Malzemeler

4 adet yufka

1 demet taze soğan

1 su bardağı pirinç                   

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dere otu

150 gr peynir

1 yemek kaşığı karabiber

isteğe göre 6 adet taze nane

tuz

yarım çay bardağı sıvı yağ

üzeri için;

3 kaşık yoğurt

2 kaşık yoğurt suyu

1 yumurta sarısı

yarım çay bardağı sıvı yağ

çörek otu

yufkaları ıslatmak için;

yarım su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

İlk önce 2 su bardağı su ile pirinci haşlayın ve soğumaya bırakın. Taze soğanları, dere otunu ve maydanozları yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın. Hepsini bir kaba aldıktan sonra karabiberini, tuzunu, haşladığınız pirinçleri, ufaladığınız peynirleri ve sıvı yağını ekleyip harmanlayın. Yufkayı düz bir yere serin üzerine su ve yağ ile hazırladığınız karışımdan azar azar serpin daha sonra iç harcı da yufkanın üzerine sepeleyin ve yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp rulo şeklinde sarın, yağlanmış tepsiye ortasından başlamak üzere koyun (kol böreği gibi ) ardından bu uygulamayı diğer yufkalarada uyarlayın ve üzeri için yoğurdu, yumurtanın sarısını ve sıvı yağını karıştırıp yufkaların üzerine sürün dilerseniz çörek otu da serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk üzeri kızarıncaya kadar pişmeye bırakın.  Afiyet olsun…