Malzemeler

• 1 kg Ispanak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 çay bardağı dolusu pirinç
• 2 adet ortaboy domates (1 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz)
• 2 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 küp şeker
• 1 çay kaşığı pulbiber, fesleğen yada kuru nane

Hazırlanışı

Ispanakların kök kısımlarını kesip atın. Saplarını ve yapraklarını en az iki santim boyunda doğrayın. Ispanağı yıkayıp süzülmesi için süzgeçte bekletin.(İsterseniz ıspanağı yıkayıp sirkeli suda beklettikten sonra tekrar yıkayıp süzün.) Kuru soğanı ve sarımsakları soyup incecik doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Pirinci de yıkayıp bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tencerede hafifçe kızdırın. Üzerine doğranmış  soğan ve sarımsakları ilave edip orta ısılı ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Pirinci ve havucu ilave edip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ekleyin. Üzerine doğranmış domatesleri ilave edip tuz, karabiber, pulbiber, küp şeker varsa kuru fesleğen veya kuru naneyi serpiştirin. Birkaç kez daha karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Eğer kaynayan yemeğin susyu azsa sıcak su ekleyebilirsiniz. Pirinci piştikten sonra yemeğiniz hazır. Afiyet olsun…