş çılbırı taze tüketin. Sarımsaklı yoğurdu önceden hazırlarsanız kapalı şekilde 4°C veya altında en fazla 24 saat tutun. Yumurtaları servis öncesinde pişirin.
Yanına Ne Yapılır?
avokadolu yumurtalı tost ve iki kişilik humus tariflerini de inceleyebilirsiniz.
Tarifle İlgili Kaynak Notu
Suda yumurta pişirme yaklaşımı için Nefis Yemek Tarifleri çılbır video açıklaması incelendi. Yoğurtlu sunum ve iki kişilik gramlı ölçüler bu ev uyarlamasında düzenlenmiştir.