Malzemeler

300gr ıspanak

200gr mantar

1 büyük boy soğan

sıvı yağ

tuz, karabiber

100 ml krema

közlenmiş kırmızı biber sosu

Krep için;

2 su bardağı un

2 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

2 adet yumurta

tereyağ

Hazırlanışı

Mantarları ve ıspanakları iyice yıkadıktan sonra mantarları küp küp ıspanakları ise bir parmak kalınlığında doğrayın. Soğanları da ince ince doğradıktan sonra  yemeği yapacağınız tavada sıvı yağ kızdırın ve soğanları soteleyin ardından mantarları da ekleyip 5 dk soteledikten sonra ıspanakları da ekleyin kendi suyunda kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmeye yakın tuzunu ve karabiberini ekleyin piştikten sonra en son kremasını ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatın. Bir yandan da hazırladığınız kreplerin bir kenarına mantarlı ıspanaklı içten koyup krepleri sarın. Üzeri için közlenmiş biber sosunu tereyağ ile soteleyip hazırladığınız kreplerin üzerlerine sürün. Afiyet Olsun…

Krep’in hazırlanışı; Un ve sütü hiç topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Yumurtaları ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Kek hamurundan daha akıcı kıvamda olacak. Teflon tavada bir çay kaşığı tereyağını eritin, bir kepçe hamuru yayarak dökün. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.