Malzemeler

1 demet pazı

200 gr kıyma

1 su bardağına yakın pirinç

1 adet soğan

1/2 maydanoz

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

pulbiber, karabiber, tuz

Üzeri için;

1 bardak su

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Pazı saplarını yapraklarından ayırın. Kaynar suya atıp 1 dk kaynar suda yumuşayan pazı yaprağını direk soğuk suya atın. Sarmanın iç harçı için küçük küçük soğanı doğrayın, pirinci yıkayıp süzün, maydanozları ince ince doğrayın, domatesleri de ufak ufak doğradıktan sonra bir kap içinde hepsini baharatlar, salça, kıyma ve sıvıyağ ile birleştirip karıştırın. Pazı yapraklarını düz bir zemine alın ortadaki kalın damarlı kısımlarını bıçak yardamıyla çıkarın. Yaprakları iki parçaya ayırın, bir tarafına dolma harçından koyarak  her birini aynı şekilde sarın. Hazırladığınız sarmaları tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine salça, su ve sıvıyağ ile hazıladığınız salçalı suyu ilave edilip kısık ateşte kapağı kapatılarak 20-30 dk pişmeye bırakın. Pişen sarmaları sıcak yada ılık olarak servis yapabilirsibiz. Afiyet Olsun…