Malzemeler
Patates isteğe bağlı
Mayonez
Dereotu
Hazırlanışı
Patatesleri dagilmiycak kadar hasliyoruz ardından soğuk su önünde sayıp küp küp doğuyoruz ardından mayonez ve dereotunu karıştırıp patateslerimizi iyice sosluyoruz afiyet olsun
5 yufka
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üstü için)
1 su bardağı ılık süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
250 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 adet soda
Tepsiyi iyice yagladiktan sonra 1 yufkayı dışarı sarkacak şekilde içine seriyoruz . Süt, yağ ve yumurtayı karıştırıp bir harç elde ediyoruz ve bu sıvı harcı serdigimiz her kat yufkaya islaticak kadar sürüyoruz 2 kattan sonra içine maydanoz ve peyniri ufalayip ara katı dolduruyoruz diğer yufka lar içine ekleyip en son üstüne harcın kalanını sürüp dilimleri kesiyoruz. Sodamizi üstüne döküp 45 dk bekledikten sonra ustune yumurta sarisi surup önceden 180 derece isittigimiz fırına verip üstü pişen kadar pişirin yaklaşık 40 – 45 dk afiyet olsun
Patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayın. 1 parmak kalınlığında yuvarlak yuvarlak kesin ve her iki yönünü de sıvı yağda kızartın. Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.
İç harcı için soğanları küp küp doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın. 2-3 dk kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, renkleri dönene kadar kavurun. Küçük doğranmış domates , tuz ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
Fırın kabının içine yağlı kağıt koyup üzerine hazırlağınız iç harcını dökerek tabana serin. Üzerine kızartmış olduğunuz patlıcan dilimlerini dizin. Aralarına biberleri serpiştirin ve üzerine domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 190 derece ısıtılmış fırında bierler solana ve suyunu çekene kadar pişirin.
Sonrasında ister sıcak ister soğuk olarak pilav yanında sevis edin.
Afiyet olsun..
1- 2 Adet yumurta
2- 1 Margarin
3- 1Çay Bardağı Sıvı Yağ
4- Yarım (küçük) Kahve Fincanı Sirke
5- Un
6- susam
7- Karbonat
2 Adet yumurtanın akını ayırıp (akı susamla birlikte kullanılacak)sarısını bir kap içine alıyoruz.1 Çay bardağı sıvı yağı ve adet margarinin tamamını katı halde yumurtaya ekliyoruz.Ellerimizle püre haline gelene kadar yoğuruyoruz.Üzerine 1 çay kaşığı karbonat,1 tatlı kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz ve yarım fincan sirkeyi ekledikten sonra karıştırıyoruz.Üzerine göz kararı ile kulak memesi kıvamını alıncaya dek un ekleyip yoğuruyoruz.Hamurdan küçük parçalar alıp serçe parmağımız kalınlığında olacak şekilde uzunca yuvarlayıp uçlarını birleştiriyoruz.Ayırdığımız yumurta akı ve susama banıp tepsiye diziyoruz (isteğe bağlı olarak yumurta sarısıda sürülebilir) ve fırına sürüyoruz ve pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra soğumaya alıp servis yapabilirsiniz.
ÖNERİ:Simitleri sıcakken tepsiden almaya çalışmayın,kırılmaması için soğuduktan sonra tepsiden ayırıp servis yapabilirsiniz!
iç harcı :