Toyga çorbasının bu versiyonu, haşlanmış buğday ve nohudu yoğurtlu bir terbiyeyle birleştirir. Erişte içermez. Önceden pişirilmiş bakliyat kullanmak hazırlığı kısaltır; gramajlar süzülmüş ağırlıktır.
4 kişilik. Hazırlık 10 dakika; pişirme 20 dakika; toplam 30 dakika. Buğday ve nohut önceden haşlanmış olmalıdır; onların ıslatma ve haşlama süresi dahil değildir.
Ev ölçüleri yaklaşık değerlerdir; gram ve ml esas alınmalıdır. Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml kabul edilmiştir.
Malzemeler
- 200 g haşlanmış ve süzülmüş aşurelik buğday (yaklaşık 1 su bardağı)
- 150 g haşlanmış ve süzülmüş nohut (yaklaşık 1 su bardağı)
- 250 g yoğurt (yaklaşık 1,25 su bardağı)
- 1 yumurta sarısı (yaklaşık 18 g)
- 15 g un (1,5 silme yemek kaşığı)
- 900 ml su (4,5 su bardağı)
- 15 g tereyağı (1 yemek kaşığı)
- 1 g kuru nane (1 çay kaşığı)
- 4 g tuz (yaklaşık 3/4 çay kaşığı)
Nasıl Yapılır?
- 900 ml suyu tencerede kaynatın. Haşlanmış buğday ve nohudu ekleyip kısık ateşte 8 dakika kadar ısıtın.
- Ayrı kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Un topakları kalmamalıdır.
- Çorbanın sıcak suyundan iki kepçeyi, her birini azar azar ve sürekli çırparak yoğurda ekleyin. Ilınan terbiyeyi tencereye ince akıtarak katın.
- Kısık ateşte karıştırarak hafif kaynama noktasına getirin. Unun çiğ tadı kalmayacak şekilde 7–8 dakika nazikçe pişirin. Tuzu ekleyin.
- Küçük tavada tereyağını eritin. Naneyi ekleyip 10 saniye çevirin; yakmadan ocaktan alın. Çorbanın üzerine paylaştırın.
Püf Noktaları
Terbiyeyi doğrudan kaynar tencereye boşaltmayın; ılıştırın ve şiddetli kaynatmayın. Buğday bekledikçe su çeker. Servisten önce koyulaşırsa 50–100 ml sıcak suyu azar azar ekleyin. Un ve bakliyat ölçüsünü artırmak çorbayı gereğinden fazla koyulaştırır.
Saklama ve Servis
En geç 2 saat içinde buzdolabına alın. Kapalı kapta 4°C veya altında 2 gün saklayın. Isıtırken az su ekleyip karıştırın, çorbanın tamamının iyice ısınmasını sağlayın.
Diğer Tarifler
Tavuk kapama ve Etli nohut tariflerine de göz atabilirsiniz.
Kaynak Notu
Nefis Yemek Tarifleri toyga çorbası video açıklaması yoğurt, buğday ve nohut birlikteliği için incelendi. Burada önceden haşlanmış buğday ve ayrı ılıştırılmış terbiye kullanılan ev uyarlaması verilmiştir.