Malzemeler

Harcı için;

250-300 gr kıyma

1 adet ortaboy soğan

1 ortaboy patates

1/2 maydanoz

pul biber, karabiber, tuz

Hamuru için;

3-4 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık su

1 paket instant kuru maya

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

İç malzemeleri için; Tavaya birazcık yağ koyup küçük küp küp doğradığınız soğanları kavurun ardından kıymayı ekleyip kıyma pişene kadar kavurun ocağın altını kapatın. Patatesi soyup rendeleyin. Bir kapta kıyma ve soğanı, rendelenmiş patatesi, ince ince doğradığınız maydanozu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. İlk önce hamurunu hazırlayıp iç malzemesini yaparken hamurunu dinlendirin.

Hamuru için; derin bir kapta un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın ardından unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığı kıvamına getirin ve hamuru ikiye bölün böldüğünüz hamuru elinizle yuvarlak haline getirip sıvı yağ sürüp ikiye katlayın, katladığınız hamura tekrardan yağ sürüp tekrardan katlayın bunu diğer hamur bezesinede uygulayın ve bir hamur bezesini alıp merdane yardımıyla yapışmaması için  un serperek tepsiniz büyüklüğünde açın. İlk açtığınız hamuru yağlanmış tepsinize serin ve üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcınızı yayın ikinci hamuru da açtıktan sonra harcın üzerine yayın en son küçük bir kasede 1 yumurta sarısını, sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet Olsun…