Malzemeler

1. Koyun ciğeri

2. 4 su bardağı ince bulgur

3. Tatlı kaşığı fesleğen yada reyhan otu

4. Tatlı kaşığı kırmızı toz biber

5. 3-4 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

*Ciğerin zarı temizlendikten sonra robottan yada kıyma makinesinden geçirerek kıyma haline getirilir.Ciğer kıyması bir kaba koyulur  üzerine yıkanmamış bulgur ve rendelenmiş k.soğan eklenir.Karışım yoğrulduktan sonra biber,domates salçası, fesleğen ,nane,kara biber ve tuz katılır(isteğe göre farklı baharatlar kullanılabilir)kıvama erişinceye dek yoğrulur.Harç buzdolabında yarım saat dinlendirilir.Daha sonra harçtan tek tek ceviz büyüklüğünde parçalar alınır top gibi yuvarlanır ve üzerine iyice bastırıldıktan sonra ortasına parmak ucuyla iz yapılır.Harcın tamamı bu şekilde tamamlandıktan sonra tuz eklenmiş kaynamış suda yaklaşık 7-8 dk haşlanır.Daha sonra tablamalar sıcak şekilde servis tabağına alındıktan sonra üzerine kızdırılmış yağ ve biber gezdirilir.