Malzemeler

4 adet temizlenmiş enginar

2oo gr kıyma

bir tutam maydanoz

3 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber

1 adet küçük boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 kutu garnitür

4 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 yemek kaşığı un

yarım su bardağından biraz fazla süt

karabiber ve tuz

Hazırlanışı

Enginarları kaynar suda biraz tuz ilave ederek haşlayın fakat çok haşlanmamasına özen gösterin parçalanmaması için, bu arada soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun ardından kıymayı ekleyip kavurun, salçayı ilave edin ve maydanozları ince ince doğrayıp ekleyin en son tuzunu, karabiberini ekleyin. Haşlanan enginarları borcama koyup üzerine kıyma harcından ardından garnitürden ve hazırladığınız beşamel sosu ekleyip (isterseniz biraz salçayla yarım çay bardağı suyu karıştırıp üzerilerine gezdirin) 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin çıkmasına 5 dk kala kaşar peynirini ekleyin ve kaşarlar eriyene kadar fırında tekrardan pişirin.

Beşamel sos hazırlanışı; Orta ateşte bir küçük tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın.  Topaklanmamasına dikkat edin. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin.