Malzemeler

• 6 adet dolmalık biber
• 3 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 1 adet domates
• 500gr kıyma
• 1 su bardağı dolmalık pirinç
• 2 adet ortaboy soğan
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber, kırmızıbiber
• eğer kıyma yağsız ise 1/2 çay bardağı sıvı yağ,  (yağlı ise 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin)

Hazırlanışı

Dolmanın içinin hazırlanması: Soğanı çok ince kıyın; kıymayı, salçaları, baharatları, yağı, kabukları soyulmuş ve ufak doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanoz ve pirinci sırasıyla koyup karıştırın. dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartıp yıkayın, patlıcanları ve kabakları ikiye bölüp içlerini talı kaşığı yardımıyla oyun. domatesin de içini oyup çekirdeklerini çıkartın. İç harcını biberlerin içine çok sıkıştırmadan doldurun ve tencereye biberlerin ağızları yukarıya gelecek şekilde dizin. Pirincine göre 1.5 su bardağı sıcak su, tuz ve biraz sıvıyağ koyarak kısık ateşte pişirin (pirinçlerin tadına bakın pişmemişse sıcak su ekleyin)ve tencereyi sarıp dinlendirin dinlenmiş dolma daha lezzetli olacaktır. Üzerine sarımsaklı ya da sade ezilmiş yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun…