Kategori arşivi: Hamur İşleri

Hamur İşleri

Pizza Tarifi (Ev Yapımı Pizza)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerevyapimi_pizza

Hamuru için;

6 türk kahvesi fincanı un

2 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

sosu için;

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber, kekik

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı su

(salçalar tuzlu ise sosa tuz ilave etmenize gerek yok)

Hazırlanışı

Hamuru hazırlayarak yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra tepsiye yayın. Üzerine salçalı sosunuzu hazırlayarak sürün. Üzeri için 2 su bardağı kaşar rendesi, yarısını hamura salçası sosunu sürdükten sonra serpin diğer yarısını fırına verdikten 5-10 dk sonra eşit şekilde serpin. Dilediğiniz şekilde malzemelerinizi kullanarak pizzanızı oluşturun. Biber, domates, mısır, sucuk, salam, kaşar peyniri, mantar, zeytin vs. kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun..

Mayalı poğaça

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:mayali_pogaca

Bir su bardagı ılık süt.

Bir su bardagından biraz az sıvı yag.

Bir yumurtanın akı (sarısı üzerine)

Bir paket yaş maya.bir  bardak ılık su.Bir tatlı kaşığı tuz.iki tatlı kaşığı şeker.

Aldığı kadar un.

Hazırlanışı:

Karıştırma kabımıza sıvı yağ,süt,yumurta akı,ılıksuda eritilmiş maya,tuz ve şekeri koyup karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ilave edip yoğuralım ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edelim.

Uzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.

Şekil verip(arzu eden içine peynir koyabilir)tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serelim.

Yarım saat kadar tepside dinlendikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede, uzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Elmalı Pasta

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

yaklaşık 4 su bardağı unelmali_kurabiye

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

125 gr margarin (eritilip ılıtılmış olmalı)

1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

4 adet orta boy tatlı elma

2 çay kaşığı toz tarçın

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

3 yemek kaşığı toz şeker

üzeri için; 1 su bardağı toz şekeri

Hazırlanışı

Hamuru hazırlamak için eritilip ısıtılmış sıvıyağ ve yoğurdu derin bir kaba koyun. Kabartma tozunu serpip unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden daha yumuşak ama ele yapışmayacak bir kıvam elde edeceksiniz. Hamuru bir kenarda bekletin. İç harcı için elmaları soyup rendeleyin ve suyunu sıkıp derin bir kaseye koyup ceviz içi, tarçın, toz şekeri ilave edip karıştırın. Hamurdan küçük küçük bezeler alıp avucunuzda yuvarlayıp açarak çay tabağı büyüklüğüne getirin. İçine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup D şeklinde katlayın. Hazırladığınız elmalı pastaları yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye yada az yağlanmış tepsiye yan yana yerleştirin. 5 dk önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-30 dk pişirip fırından çıkartıp servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun…

KETE

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

Yarim kilo kaymak.kete

Yarim su bardagi sivi yag.

Bir su bardagi ilik sut.

Bir paket kuru maya,yarim su bardagi sivi yag.

Bir tatli kasigi tuz,aldigi kadar un.

Ic malzemesi:

Iki yemek kasigi tere yag eritilir yarim su bardagi sivi yag,iki su bardagi un ilave edilip  kavrulur.

Bir cay kasigi tuz ilave edilip hafif pembelesene kadar kavrulur ve ocaktan alinir,sogumaya birakilir.

Hamurun hazirlanisi:

Butun malzemeler karistirilir,yumusak ele yapismayacak bir hamur elde edilir.

Hamur portakal buyuklugunde bezelere ayrilir.

Bezelerin her biri once merdaneyle yuvarlak acilir.

Acilan beze once ortadan ikiye,sonra diger ortadan olmak uzere dort esit parcaya bolunur.

Her parcaya hazirladiginiz icten serip,once genis kenardan baslayip yuvarlayarak sarin.

Sonra ice dogru gul boregi seklinde sarip avucunuzla uzerine bastirip tepsiye dizin.

Bezelerin hepsini bu sekil tamamlayin.

Uzerine yumurta sarisi surup  onceden isitilmis 180 derecede uzeri pembelesene kadar pisirin..

Mantı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemlermanti

hamuru için;

500 gr un

3 yumurta

1 çay bardağı ılık su

tuz

içi için;

400 gr iki kere çekilmiş kıyma

1 adet büyük soğan

tuz, karabiber

Üzeri için;

yoğurt,  sarımsak

yarım  yemek kaşığı domates salçası, biber salçası

tereyağ, tuz, nane

Hazırlanışı

Unu yoğurma kabına eleyin unun ortasına açtığınız havuza yumurta, tuz, su ekleyip parmak uçlarınızla yoğurun ele yapışmayacak şekilde orta kıvamlı hamur haline gelene kadar yağurun  (gerekirse su veya un ekleyebilirsiniz). Hamuru açabileceğini büyüklükte bezelere ayırın üzerini nemli bezle örterek 15 dk bekletin. Bu arada iç harcını hazırlayın. Soğanı rendeleyin, kıyma, tuz, karabiberini ekleyip yoğurun. Bu sırada dinlenmiş olan hamuru, üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 mm incelikte açın. 2-3 santim eninde karelere bölün, ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı iç harç koyun. Uçlarını üstte toplayarak kapatın. Kurumaması için üzerine un serpip bez örterek bir kenarda bekletin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede mantıların rahat kaynayabileceği kadar su kaynatın içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz koyun kaynayan suyun içine azar azar salın. Pişince üzerine biraz soğuk su gezdirerek süzün. Üzeri için; Tereyağını küçük bir tavada kızdırın domates ve biber salçasını 1-2 dk çevirin. Rendelediğiniz sarımsakları yoğurtla karıştırın. Hazırladığınız mantının üzerine ilk önce sarımsakılı yoğurdu ardından salçalı sosu gezdirin ve üzerine nane serpin. Afiyet Olsun…

AÇMA

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

Bir su bardağı ılık süt,

AcmaBir su bardağı sıvı yağ,

Bir paket yaş maya,

İki çorba kaşığı şeker,

Bir tatlı kasığı tuz,

Bir yumurtanın akı,

(Sarısı üzerine ),Aldığı kadar un.

Hazılanışı:

Malzemelerin hepsi bir kaba konulur ve un ilave edilerek karistirilir. Yumusak bir hamur elde edilir. Uzeri ortulerek  bir saat dinlendirilir. Açmaya sekil verirken eller sivi yag ile yaglanir sekil verilen açmalar yağlanmis tepsiye dizilir.

Uzerine yumurta sarisi surulup corek otu serpilir. Tepside yarim saat bekletilir, onceden isitilmis 170 derecede uzeri pembelesene kadar pisirilir.

Elmalı Turta

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

3-4 bardak un

yarım paket katı yağ

yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

iç harcı için;

4 orta boy elma

4 corba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Bir kapta oda sıcaklığındaki katı yağı, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın ardından unu ekleyip hamurunuz yumuşak bir hal alacak şekilde yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun yarısını buzdolabında iç harcınızı hazırlayana kadar bekletin. İç harcı için elmaları rendeleyin şekerle ve tarçınla karıştırın. Yağlanmış yuvarlak borcama dışarıdaki hamuru yayın ve üzerine elmalı iç harcı serin. Buzluktaki hamuru çıkarın ve hamuru elmalı harcın üzerini kaplayacak şekilde rendeleyin. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin ve soğuyunca arzuya göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Çörekotlu Kurabiye

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

125 gr tereyağ

yarım su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı mahlep

yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

1 paket kabartma tozu

yarım çay bardağı çörekotu

1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)

alabildiği kadar un (ele yapışmayacak kadar, kulakmemesi kıvamından biraz daha yoğun)

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın ardından alabilğince unu ekleyin. Şekil verip tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun…

Krem Şantili Kurabiye

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

2 paket toz krem şanti

2,5 su bardağı un

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 çay bardağı dövülmüş fındık

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

Üzeri için;

pudra şekeri

Hazırlanışı

Krem şanti ile sıvı yağı bir kaba alarak karıştırın. Sonra un ve vanilya eklenerek hamur yoğurun. Daha sonra cevizi ve fındığı ilave ederek hamurunuzda eşit şekilde dağılana kadar biraz daha yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kapatarak buz dolabında 30-40 dk kadar dinlendirin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerlerini çatal yardımı ile çizin. 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fazla kızarmamasına dikkat edin, un kurabiyesi gibi olması yeterli. Ilıdıktan sonra küçük bir süzgeç yardımı ile üzerine pudra şekerini serpin. Afiyet olsun…

KOLAY SİMİT TARİFİ

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1- 2 Adet yumurta

2- 1 Margarin

3- 1Çay Bardağı Sıvı Yağ

4- Yarım (küçük) Kahve Fincanı Sirke

5- Un

6- susam

7- Karbonat

Hazırlanışı

2 Adet yumurtanın akını ayırıp (akı susamla birlikte kullanılacak)sarısını bir kap içine alıyoruz.1 Çay bardağı sıvı yağı ve adet margarinin tamamını katı halde yumurtaya ekliyoruz.Ellerimizle püre haline gelene kadar yoğuruyoruz.Üzerine 1 çay kaşığı karbonat,1 tatlı kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz ve yarım fincan sirkeyi ekledikten sonra karıştırıyoruz.Üzerine göz kararı ile kulak memesi kıvamını alıncaya dek un ekleyip yoğuruyoruz.Hamurdan küçük parçalar alıp serçe parmağımız kalınlığında olacak şekilde uzunca yuvarlayıp uçlarını birleştiriyoruz.Ayırdığımız yumurta akı ve susama banıp tepsiye diziyoruz (isteğe bağlı olarak yumurta sarısıda sürülebilir) ve fırına sürüyoruz ve pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra soğumaya alıp servis yapabilirsiniz.

ÖNERİ:Simitleri sıcakken tepsiden almaya çalışmayın,kırılmaması için soğuduktan sonra tepsiden ayırıp servis yapabilirsiniz!