2 kişilik muzlu magnolia tarifi, iki küçük kup için ölçülendirilmiş, bisküvi ve muz katlarıyla hazırlanan bir sütlü tatlıdır. Bu versiyonda yumurta ve sıvı krema kullanılmaz; muhallebi süt, un ve nişastayla koyulaşır. Büyük bir tencere tatlı yapmak istemediğinizde yaklaşık 300 ml’lik iki kup yeterlidir.
Tarif bilgileri
- Porsiyon: Tam 2 kişilik, 2 kup
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: Yaklaşık 10 dakika
- Ilıtma: 15 dakika
- Buzdolabında dinlendirme: 2 saat
- Toplam: Yaklaşık 2 saat 35 dakika
2 kişilik muzlu magnolia malzemeleri
Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml kabul edilmiştir. Kuru malzemelerde kaşığın doluluğu değişebileceğinden gram ölçüsü daha tutarlıdır.
- 300 ml süt (1,5 su bardağı)
- 30 g toz şeker (yaklaşık 2,5 silme yemek kaşığı)
- 10 g un (yaklaşık 1 silme yemek kaşığı)
- 10 g mısır nişastası (yaklaşık 1 silme yemek kaşığı)
- 5 g tereyağı (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 2 g şekerli vanilin (5 g’lık paketin yaklaşık beşte ikisi)
- 60 g sade petibör bisküvi (markasına göre yaklaşık 10–12 adet; paketin gramajını kontrol edin)
- 100 g soyulmuş muz (yaklaşık 1 küçük muz)
Muzlu magnolia nasıl yapılır?
- Soğuk karışımı hazırlayın. Küçük bir tencerede şeker, un ve nişastayı karıştırın. Sütü azar azar dökerek tel çırpıcıyla pürüzsüzleştirin. Henüz ocağı açmayın; kuru topakları bu aşamada dağıtmak daha kolaydır.
- Muhallebiyi pişirin. Tencereyi orta-kısık ateşe alın. Tabanı ve kenarları sıyırarak sürekli karıştırın. Yaklaşık 8–10 dakikada koyulaşıp ilk belirgin kabarcıkları çıkarınca ateşi kısın ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Bu son dakika yaklaşık 10 dakikalık pişirme süresine dahildir. Ocak gücüne göre süre değişebilir.
- Yağ ve vanilini ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini katın. Yağ eriyip karışım homojen olana kadar çırpın. Muhallebiyi arada karıştırarak yaklaşık 15 dakika ılıtın; kupu hazırlarken yakıcı sıcaklıkta olmasın.
- Bisküviyi ufalayın. Bisküvileri bir poşette merdaneyle ezin veya kısa aralıklarla rondodan geçirin. Birkaç küçük kırıntı kalması hoş bir doku verir. Toplamı iki eşit 30 g paya ayırın.
- Muzu son anda kesin. Kup doldurmadan hemen önce muzu ince dilimleyin. İki eşit 50 g pay yapın; her kupun üstü için 2 dilim ayırın.
- Katları oluşturun. Her kupun tabanına yaklaşık 10 g bisküvi koyun. Muhallebinin dörtte birini ekleyin; muz payının çoğunu yerleştirin. Üzerine yeniden 10 g bisküvi ve muhallebinin dörtte birini ekleyin. Kalan 10 g bisküviyi üst kata ayırın. İkinci kupu da aynı sırayla doldurun; böylece muhallebi iki kişiye eşit dağılır.
- Soğutup servis edin. Kupları kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Üst için ayırdığınız bisküvi ve muz dilimlerini servis sırasında ekleyin. Soğuk tüketin.
Kıvam için püf noktaları
- Un ve nişastayı sıcak süte doğrudan dökmeyin. Soğuk sütle başlamak topaklanmayı azaltır.
- Muhallebi sıcakken daha akışkan, soğudukça daha koyu olur. Ocakta çok katı hale gelmesini beklemeyin.
- Muzu olgun ama ezilmemiş seçin. Dilimleri muhallebi katlarının arasında tutmak havayla temasını azaltır.
- Üst kırıntıları son anda eklemek daha belirgin bir bisküvi dokusu sağlar; buzdolabında bekleyen iç katlar yumuşar.
Saklama
Sütlü tatlıyı oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla bekletmeyin. Kapalı kupları 4°C veya daha soğuk buzdolabında saklayın; muzun rengi ve dokusu için aynı gün veya ertesi gün tüketin. Dondurma, çözüldüğünde kıvamı bozabilir; bu tarif için önerilmez.
İki kişilik sofra fikri
Bu tatlıyı 2 kişilik fırında kabak mücver sonrasında küçük bir tatlı molası olarak hazırlayabilirsiniz. Ana yemek alternatifi için 2 kişilik karnıyarık tarifine de göz atın.
Teknik kaynak: Muhallebiyi soğuk karışımla başlatma ve bisküvi-muz katları için Yemek.com muzlu magnolia anlatımı incelendi. Buradaki yumurtasız, kremasız iki kişilik ölçüler ve metin E-Tarifim için özgün hazırlandı.