Malzemeler

Köfte harcı için;

yarım kilo kıyma

1 su bardağı bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu

1 adet kuru soğan

maydonoz

1 adet yumurta

kimyon, pulbiber, kuru nane

karabiber, tuz

Püresi için;

2 tane orta boy haşlanmış patates

1 çay bardağı süt

2 kaşık tereyağ

tuz

Domates sosu için;

1 yemek kaşığı salça (domates ve biber salçası)

Sıvı yağ

Üzeri için;

Kaşar peyniri (ince ince dilimleyin veya rendeleyin)

Yeşilbiber

Hazırlanışı

Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, ekmek içini (veya galeta unu), yumurtayı,  ince ince doğranmış maydonozu, kimyonu, pulbiberi, karabiberi ve tuzu koyup özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin.(çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor). Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun. Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup biberle süsleyin. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek, tepsiyi tekrar fırına koyun. Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.

Sos hazırlanışı: 1 yemek kaşığı salçayı bir kapta 2 bardak sıcak su ile eritin ve köftelerin yanına dökün.

Püre hazırlanışı: Rendelediğiniz patatesleri derince bir kaba koyun, üzerine tereyağı, süt, tuz ilave edin çırpma teli ile karıştırın.