Malzemeler

İki soğan,iki diş sarımsak.300 gr kıyma.

Bir tutam maydanoz.

Biraz tuz,karabiber.

Bir çay bardağı sıvı yağ.

6 adet enginar.

Yarım limon.

Bir çorba kaşığı domates salçası.

İki domates.

Hazırlanışı

Tencere yarıya kadar su doldurulur.Kaynayınca içine birkaç damla limon suyu

bir çay kaşığı tuz ve enginarlar konulur.Kapağı kapatılıp kısık ateşte enginarların çatal yardımıyla piştiğine emin oluncaya kadar kaynatılır.

Soğanlar yemeklik doğranır,sarımsak ince doğranır sıvı yağda pembeleşene kadar sotelenir.Kıyma maydanoz tuz k.biber eklenip biraz kavrulur ocaktan alınır.

Pişmiş enginarlar borcama alınır hazırlanan kıymalı harc taşacak şekilde içlerine doldurulur.Üzeri halka kesilmiş domateslerle süslenir.

Tavaya bir kaşık tere yağı konulup eritilir. İçine salça ve enginarları haşladığımız sudan konulup bir taşım kaynatılır borcamdaki enginarların üzerini örtecek kadar bu salçalı sudan dökülüp önceden ısıtılmış 200  dereceli  fırında  kaynadıktan sonra 20 dk kadar pişirilir.