İki kişilik patatesli omlet için küçük bir tava ve ölçülü patates yeterlidir. Patatesler yumurta eklenmeden önce tamamen yumuşatılır; böylece omletin ortası pişene kadar dışının kuruması önlenir. Bu ölçü iki kahvaltı porsiyonudur.
2 kişilik. Hazırlık 10 dakika; pişirme yaklaşık 20 dakika; toplam yaklaşık 30 dakika.
Ev ölçüleri yaklaşık değerlerdir; gram ve ml esas alınmalıdır. Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml kabul edilmiştir.
Malzemeler
- 3 orta boy yumurta (kabuksuz yaklaşık 150 g)
- 250 g soyulmuş patates (1 büyük veya 2 küçük)
- 15 ml zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
- 30 ml su (2 yemek kaşığı)
- 2 g tuz (yaklaşık 1/3 çay kaşığı)
- 0,3 g karabiber (küçük tutam)
- İsteğe bağlı 3 g doğranmış maydanoz (1 yemek kaşığı)
Nasıl Yapılır?
- Patatesi 1 cmden küçük küpler halinde kesin. Nişastasını gidermek için durulayıp iyice kurulayın. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
- 20 cm yapışmaz tavada yağı ısıtın. Patatesleri ekleyip orta ateşte 4 dakika çevirin.
- 30 ml suyu tavaya kenardan dikkatlice ekleyin; kapağını kapatıp kısık ateşte 7–8 dakika pişirin. Patates tamamen yumuşamalıdır. Kapağı açıp kalan suyu 1–2 dakika uçurun.
- Yumurtayı patateslerin üzerine eşit dökün. Kapağı kapatın ve en kısık ateşte 5–6 dakika pişirin. Üstte akışkan yumurta kalmamalıdır.
- Üstü hâlâ ıslaksa geniş bir tabakla omleti dikkatlice ters çevirip 1–2 dakika daha pişirin veya çevirmeden kapağı kapalı olarak biraz daha tutun. Yumurtanın her yanı pişince maydanozla servis edin.
Püf Noktaları
Büyük patates parçaları içeride sert kalabilir. Yumurta eklenmeden tavada serbest su bırakmayın. Tava daha genişse omlet incelir ve daha çabuk pişer; süreyi buna göre kısaltın. Yapışmaz kaplamaya metal spatula sürtmeyin.
Saklama ve Servis
Bekletmeden servis edin. Artanı en geç 2 saat içinde buzdolabına alın; 4°C veya altında ertesi gün tüketin. Tekrar ısıtırken içinin de iyice ısınmasını sağlayın.
Diğer Tarifler
İki kişilik çılbır ve İki kişilik pankek tariflerine de göz atabilirsiniz.
Kaynak Notu
Bu ölçülü patatesli omlet, temel tavada patates ve yumurta pişirme yönteminin özgün iki kişilik düzenlemesidir.